Menkė yra švelnaus skonio žuvis, kuri puikiai tinka daugeliui maisto gaminimo būdų. Dėl mažo riebalų kiekio ir malonios išvaizdos jis yra geras pasirinkimas pagal labai skoningus receptus. Menkės kepimas folijoje naudojasi jos ypatybėmis ir yra vienas iš geriausių būdų ją virti drėgnu karščiu. Paprastai menkės nekepintumėte, nes ji tokia skani. Vis dėlto kepimas folijoje leidžia lengvai įtraukti jį į savo vasaros meniu, pridedant patogumo, kurį lengva išvalyti.
1 žingsnis
Atšildykite menkes, jei reikia, per naktį šaldytuve, rekomenduoja Aliaskos jūros gėrybių rinkodaros institutas. Menkė dažnai parduodama šaldyta, o ne šviežia.
2 žingsnis
Kaitinkite grilius ruošdami menkes.
3 žingsnis
Nuplaukite žuvį po šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4 žingsnis
Nupjaukite du maždaug 10 colių ilgio stačiakampius aliuminio folijos lakštus už kiekvieną 4 uncijas. patiekiama žuvis.
5 žingsnis
Vienoje aliuminio folijos pusėje naudokite virimo purškiklį. Padėkite žuvį lapo centre. Ant žuvies tepkite alyvuogių aliejų arba tirpintą sviestą.
6 žingsnis
Pagardinkite košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Košerio druska greitai ištirpsta, kad padėtų pagardinti žuvį. Ant žuvies pabarstykite pasirinktų žolelių. Petražolės, estragonai ar krapai gerai dera su švelnaus menkės skoniu.
7 žingsnis
Smulkiai supjaustykite 2 šaukštus. morkų ir svogūnų. Sudėkite į nedidelį dubenį ir įpilkite alyvuogių aliejaus arba ištirpinto sviesto. Mesti apvilkti. Pagardinkite daržoves ir padalinkite tarp menkės gabalų. Taip pat galite naudoti kitas daržoves, tokias kaip cukinija ar geltonasis moliūgas.
8 žingsnis
Traukite vertikalias aliuminio folijos puses iki centro. Užriškite kraštus. Sulenkite virš menkės.
9 žingsnis
Padėkite folijos paketą ant kito folijos gabalo ir uždarykite. Antrasis folijos lapas suteiks papildomos apsaugos nuo įbrėžimo, kol kepsite menkę.
10 žingsnis
Patikrinkite savo grotelių temperatūrą. Jis turėtų būti nuo vidutinio iki aukšto. Galite patikrinti temperatūrą, uždėdami ranką ant grotelių. Dėl karščio turėtumėte jaustis priversti nuimti ranką po 4–6 sekundžių.
11 žingsnis
Paruoštus pakelius sudėkite į pašildytas groteles. Leiskite žuviai virti apie 3–4 minutes, atsižvelgiant į menkės gabalų dydį. Apvyniokite mentele, o ne žnyplėmis, kad nenuslystumėte folija.
12 žingsnis
Virkite kitą pusę dar 3–4 minutes. „FineCooking.com“ rekomenduoja bendrą vadovą, kuriame nurodoma maždaug 8 minučių kepimo trukmė colyje storio. Kai tai padarysite, jūsų žuvis lengvai iškeps. Tai parodys dideli menkių dribsniai.
13 žingsnis
Jei norite, nedelsdami patiekite su citrininiais pleištais.
Reikalingi dalykai
-
Menkė, 4 v.š. porcijos
Popieriniai rankšluosčiai
Aliuminio folija
Virimo purškiklis
Alyvuogių aliejus arba išlydytas sviestas
2 šaukštai. pjaustytos morkos
2 šaukštai. pjaustytų svogūnų
Špagatas
Citrininiai pleištai
Patarimas
Įpilkite virtų bulvių kubeliais supjaustytų bulvių visam patiekalui. Prieš kepdami išspauskite citrinos sultis virš žuvies, kad žuvies skonis būtų pop.
Įspėjimas
Atsargiai atidarykite folijos pakuotes, kad išvengtumėte ištekančio garo nudegimo.
