Kepimo krosnis yra universalus maisto gaminimo prietaisas, leidžiantis kepti, kepti, garuoti ir lėtai gaminti maistą, pakeičiant daugelį jūsų virtuvės prietaisų. Kalakutienos kepimas 16 kv. Skrudintuvų orkaitėje sunaudoja mažiau energijos nei jūsų virtuvės krosnelė ir dėl kompaktiško dydžio leidžia kalakutieną iškepti per trumpesnį laiką nei įprastoje krosnyje. 16 kvapų kepsniui reikia aštuonių minučių už svarą, tuo tarpu tradiciniam keptuvui reikia nuo 12 iki 15 minučių už svarą.
1 žingsnis
Iš atšildytos kalakutienos kūno nuimkite kalakuto kaklą ir maišo maišą. Kalakutieną gerai nuplaukite iš vidaus ir išorės. Išdžiovinkite kalakutieną popieriniais rankšluosčiais.
2 žingsnis
Paruoškite kalakutieną virimui 16-qt. skrudinimo orkaitėje, sūdant, pagardinant trintuvu arba injekciniu marinatu.
Sūrymas naudoja druskos ir vandens pagrindą, kad ištrauktų kraują iš kalakutienos, ir prideda drėgmės.
Norėdami pagardinti kalakutieną patrinkite, kalakutieną iš vidaus ir išorės pagardinsite prieskoniais, tokiais kaip petražolės, rozmarinas, sutrintas šalavijas, citrinos pipirai ir druska, arba naudokite iš anksto paruoštas įbrukas, tokias kaip Teksaso rūkyta pudra, cajun ar tropinių Karibų jūros salų. sustiprinti kalakutienos skonį.
Marinatai, įpurškiami tiesiai į kalakutą, pavyzdžiui, kreolinis sviestas arba skrudinti česnakai ir žolelės, greitai prideda skonio, nereikia marinuoti šaldytuve per naktį.
3 žingsnis
Išimkite kepimo stovą iš skrudintuvo krosnies ir padėkite kalakutą ant stovo. Padėkite kepsnį ant šilumai saugaus paviršiaus arba padėkite ant vonios rankšluosčių. Įkaitinkite 16 qt. kepkite orkaitėje iki 400 laipsnių Farenheito 20 minučių.
4 žingsnis
Ištirpinkite sviestą nedideliame, mikrobangų krosnelėje saugiame inde ir išmaišykite paruoštą padažą. Naudokite 2 šaukštus. rudojo padažo už kiekvieną 1/4 puodelio išlydyto sviesto. Sumuštiniu šepetėliu sutepkite sviestą ir paruduojančią padažą ant kalakutienos išorės.
5 žingsnis
Užpurkškite keptuvės vidų nelipniu virimo purškikliu. Įdėkite stelažą ir kalakutieną į kepsnio vidų. Uždėkite dangtį ant skrudintuvo ir virkite 30 minučių.
6 žingsnis
Sumažinkite skrudintuvo temperatūrą iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Tęskite kalakutienos virimą iš viso 8 minutes / lb, įskaitant 30 minučių aukštesnėje temperatūroje, arba tol, kol mėsos termometras, įdėtas į kalakuto šlaunį, pasieks 180 laipsnių pagal Farenheitą. Pavyzdžiui, 22 1/2-svaras. kalakutienos kepimo laikas trunka 3 valandas.
Reikalingi dalykai
-
1. Popieriniai rankšluosčiai
2. Sūrymas
3. Rubs
4. Injekciniai marinatai
5. Vonios rankšluosčiai
6. Indas su mikrobangų krosnele
7. Sviestas
8. Parudos padažas
9. Basting šepetys
10. Mėsos termometras
11. Kalakutiena!
