Daugelyje Filipinų sričių, ypač Visajoje ir Mindanao, dviejose iš trijų pagrindinių salų grupių žodis „tinola“ reiškia aiškią imbierų ir svogūnų sriubą, troškinį ar sultinį. Vienas iš jo variantų yra žuvies tinola, dar žinoma kaip tinolang isda. Tradiciškai gaminama su šviežiai pagauta žuvimi, ji geriausiai patiekiama, kai vamzdynai yra karšti. Filipinų žmonės tai labai vertina dėl malonaus aromato ir maistinės vertės.
1 žingsnis
Žuvį supjaustykite gabalėliais. Nuvalykite gabalus ir atidėkite į šalį.
2 žingsnis
Į puodą supilkite aliejų ir pašildykite.
3 žingsnis
Sudėkite susmulkintus svogūnus, česnaką, pomidorus ir imbierą. Patroškinkite maždaug 2 minutes.
4 žingsnis
Į puodą įpilkite vandens ir susmulkintų tangladų. Užvirkite iki 5 minučių.
5 žingsnis
Įpilkite žuvies ir supjaustytą chajotą. Pagardinkite patis, druska ir pipirais.
6 žingsnis
Sumažinkite šilumą ir troškinkite dar 5 minutes arba tol, kol iškeps žuvis ir chayotas.
7 žingsnis
Įpilkite garnyro garnyrui ir išjunkite ugnį. Patiekite karštą.
Reikalingi dalykai
-
2 žuvys, geriausia kardžuvė arba tunas
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 didelis svogūnas
2 pomidorai
1 skiltelė česnako
1 šaknies imbieras
2 šiaudeliai gysločio (citrinžolės)
1 chayotas arba daržovių kriaušė
1 puodelis malunggay (Moringa oleifera daržovių medis)
3 puodeliai vandens
Patis (filipiniečių žuvies padažas), druska ir pipirai pagal skonį
Patarimas
Tinolang isda gaminti ir patiekti yra pats geriausias laikas - kai šaltas oras.
