Anties krūtinę galima įsigyti su oda arba be jos. Pašalinus odą, sumažėja ančių riebalų ir kalorijų kiekis. 3 uncijos. Jungtinių Amerikos Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, be odos ančių krūtinėlės yra 119 kalorijų ir 3 g riebalų. 3 uncijos. ančių krūties su oda yra 172 kalorijos ir 9 g riebalų. Anties gabaliukus be odos geriausia paruošti padažą, pakepintą arba keptą ant grotelių.
1 žingsnis
Aštriu vištienos peiliu nupjaukite bet kurią anties odą. Nuvalykite visus odos perteklių ir riebalus. Jei norite, atsargas palikite riebalams ir odai.
2 žingsnis
Paruoškite antį marinatą. Tai gali būti taip paprasta, kaip anties padengimas alyvuogių aliejumi, druska ir šviežiais maltais pipirais. Papildomi pagardai, tinkami su antiena, yra raudonėliai, šalavijai, čiobreliai, kvapnieji pipirai, česnakai ir kalendra. Antį uždenkite marinatu ir apvyniokite plastikinio įvyniojimo gabalėliu.
3 žingsnis
Marinuokite antį vieną-dvi valandas šaldytuve. Po anties oda yra storas riebalų sluoksnis, kuris virdamas mėsą švelnina. Marinatas gali padėti pakeisti riebalus, pašalintus nuo anties odos.
4 žingsnis
Šildykite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Kepdami antį nedėkite į aliejų aliejaus.
5 žingsnis
Anties krūtinėlę nustatykite keptuvėje. Virkite krūtinę maždaug tris minutes iš abiejų pusių, kol ji lengvai paruduos.
6 žingsnis
Norėdami patikrinti, ar nėra mėsos, naudokite mėsos termometrą. Laikykite termometrą storiausioje krūties dalyje. Vidinė temperatūra turėtų būti 165 laipsniai Farenheito.
7 žingsnis
Išimkite antį iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių sluoksnio. Antį iškart patiekite su mėgstamu padažu ar padažu.
Reikalingi dalykai
-
Anties krūtinė
Peilis
Popieriniai rankšluosčiai
Plastiko pakuotė
Alyvuogių aliejus
Druska
Švieži malti pipirai
Didelė keptuvė
Mėsos termometras
Patarimas
Prieš kepdami anties antį atšildykite šaldytuve.
