Jei per dieną suvalgysite nedidelį užkandį ar du, padidinsite maistinių medžiagų vartojimą, taigi, norėdami išlikti sveiki, gausite daugiau vitaminų ir mineralų. Krekeriai, kaip ypač nešiojamas maistas, yra patogus ir skanus užkandžių pasirinkimas. Daugelyje krekerių yra gana daug angliavandenių, todėl turėsite iš anksto planuoti, jei norite įtraukti juos į mažai angliavandenių turinčią dietą. Jei neprieštaraujate papildomam darbui, galėsite patenkinti savo potraukį, naudodami mažiau angliavandenių, namuose gamindami savo mažai angliavandenių turinčius krekerius.
Aukštesnių angliavandenių krekeriai, kurių reikia vengti
Nusileidus krekerių koridoriui, pamatysite daugybę kvapiųjų krekerių variantų - nuo pikantiško sūrio ir žolelių skonio krekerių iki saldintų veislių. Tačiau daugelyje šių kvapiųjų krekerių yra gana daug angliavandenių. Pvz., Uncija sūrio krekerių turi 16 gramų grynųjų angliavandenių - tai reiškia, kad jame yra 16 gramų virškinamų angliavandenių, o lygiavertė graham krekerių porcija turi 21 gramą grynųjų angliavandenių. Uncija sūrio skonio sumuštinių krekerių - dviejų krekerių su žemės riešutų sviestu, tarp kurių yra 15 gramų grynųjų angliavandenių už unciją. Jei laikotės labai mažai angliavandenių turinčios dietos, pavyzdžiui, kaip „Atkins 20“ įvadinė dieta, viena uncija skonio krekerių užtruks mažiausiai tris ketvirtadalius jūsų angliavandenių dienos normos. Tai palieka mažai vietos kitiems angliavandenių šaltiniams, pavyzdžiui, daržovėms, todėl greičiausiai jaučiatės alkani ir nepritekliai.
Paprastieji krekeriai taip pat turi angliavandenių
Nors skonio krekeriai paprastai turi daugiau angliavandenių, tai nereiškia, kad jų paprastieji partneriai turi mažai angliavandenių. Pvz., Uncija paprastosios melbatos gali pasigirti 20 g neto angliavandenių, o uncija viso kviečių krekerių turi 17 g neto angliavandenių. Į 1 uncijos porciją daugialąsčių krekerių taip pat yra nemažai angliavandenių - 18 gramų.
Kaip ir kvapiųjų krekerių atveju, jums gali kilti sunkumų pritaikant juos prie labai mažai angliavandenių turinčios dietos. Bet kokių krekerių nėra 1-ajame etape leidžiamų „Atkins 20“ maisto produktų sąraše. Kita vertus, jei laikotės saikingai mažai angliavandenių turinčios dietos, kurioje yra pakankamai vietos „krekeriams“, sveikiausios yra šios paprastosios ir viso grūdo versijos. Krekerių, pagamintų iš nesmulkintų grūdų, pluoštai paprastai būna didesni nei tų, kurie gaminami su baltaisiais miltais - pavyzdžiui, uncija nesmulkintų kviečių krekerių turi 3 g pluošto, palyginti su 1 g pluošto Graham krekeriuose. Ši ląsteliena padeda užpildyti jus taip, kad nesijaustumėte nepriteklius, ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, kad jūsų virškinimo sistema judėtų.
Pasirinkite apatinių angliavandenių krekingo įdaras
Angliavandenius į savo dienos racioną gali įtraukti ne tik krekeriai, bet ir papildiniai. Jei krekerių virėjas yra saldus, pavyzdžiui, medaus ar uogienės, paskaninamas angliavandeniais, o net komerciniame žemės riešutų svieste yra pridėtojo cukraus, kurio 2 šaukštai porcijos yra 4 g grynųjų angliavandenių. „Hummus“ taip pat turi apie 2, 5 g grynųjų angliavandenių viename šaukšte, o tai gali padėti suvartoti daug angliavandenių, jei nežiūrite savo porcijos dydžio.
Laikykitės savo krekerių kiek įmanoma mažiau angliavandenių, rinkdamiesi baltymų turinčius padažus. Pabarstykite savo krekerius parmezanu, kuriame beveik nėra angliavandenių, arba pridėkite unciją čederio sūrio, kuriame yra vos 0, 5 gramo angliavandenių. Pridėkite savo krekerių ketvirtadalio puodelio varškės sūrio - jame yra 2 gramai grynųjų angliavandenių - arba supjaustykite ketvirčio colio pomidoro gabaliuką, kad jį panaudotumėte kaip papildymą. Kiekvienoje skiltelėje yra tik 0, 5 gramo grynųjų angliavandenių ir ji gali uždengti nuo keturių iki penkių krekerių.
Krekerių su mažai angliavandenių gamyba namuose
Kadangi dauguma parduotuvėse pirktų krekerių gaminami naudojant grūdus, kuriuose yra daug angliavandenių, maisto parduotuvėje jums bus sunku rasti tikrai mažai angliavandenių turinčius krekerius. Tačiau galite pasigaminti savo „krekerių“ namuose, naudodami šviežią parmezano sūrį, kad užkandis būtų labai mažas. Susmulkinkite šviežią parmezaną su plona tarka ir šaukštu sutarkuokite sūrį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad kiekvienas „krekeris“ turėtų apie 1 šaukštą sūrio. Pabarstykite pasirinktais pagardais - išbandykite juodųjų pipirų ir česnako miltelius, kmynus ir kajeno pipirus - ir kepkite, kol aukso rudos spalvos ir traškūs, nuo trijų iki penkių minučių. Galų gale turėsite nešiojamąjį užkandį su patenkinamu sūriu traškučiu, kuris konkurentų parduotuvėje nusipirktų sūrio krekerių skoniu.
