Šiek tiek kartus ir gazuotas tonizuojantis vanduo yra gazuotas gėrimas, kuris dažnai maišomas su degtine ar džinu ir kartais net geriamas atskirai. Kaip ir dauguma kitų gazuotų gėrimų, tonizuojantis vanduo yra įprastų ir dietinių variantų. Įprastame tonizuojančiame vandenyje yra cukraus, o dietinio toniko vandens produktuose, priklausomai nuo prekės ženklo, naudojami įvairūs dirbtiniai ir natūralūs saldikliai.
Ingredientai toniniame vandenyje
Nepaisant savo pavadinimo, tonizuojantis vanduo nėra tik vanduo. Tonizuojantį vandenį sudaro trys pagrindiniai komponentai: gazuotas vanduo, kai kurie saldikliai ir chininas. Unikalų tonizuojančio vandens kartumą suteikia chininas, kuris gaunamas iš cinchonos medžio žievės. Chininas istoriškai buvo naudojamas maliarijos prevencijai. Šiandien jis dažniau naudojamas kaip gaiviųjų ir kitų gėrimų ingredientas.
Kadangi tonizuojančiame vandenyje nedaug ingredientų, jo geriant maistą yra mažai naudos. Šis gėrimas iš esmės neturi maistinių medžiagų. Jame yra tik nedaug natrio, cinko ir vario. Nors tai daugiausia gazuotas vanduo, tonizuojančiame vandenyje yra 32, 2 angliavandenių (arba 11 procentų dienos normos, kurią turėtumėte suvartoti kiekvieną dieną) ir 124 kalorijos 12 skysčių uncijų.
Angliavandeniai toniniame vandenyje
Tonizuojančiame vandenyje esantys angliavandeniai iš esmės kyla iš jo cukraus kiekio. Remiantis USDA firminių maisto produktų duomenų baze, tonizuojančiame vandenyje naudojamas saldiklis paprastai yra aukštos fruktozės kukurūzų sirupas, gaminamas iš kukurūzų krakmolo. Tai reiškia, kad tonizuojančiame vandenyje pilna tuščių angliavandenių ir kalorijų.
Tonizuojančio vandens kalorijos ir cukraus kiekis yra panašus į daugelio kitų sodų kalorijų ir cukraus kiekį. Palyginimui, 12 uncijų porcija:
- „Sprite“ turi 37, 4 g angliavandenių (12 procentų jūsų dienos vertės) ir 148 kalorijas.
- Kolos gėrimas (pavyzdžiui, koksas ar „Pepsi“) turi 38, 3 g angliavandenių (13 procentų jūsų dienos vertės) ir 155 kalorijas.
Atitinkamai, tonizuojančio vandens gėrimas iš esmės yra toks pat, kaip geriant bet kurį kitą gaivųjį gėrimą, ir tai tikrai nepalyginamas su paprasto vandens gėrimu. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokyklos duomenimis, gėrimai, kuriuose yra daugiau nei 12 gramų cukraus 12 uncijų porcijoje, kaip šis, turėtų būti geriami nedažnai.
2015 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ atliktas tyrimas nustatė ryšį tarp didelio fruktozės kukurūzų sirupo, saldiklio, naudojamo daugelyje tonizuojančių vandenų, vartojimo ir didesnės širdies ligų rizikos. Gėrimai, kurių sudėtyje yra šio ingrediento, taip pat gali būti susiję su sveikatos problemomis, tokiomis kaip padidėjęs uždegimas, artritas ir lėtinis bronchitas.
Dieta tonizuojantis vanduo
Vietoj cukraus dietiniuose gėrimuose naudojami įvairūs saldikliai, kurie gali būti gauti iš natūralių ar dirbtinai pagamintų šaltinių. Geriamojo tonizuojančio vandens gėrimo privalumai ir trūkumai grindžiami gėrime naudojamo saldiklio rūšimi.
Daugelis didžiųjų kompanijų, pavyzdžiui, „Coca-Cola“ įmonė, savo saldumynus dažnai saldina dirbtiniais saldikliais. Pavyzdžiui, „Coca-Cola“ mitybos tonikas vanduo „Schweppes Slimline Tonic Water“ turi aspartamo. „Canada Dry“ dietiniame tonikuojančiame vandenyje naudojamas skirtingas dirbtinis saldiklis, vadinamas sacharinu. Aspartamas ir sacharinas yra produktai, kurie yra susieti su ginčų istorija.
Manoma, kad daugelis dirbtinių saldiklių daro žalą jūsų sveikatai ir netgi gali sukelti vėžį. Šiandien FDA mano, kad šie saldikliai yra saugūs, tačiau toliau tiriama, ar dirbtinių saldiklių vartojimas yra naudingas jūsų sveikatai. Laimei, kai kurie dietiniai tonizuojantys vandenys naudoja natūralias alternatyvas, kurioms trūksta šių neigiamų šalutinių poveikių.
Natūralūs saldikliai dietiniame tonike
Stevija yra natūrali žolė iš Pietų Amerikos, kuri buvo naudojama kaip alternatyvus saldiklis nuo 1970-ųjų. Nuo 2007 m. Įmonė „Zevia“ naudojo steviją gaiviesiems gėrimams be cukraus gaminti. Tai apima nulio kalorijų ir nulio cukraus tonizuojantį vandenį, vadinamą tonizuojančiu vandeniu „Zevia Mixer“.
Stevija yra unikali, nes joje yra junginių, kurie yra nuo 50 iki 400 kartų saldesni už cukrų. Kaip ir dirbtiniai saldikliai, stevija yra nulinės kalorijos saldiklis, tačiau skirtingai nuo jų, ji turi įvairią naudą sveikatai. Stevija veikia kaip antioksidantas, galintis padėti numesti svorio, palaikyti imuninę sistemą ir sumažinti uždegimą bei cukraus kiekį kraujyje.
Vienintelis „Stevia“ neigiamas bruožas yra šiek tiek kartaus skonio, dėl kurio jis skiriasi nuo cukraus ir kitų saldiklių. Dėl šiek tiek kartaus poskonio stevija ne visada laikoma geidžiamiausiu alternatyviu saldikliu. Vis dėlto, nors šis poskonis gali būti nepageidaujamas kituose gėrimuose, jis puikiai tinka tonizuojančiam vandeniui, nes jis gerai dera su kartaus chinino skoniu.
Chininas toniniame vandenyje
Nesvarbu, ar tai įprastas tonizuojantis vanduo, ar dietinis - paprastai jame yra chinino. Chininas buvo naudojamas maliarijai gydyti ar užkirsti kelią nuo XVII amžiaus pradžios. Dabar yra kitų šios ligos gydymo būdų, tačiau chininas vis dar dažnai naudojamas maliarijai gydyti daugelyje Afrikos šalių.
Gėrimuose, pavyzdžiui, tonizuojančiame vandenyje, chininas yra naudojamas kaip kvapioji medžiaga, o FDA apriboja jį iki 83 milijonų dalių. Šis kiekis yra daug mažesnis už reikalingą maliarijai gydyti (tabletės parduodamos nuo 500 iki 1 000 miligramų dozėmis). Tai reiškia, kad nors chininas gali padėti kovoti su maliarija, tonizuojantis vanduo negali būti naudojamas kaip šio ar kito gydymo būdas.
Kadangi chinino kiekis tonizuojančiame vandenyje yra toks žemas, vargu ar tai sukels problemų, jei jis geriamas saikingai. Tačiau turėtumėte vengti gerti tonizuojančio vandens, jei jau vartojate chininą kitomis formomis, nes per didelis jo kiekis gali sukelti virškinimo trakto ir širdies bei kraujagyslių problemų.
