Amarantas ir kvinoja turi daug panašumų, pradedant bendra istorija. Šios senovės kultūros yra gimtoji Pietų Amerikoje ir daugelyje pasaulio vietų naudojamos kaip kabės.
Amarantas ir kvinoja yra palyginti nauji Amerikos rinkai, tačiau jie vis labiau populiarėja, nes juose yra kokybiškų baltymų, jie neturi glitimo ir abu yra turtingi mineralų šaltiniai. Kitas panašumas tarp šių dviejų yra: Techniškai tai nėra javų grūdai.
Palyginkite Amarantą vs. Kvinoja
Nors amarantas ir kvinoja yra vadinami viso grūdo maisto produktais, jie nėra tikri javų grūdai. Jie abu yra valgomosios sėklos, vadinamos pseudocereal, nes jos pasižymi tomis pačiomis savybėmis kaip ir viso grūdo grūdai. Šios sėklos paruošiamos ir vartojamos taip pat, kaip ryžiai ir avižos. Taip pat galite rasti kitų formų, tokių kaip dribsniai arba susmulkinti į miltus.
Abu turi panašius makroelementus. Viename puodelyje virtų amarantų yra 251 kalorija ir 46 gramai visų angliavandenių, palyginti su kvinoja su 222 kalorijomis ir 40 gramų angliavandenių, skelbia USDA. Jie kiekvienas turi 5 gramus maistinių skaidulų, tai yra 21 procentas moterų ir 14 procentų vyrų rekomenduojamos dienos normos.
Daugiau baltymų nei grūdai
Amarante yra šiek tiek daugiau baltymų nei quinoa, tačiau jie abu suteikia dvigubai daugiau nei jūs gausite iš rudųjų ryžių, avižų ir nesmulkintų kviečių. Remiantis USDA, amarantas turi 9 gramus baltymų vienoje puodelio porcijoje, o quinoa turi 8 gramus. Anot „Harvard Health Publishing“, rekomenduojama baltymų paros norma (RDA) yra 0, 8 gramo vienam kūno svorio kilogramui.
Antrasis privalumas, kurį gausite amarantas ir kvinoja, be baltymų kiekio, yra baltymų kokybė. Daugelyje neskaldytų grūdų yra mažai aminorūgšties lizino. Amarante ir kvinoje yra pakankamai lizino, kad jie tiektų visaverčiais baltymais.
Mineralų padidinimas
Nesvarbu, kurį pasirinksite, abu grūdai yra gausūs magnio ir cinko šaltiniai. Jie taip pat teikia geležies, tačiau amarantas turi du kartus daugiau nei kvinoja, teigia USDA. Geležis gerai žinoma dėl deguonies pernešimo ir kaupimo, ji taip pat padeda sintetinti DNR ir yra antioksidantų, saugančių jūsų imuninę sistemą veikiančius baltuosius kraujo kūnelius, komponentas.
Moterims reikia 18 miligramų geležies kasdien, norint pakeisti menstruacijų metu prarastą kiekį. Po menopauzės moterys turi tokią pačią rekomenduojamą dietos normą arba RPN, kaip ir suaugusieji bet kokio amžiaus vyrai: 8 miligramai per dieną, praneša Linus Pauling institutas. Viename puodelyje virtų amarantų yra 5 miligramai geležies. Iš tos pačios kvinoos porcijos gausite 3 miligramus geležies.
Pripažinkite skirtumus
B grupės vitaminai palaiko jūsų metabolizmą palaikydami fermentus, kurie maistą paverčia energija. Pasak „Harvard Health Publishing“, vitaminas B-6 padeda gaminti serotoniną, kuris stabilizuoja nuotaiką ir atlieka miego ciklų reguliavimą.
Remiantis USDA, abi sėklos yra geri vitamino B-6 šaltiniai. Viename amaranto puodelyje yra 22 procentai vitamino B-6 RPN, palyginti su 18 procentų kvinoje. Tačiau kvinoja sudaro apie 15 procentų jūsų tiamino ir riboflavino RPN, tai yra keturis kartus daugiau, nei gausite iš amarų.
