Remiantis 2009 m. Ligų kontrolės ir prevencijos centro statistika, 26, 7 proc. Suaugusiųjų JAV laikomi nutukusiais. Tai yra 9, 6 proc. Daugiau nei 2000 m. Atsižvelgiant į nutukimo paplitimą, nenuostabu, kad amerikiečiai kasmet išleidžia milijonus dolerių numesdami svorį. Svorio metimas dažnai pasiekiamas ir palaikomas laikantis kelių strategijų - tarp jų valgant daugiau vaisių ir daržovių.
Vaisių funkcijos
Nors vaisiuose natūraliai yra mažai riebalų, natrio ir kalorijų, jie turi daug maistinių medžiagų. Vaisiuose gausu vitaminų, ląstelienos, antioksidantų ir kalio - visa tai yra svarbu optimaliai sveikatai. JAV žemės ūkio departamento „MyPlate“ maisto vadovas rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti nuo 1, 5 puodelio iki 2 puodelių vaisių per dieną. Vieno puodelio atitikmenis sudaro vienas mažas obuolys, vienas didelis persikas arba apelsinas, 32 vynuogės, vienas mažas pleištas arbūzo arba vienas puodelis ananasų gabaliukų.
Pluošto
Vaisiai supakuoti su skaidulomis, nevirškinamais augaliniais angliavandeniais. Pluoštas padidina tūrį ir tūrį, nepridedant daug kalorijų. Dėl savo didžiulio pluošto pluoštas padeda ilgiau išlikti. Nacionalinio sveikatos instituto informacinis biuletenis praneša, kad žmonės, kurie laikosi dietų, turinčių daug skaidulų, paprastai suvalgo apie 10 procentų mažiau kalorijų. Be to, atliekant kitus didelius tyrimus nustatyta, kad žmonės, kurie suvartoja daug skaidulų, yra linkę sverti mažiau. Vaisių sultys suteikia mažai skaidulų arba jų neturi visai, todėl rinkitės nesmulkintus vaisius. Valgykite vaisių, pavyzdžiui, obuolių, kriaušių ir persikų, odą, kad padidintumėte skaidulų ir vitaminų naudą.
Mažai kalorijų
Maistiniai tankūs maisto produktai, tokie kaip vaisiai, suteikia didelį maistinių medžiagų kiekį mažai kalorijų turinčiame pakelyje. Vaisiai turi daug vandens, o tai skatina sotumą. Tyrime, kurį atliko Maria Conceicao de Oliveira ir Rio de Žaneiro valstybinio universiteto Brazilijoje komanda, trisdešimt penkios moterys, turinčios antsvorio, tris kartus per dieną valgydavo avižinius sausainius, obuolius ar kriaušes kartu su hipokalorine dieta. Po 12 savaičių vaisių grupės prarado 1, 21 kg, palyginti su 0, 88 kg avižų grupe. Tačiau stebint vaisius, padidėjo trigliceridų kiekis kraujyje.
Mišrūs rezultatai
Didesnio kaloringumo ir riebumo maisto pakeitimas vaisiais gali padėti mesti svorį, nes sumažinsite bendrą kalorijų kiekį. Vis dėlto labiau įprasta mažai kalorijų turinti dieta pralenkė daug vaisių ir daržovių turinčią dietą, atliktoje Sherry Tanumihardjo ir kolegų iš Viskonsino-Madisono universiteto Mitybos mokslų skyriaus tyrime. Tyrimo metu kai kurie dalyviai valgė aštuonias porcijas daržovių per dieną ir dvi – tris porcijas vaisių. Kita grupė sumažino kalorijų kiekį 500 ir sunaudojo mažiau nei 25 procentus kalorijų iš riebalų. Per visus tris stebimus tyrimus - tris mėnesius, 12 mėnesių ir 18 mėnesių - daržovių ir vaisių grupei buvo suvartojama daug mažiau kalorijų, tačiau kūno masės indeksas buvo mažesnis tik po trijų mėnesių. 12 ir 18 mėnesių ženklas buvo didesnis. Mažo kaloringumo ir mažai riebalų turinčių grupių kūno masės indeksas buvo žemesnis visais trimis stebėjimo atvejais.
Fruktozė
Dėl fruktozės metabolizmo kepenyse gali padidėti trigliceridų kiekis kraujyje. Saldusis cukrus, fruktozė, natūraliai randamas vaisiuose, daržovėse ir meduje arba gaminamas į didelės fruktozės kukurūzų sirupą. Anot Tarptautinės maisto informacijos tarybos fondo, viena teorija, lemianti fruktozės vaidmenį nutukime, yra tai, kad fruktozė neturi įtakos hormonams, kurie reguliuoja alkį ir maisto vartojimą taip pat, kaip ir kiti angliavandeniai. Fondas pažymi, kad spekuliacija pagrįsta moksliniais tyrimais, apimančiais didelius fruktozės kiekius, tris ar keturis kartus didesnius už įprastos amerikiečių dietos kiekį.
Įtaka
Vien tik vaisiai neteks numesti svorio, tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad tai gali padėti numesti svorio metimo kelionę. Padidėjęs vaisių suvartojimas ir sumažėjęs suvartojamų kalorijų kiekis gali lemti didžiausią svorio metimo sėkmę. Atminkite, kad kalorijos yra kalorijos, nesvarbu, ar jos gaunamos iš vaisių ar šokolado pyrago, ir visi angliavandeniai, skirtingais laipsniais, gali prisidėti prie svorio padidėjimo. Per daug suvartojant kalorijas iš bet kokio šaltinio bus išvengta svorio metimo arba padidės svoris. Laikykitės vyriausybės rekomendacijos vartoti 1, 5–2 puodelius vaisių per dieną ir laikykitės sveikų vaisių, o ne vaisių sulčių, kad gautumėte skaidulų naudą ir mažesnį cukraus kiekį.
