Pasaulyje yra daugybė ryžių veislių. Ryžiai skiriasi savo struktūra, dydžiu, forma, kvapu ir lipnumu. Ryžiai taip pat yra įvairių spalvų, įskaitant baltą, rudą, raudoną ir giliai violetinę. Giliai violetiniai ryžiai įgauna tamsią spalvą iš išorinės juodųjų sėlenų dangos. Verdant purpurinius ryžius, sėlenos suteikia riešutų skonį ir prideda savo maistinių skaidulų. Violetinius ryžius galima rasti daugelyje sveiko maisto parduotuvių ir ekologiško maisto parduotuvių.
Kalorijos
Ryžiams keičiantis metams, jie absorbavo maistines medžiagas iš vietinių dirvožemių. Todėl skirtingų rūšių ryžiai turės skirtingas maistines savybes. Kiekviena ryžių įvairovė jūsų racionui suteikia unikalią maistinę naudą. Violetiniuose jazminų ryžiuose yra 100 kalorijų per 1/2 puodelio virtos porcijos, o purpuriniuose lipniuose ryžiuose - 160 kalorijų vienoje porcijoje.
Riebalai
Ryžiai yra neriebus maistas. Violetiniuose jazminų ryžiuose nėra riebalų, o purpuriniuose lipniuose ryžiuose yra 1, 5 g nesočiųjų riebalų vienoje porcijoje. Remiantis JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento dietos gairėmis, riebalai turėtų sudaryti nuo 25 iki 35 procentų jūsų dienos kalorijų. Iš jų mažiau nei 10 procentų turėtų būti iš sočiųjų riebalų.
Angliavandeniai
Ryžiai turi daug angliavandenių ir turi nedaug baltymų. Kasdien rekomenduojama suvartoti angliavandenių yra 130 g, o moterims rekomenduojama suvartoti 46 g, o vyrams - 56 g. Vienoje purpurinių jazminų ryžių porcijoje yra 22 g angliavandenių ir 2 g baltymų, tuo tarpu vienoje purpurinių lipnių ryžių porcijoje yra 34 g angliavandenių ir 5 g baltymų.
Pluošto
Violetiniai ryžiai turi saikingai B grupės vitaminų ir maistinių skaidulų. Valgydami maistą, kuriame yra daug skaidulų, galėsite ilgiau išlikti sotūs po valgio. Tai gali būti naudinga, jei bandote mesti svorį. Nors purpuriniai jazminų ryžiai neturi maistinių skaidulų, purpuriniai lipnūs ryžiai turi 2 g maistinių skaidulų. Kasdien rekomenduojama ląstelienos suvartojimas yra 28 g moterims ir 34 g vyrams. Jei vartojate daugiau skaidulų, darykite tai palaipsniui, kad išvengtumėte dujų ir skrandžio spazmų.
