Salotos yra sveikas maistas, populiarus tarp dietologų. Jis lengvai įgauna bet kokio, ką valgote, skonį, kartu suteikdamas malonų traškėjimą kiekviename kąsnyje. Aisbergo salotose yra labai mažai kalorijų, cukraus ir angliavandenių, jos yra ypač geras vitamino K šaltinis.
Patarimas
Nepaisant savo reputacijos, ledkalnių salotos turi maistinę vertę. Taip pat mažai kalorijų ir geras vitamino K šaltinis.
Aisbergo salotų mitybos faktai
Vartojamos daug rūšių salotos, įskaitant romų, sviesto ir aisbergo salotas. Iceberg salotos, kurios dar vadinamos traškiomis salotomis, yra žinomos kaip traškios, šviesiai žalios ir maždaug kaip rutulio formos. Ši salotų rūšis yra populiariausia salotų rūšis, vartojama JAV.
Iš tikrųjų yra keletas skirtingų rūšių ledkalnių salotų. Tai apima tokius variantus kaip Equinos, Ledo pilis ar Metalia. Visos ledkalnių salotos gali būti nuo 485 iki 800 gramų. Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, salotų porcija yra apie 3, 2 uncijos (arba 89 gramai). Tai reiškia, kad galite gauti nuo penkių su puse iki 10 porcijų iš ledkalnio salotų galvos.
Kiekvienoje aisbergo salotų porcijoje yra keletas maistinių medžiagų, kurios gali jus nustebinti, atsižvelgiant į tai, kad vienoje porcijoje salotose yra tik 12, 5 kalorijų, tai yra 1 procentas dienos kalorijų vertės (DV), laikantis 2 000 kalorijų dietos. Kiekvienoje porcijoje taip pat galite rasti:
- Vitaminas A: 9 procentai jūsų rekomenduojamo DV. Vitaminas A naudingas daugeliui skirtingų organų, įskaitant akis, širdį, plaučius, inkstus ir reprodukcinius organus.
- Vitaminas B9 (dar vadinamas foliu): 6 procentai jūsų DV. Folatas yra būtinas jūsų kūno ląstelėms, nes jis padeda joms gaminti DNR ir genetinę medžiagą.
- Vitaminas K: 27 procentai jūsų DV. Vitaminas K yra ypač svarbus jūsų kraujui, širdžiai ir kaulams.
- Manganas: 6 procentai jūsų DV. Manganas yra svarbus jūsų nervų sistemai, imuninei sistemai ir įvairioms organų funkcijoms.
Kiekvienoje ledkalnių salotų porcijoje taip pat yra nedidelis kiekis (nuo 1 iki 4 procentų) ląstelienos, baltymų ir kitų vitaminų bei mineralų. Tai apima B komplekso vitaminus ir vitaminus C bei E, taip pat mineralus, tokius kaip kalcis, varis, geležis, magnis, fosforas, kalis ir cinkas. Taip pat žinoma, kad salotos turi naudingų antioksidantų ir turi priešuždegiminių, antidiabetinių, cholesterolio kiekį mažinančių savybių. Šios daržovės maistinės medžiagos daro ją naudingą kaip sveiką mažai kaloringų ar mažai angliavandenių turinčių dietų komponentą.
Ledinės salotos jūsų racione
Tikriausiai būsite susipažinę su daugybe būdų, kaip valgyti šį sveiką, mažai kalorijų turintį maistą. Aisbergo salotos dažnai naudojamos salotose arba vyniotiniuose, mėsainiuose ir sumuštiniuose. Tai suteikia jums tą malonų traškumą, kurį galite gauti tik iš šviežių vaisių ir daržovių, nepridėdami daug kalorijų ar angliavandenių.
Salotos yra populiarus pasirinkimas žmonėms, kurie suvartoja mažiau kalorijų nei vidutiniškai arba bando sumažinti angliavandenių suvartojimą. Kadangi salotos yra tokios traškios, salotos dažnai keičiamos į duoną. Tokiu būdu žmonės, laikydamiesi mažai angliavandenių turinčių dietų, tokių kaip ketogeninė dieta ar Atkinso dieta, vis tiek gali valgyti savo lašinius. Tradicinėse daržovėse, pavyzdžiui, morkose, dažnai yra per daug angliavandenių, o tokiuose maisto produktuose kur kas geriau tinka tokie maisto produktai kaip salotos, agurkai ir salierai.
Iceberg salotos ir kitos salotos
Nors aisbergo salotos yra tokios populiarios, jos nebūtinai yra geriausios dėl mitybos. Salotų mityba skiriasi priklausomai nuo rūšių, o ledkalniai yra tie, kurių vitaminų ir mineralų kiekis yra mažiausias. Žvelgiant iš mitybos perspektyvos, galbūt norėsite pasirinkti kitus salotų variantus, pavyzdžiui, raudonąsias salotas ar žaliąsias kūdikių salyklas.
Apskritai salotos turi nedaug kalorijų, tačiau kiekviena rūšis tiekia skirtingą maistinių medžiagų kiekį. Pvz., Romėnų salotos, kurios dažnai naudojamos Cezario salotose, turi daug daugiau folatų (29 procentai DV) ir vitamino C (34 procentai DV) vienoje porcijoje. Iš tikrųjų viena porcija suteikia daugiau nei jūsų DV vitamino A (148 procentai) ir vitamino K (109 procentai). Vienoje porcijoje yra tik dar dvi kalorijos nei ledkalnių salotose.
Tuo tarpu raudonųjų lapų salotos yra panašios į romėnų, o drugeliai labiau primena ledkalnius. Raudonose lapinėse salotose yra tiek pat vitaminų A ir K, o kai kuriuose mineraluose, pavyzdžiui, geležyje ir kalyje, taip pat yra daugiau. Priešingai, sviestines salotas, kurias taip pat galite žinoti kaip Bostono salotas ar pomidorų salotas, labiau galima palyginti su ledkalnių salotomis. Nors sviestinėse salotose yra daug vitaminų A, B9 ir K, jose yra gana mažai kitų maistinių medžiagų.
Negalavimai salotų valgymui
Dauguma žmonių mėgsta salotas valgyti žalias. Tai reiškia, kad, kaip ir visos nevirtos daržovės, salotos turi didesnę galimybę pernešti kenksmingas bakterijas. Tai apima daugybę įvairių patogenų, tokių kaip Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella ir Yersinia enterocolitica . Šie kenksmingi mikrobai dažnai sukelia apsinuodijimą maistu, nepriklausomai nuo to, kaip gerai nuplaunate daržoves.
Daugumą šių bakterijų galima sunaikinti virinant, nors iš tikrųjų įmanoma virti daržoves alternatyviais būdais, pavyzdžiui, naudojant rūgštis. Tam tikros acto rūšys, pavyzdžiui, balzaminis actas, pavyzdžiui, Listeria monocytogenes , gali padėti sumažinti per maistą plintančių patogenų kiekį. 2014 m. „Journal of Food Control“ atliktas tyrimas parodė, kad balzaminis actas buvo geresnis už baltojo vyno actą ir acto rūgštį, o visi trys buvo žymiai geresni už vandenį pašalinant tokias bakterijas.
Salotas galima virti, tačiau Vakarų kultūrose tai neįprasta. Nepaisant to, salotas galite rasti keptuvėse, troškintuose kartu su kitomis daržovėmis arba garuose. Įdomus būdas jį virti yra naudoti kaip įvyniojimą. Į salotas įdėkite tokį ingredientą kaip žuvis ar mėsa ir garuokite, kol iškeps. Garuojančios salotos tokiu būdu turėtų pašalinti didžiąją dalį bakterijų ir kartu leisti šiai daržovei absorbuoti jūsų naudojamų baltymų skonį.
