Ploni kiaulienos kotletai paprastai yra be kaulų ir labai liesi, todėl jie greitai iškepa. Daugelis virėjų mieliau juos kepa ar kepa trumpai, tačiau iškeptos plonos kiaulienos kotletai taip pat yra skanus valgis.
Kepta orkaitėje yra vienas iš geriausių būdų kepti plonus kiaulienos gabalėlius, tuo pačiu atlaisvinant viryklę ir ruošiant kitus sveikus patiekalus.
Orkaitėje keptos plonos kiaulienos kotletai
Kepdami plonus kiaulienos gabalėlius orkaitėje, rinkitės bent 1/2 colio storio gabalus. Nulupkite papildomus riebalus nuo savo plonos kiaulienos be kaulų. Kepkite ant centrinio stovo, esant 425 laipsnių Farenheito laipsniui, 20–25 minutes - visos orkaitės kalibruojamos skirtingai, todėl po 15 minučių kepimo atidžiai stebėkite jas.
USDA maisto saugos ir kontrolės tarnyba mano, kad kiauliena padaryta, kai jos vidinė temperatūra siekia 145 laipsnius Fahrenheito - tai išbandykite mėsos termometru.
Išėmę kiaulienos išpjovą iš orkaitės, prieš patiekdami leiskite joms pailsėti tris minutes. Kai kuriuose receptuose bus rekomenduota prieš kepant sūryti kiaulienos kotletus - jei jie buvo įšvirkšti druskos tirpalo, sūrymo nereikia. Ant jūsų kiaulienos kotletų esanti etiketė jums praneš.
Pabandykite prieskonių trintuvą
Naudojimas trintuve yra skanus ir greitas būdas paruošti plonus kiaulienos gabalus be kaulų krosnyje. Ilinojaus universiteto plėtinys rekomenduoja karštą ir aštrų prieskonį jūsų kiaulienos kotletams: mažame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio paprikos, 2 šaukštelius čili miltelių, 2 šaukštus džiovintų, susmulkintų raudonėlių, 1 šaukštelį juodųjų pipirų, 1 šaukštelį česnako miltelių, 1/2 šaukštelio kajeno pipirų ir 1/2 šaukštelio sausų garstyčių.
Kiaulienos gabaliukais aptepkite prieskonius ir kepkite ant pergamento išklotos kepimo skardos 20–25 minutes.
Naudokite „Breadcrumb“ dangą
Įprasta džiūvėsėlių danga yra trijų etapų procesas, naudojant miltus, kiaušinius ir džiūvėsėlius. Jei perkate plonais griežinėliais supjaustytą kiaulienos nugarinę, jums gali prireikti laiko taupymo. Kiekvieną pjaustytą aliejų ištepkite aliejumi.
Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio pagardintų džiūvėsėlių ir 1/4 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano sūrio. Kiekvieną pjaustytą kruopščiai uždenkite džiūvėsėlių mišiniu. Ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, sudėkite plonai supjaustytą kiaulienos gabalėlį. Kepkite 20-25 minutes.
Į viršų su žolelėmis
Jūsų sandėliuke gali būti daugybė džiovintų žolelių, bet nežinai, kaip jas naudoti. Džiovintos žolelės suteikia skoningą dangą plonoms kiaulienos drožlėms. Nedideliame dubenyje sumaišykite 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių, 1/2 šaukštelio džiovintų petražolių, 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių ir 1/2 šaukštelio košerinės druskos.
Ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos sudėkite plonai supjaustytas kiaulienos pjaustykles ir iš abiejų pusių pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite žolelių antpilus iš abiejų pjaustytų pusių. Kepkite 20-25 minutes.
Padaryti vakarienę iš lakštų keptuvės
Lakštų keptuvių pietūs leidžia iškepti visą patiekalą ant vienos kepimo skardos, kaip aprašyta „PennState Extension“. Kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi. Supjaustykite 1 svarą raudonų bulvių į 1/2 colio gabaliukus ir padėkite ant kepimo skardos. Įpilkite 2 puodelius šaldytų arba šviežių šparaginių pupelių šalia bulvių.
Džiovinkite daržoves su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pabarstykite 1/4 šaukštelio košros druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų. Paruoškite plonais griežinėliais supjaustytą kiaulienos supjaustymą, naudodami vieną iš aukščiau nurodytų būdų, ir padėkite kiaulienos supjaustymą šalia bulvių ir šparaginių pupelių. Kepkite 25 minutes ir patikrinkite kiaulienos temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekė mažiausią 145 laipsnių Farenheito laipsnį.
