Į vidutinę amerikiečių dietą įeina 8 uncijos. mėsos kiekvieną dieną, dvigubai daugiau nei vidutiniškai pasaulyje, skelbia „The New York Times“. Jei nerimaujate dėl širdies ligų, svarbiausia sveikatos problema JAV, svarbu apriboti mėsos vartojimą. Kiekvieną kartą rinkdamiesi vištieną ar jautieną, užtikrinsite, kad pasirinksite tinkamą, laikui bėgant tai gali paveikti. Kai kurios abiejų rūšių mėsos maistinės medžiagos yra sveikiausios širdies sveikatai.
Riebalai ir cholesterolis
Turbūt labiausiai žinomos maistinės savybės, susijusios su širdies ir kraujagyslių sveikata, yra sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekis. Priežastis ta, kad cholesterolis ir sočiųjų riebalų medžiaga užkemša arterijas, o tai sukelia aukštą kraujo spaudimą ir širdies sustojimą. 3 uncijos. porcija jautienos suteikia 76 mg cholesterolio ir 2, 9 g sočiųjų riebalų. 3 uncijos. porcija vištienos suteikia 73 mg cholesterolio ir 0, 9 mg sočiųjų riebalų. Vištiena suteikia mažesnį arterijas užkemšančių mitybos veiksnių lygį.
Kalorijos
Kalorijos prisideda prie svorio padidėjimo, tai yra širdies ligų rizikos veiksnys. Porcija vištienos suteikia 142 kalorijas, o jautienos porcija - 173 kalorijas. Vištiena yra tinkamesnis kalorijų ribojimo dietos pasirinkimas, tačiau skirtumas nėra reikšmingas. Bendro dienos paros kalorijų kiekio stebėjimas gali atsisakyti jautienos įtraukimo į dienos dietą.
Kalis
Kalis palaiko širdies siurbimo mechanizmą, kuris stumia kraują per arterijas. Neturint pakankamai kalio, širdis gali neįprastai praleisti ar plakti, dar vadinama aritmija. Porcijoje vištienos yra 220 mg kalio. Jautienos porcijoje yra 214 mg. Sumos yra panašios ir sudaro maždaug 6 procentus 3 500 mg maisto ir vaistų administracijos dienos vertės.
Natris
Natris yra mineralas, reguliuojantis kraujospūdį. Dietos, į kurią įeina per didelis natrio kiekis, padidėja kraujo tūris ir nenormaliai padidėja kraujospūdis, o tai gali sukelti širdies stresą, nes širdis sunkiau dirba, norėdama perpumpuoti papildomą skystį per kūną. Porcijoje vištienos yra 64 mg natrio. Jautienos porcijoje yra 35 mg natrio. Abu kiekiai yra maži, palyginti su 2 400 mg viršutine doze, kurią rekomenduoja FDA.
Vištiena širdies sveikatai
Tiek vištiena, tiek jautiena teikia maistines medžiagas, palaikančias širdies ir kraujagyslių sveikatą. Jei turite pasirinkti, rinkitės vištieną, nes joje yra mažiau gramų sočiųjų riebalų ir cholesterolio bei panašus kitų maistinių medžiagų kiekis, palyginti su jautiena.
