Krevetės yra dažniausiai vartojama vėžiagyvių rūšis Šiaurės Amerikoje. Paprastai jie laikomi maistingu, baltymų turinčiu maistu, nors istorijoje buvo kvestionuojamas didelis jų cholesterolio kiekis. Šiomis dienomis nėra ribojamas maisto suvartojamo cholesterolio kiekis, todėl krevetės yra skanus, sveikas maistas, kurį galite valgyti skirtingais būdais.
Ar norite numesti svorio ar būti sveikesni? Prisijunkite prie „MyPlate“ kalorijų skaičiuoklės ir gaukite prieigą prie nemokamų patiekalų planų, sveikų receptų ir namų treniruočių. Savo kūno rengybos kelionėje taip pat gausite dienos kalorijų ir makroekonominius tikslus. Nepraleiskite progos pasiekti nuostabių rezultatų. Registruokis jau šiandien!
Kas yra krevetės?
Jungtinėse Valstijose populiariai vartojama daugybė skirtingų vėžiagyvių rūšių. Krevetės sudaro maždaug pusę amerikiečių vartojamų jūros gėrybių produktų. Krevetės taip pat yra populiariausia rūšis, kuria prekiaujama visame pasaulyje. Jie gali būti auginami namie arba sugaunami gamtoje. Didžioji šio produkto dalis yra gaminama Pietryčių Azijos ir Lotynų Amerikos šalyse.
Nors krevetės yra tokios populiarios, jos dažnai painiojamos su kitomis vėžiagyvių rūšimis, tokiomis kaip krevetės ar net kūdikių vėžiai. Krevetės ir krevetės gali būti virtos vienodai ir paprastai laikomos panašaus skonio. Jungtinėse Amerikos Valstijose žodis krevetės dažnai naudojamas nurodant krevetes (visoje Jungtinėje Karalystėje ir Australijoje rasite atvirkščiai), tačiau iš tikrųjų tai yra dvi visiškai skirtingos rūšys.
Krevetės, kaip ir krevetės, yra 10 pėdų vėžiagyviai, kurių kūnai sudaryti iš galvų, krūtinės ir pilvo. Krevetės dažnai laikomos mažomis krevetėmis, tačiau jų kūnai turi keletą ryškių skirtumų. Krevetes nuo krevečių galima atskirti dėl skirtingos kūno formos ir žiaunų. Krevetės paprastai yra daug didesnės nei krevetės, tačiau jis ryškiausiai skiriasi jų kojomis: krevetės turi nagus tik ant dviejų kojų, o krevetės turi nagus ant trijų.
Krevečių mitybos faktai
Krevetės yra kvapnus vėžiagyvis, kurį lengvai galima integruoti į daugybę patiekalų. Jie tradiciškai buvo valgomi visoje Amerikoje kreolų ir cajuno patiekaluose, pavyzdžiui, gumbo ir jambalaya. Jie taip pat yra pagrindinė daugelio azijietiškų patiekalų dalis, pavyzdžiui, tempura ; Ispaniški patiekalai, tokie kaip paella ir gambas al ajillo; ir europietiški patiekalai, pavyzdžiui, šlamštas .
Krevetėse gausu įvairių maistinių medžiagų. Šimtame grame krevečių yra keletas vitaminų:
- 13 procentų jūsų rekomenduojamos dienos normos (RPN) už niaciną (vitaminą B3)
- 5 procentai jūsų RPN vitamino B6
- 19 procentų jūsų RPN vitamino B12
- 38 procentai jūsų RPN yra vitamino D
- 5 procentai jūsų RPN vitamino E
Šimtame grame krevečių taip pat yra įvairių mineralų:
- 5 procentai jūsų RPN - kalcis
- 13 procentų jūsų RPN geležies
- 9 procentai jūsų RPN - magnis
- 20 procentų jūsų RPN - fosforas
- 5 procentai jūsų RPN kaliui
- 7 procentai jūsų RPN - cinkas
- 13 procentų jūsų RPN - varis
- 54 procentai jūsų RPN - selenas
Krevetėse yra 106 kalorijos 100 gramų porcijos (5 procentai jūsų RPN), taip pat 41 procentas jūsų RPN yra baltymai. Krevetėse taip pat yra mažai kitų svarbių vitaminų ir mineralų (nuo 1 iki 4 procentų). Kaip ir kiti jūriniai padarai, krevetėse yra gausu omega riebiųjų rūgščių ir cholesterolio.
Visame pasaulyje valgoma daugybė skirtingų krevečių rūšių. Dažniausiai vartojama rūšis vadinama baltažiedėmis krevetėmis. Kaip ir visi maistui skirti gyvūnai, krevečių maistas ir tai, ar jie laukiniai, ar auginami, gali įtakoti jų mitybą.
Krevečių cholesterolis
Visai neseniai žmonėms buvo patariama apriboti cholesterolio kiekį dietose iki maždaug 300 miligramų per dieną (ar net mažiau, jei turėtumėte tam tikrų sveikatos problemų, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių problemų). Cholesterolio galima rasti įvairiuose gyvūninės kilmės produktuose - nuo pieninių iki vėžiagyvių.
Tačiau naujausios amerikiečių dietos gairės neriboja cholesterolio kiekio jūsų racione. Tai reiškia, kad nors krevetėse yra gana didelis cholesterolio kiekis (152 miligramai kiekvienam 100 gramų), tai jūsų sveikatai nėra blogai. Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja žmonėms kiekvieną savaitę suvartoti iki 12 uncijų (apie 340 gramų) žuvies ir vėžiagyvių. Krevetės yra ypač geras jūros gėrybių pasirinkimas, nes jose nėra gyvsidabrio.
Nors vis tiek galite nerimauti dėl savo cholesterolio, vienas iš būdų tai tarpininkauti yra vartoti širdžiai naudingus riebalus (pvz., Ypač gryną alyvuogių aliejų), o ne cholesterolio turinčius riebalus, pavyzdžiui, sviestą, kai virinate krevetes. Krevetes galite naudoti ir sveikesniame maiste. Tai reiškia, kad jūsų krevetės bus paverčiamos ceviche ar suši arba kepamos troškiniuose, kariuose ar sriubose, o ne kepamos ir kepamos.
Krevečių Omega riebiosios rūgštys
Viena pagrindinių priežasčių, kodėl turėtumėte reguliariai vartoti žuvį ir vėžiagyvius, yra omega riebalų rūgštys, kurių yra įvairių rūšių. Tikriausiai būsite susipažinę su omega riebalais, vadinamais omega-3, omega-6 ir omega-9. Krevečių privalumai yra tiek omega-3, tiek omega-6 riebalų rūgštys, tačiau jos yra ypač geri sveikų omega-3 riebalų šaltiniai.
Omega-3 riebalų rūgščių galima rasti vaisiuose, daržovėse, žuvyje ir kituose maisto produktuose, tačiau ne visi omega-3 riebalai yra vienodi. Omega-3 riebalai, kurie paprastai randami augaluose, yra vadinami alfa-linoleno rūgštimi (ALA). Jūrų gyvūnų ir augalų organizmuose rasite EPA (eikozapentaeno rūgštis) ir DHA (dokozaheksaeno rūgštis). EPA ir DHA yra tos omega-3 riebalų rūšys, kurios yra ypač naudingos jūsų sveikatai.
Remiantis 2018 m. „Journal of Circulation“ tyrimu, omega-3 riebalų rūgštys vėžiagyviuose ir jūros gėrybėse gali pagerinti jūsų širdies sveikatą. Reguliariai valgydami jūros gėrybes galite sumažinti širdies ligų, insulto ir širdies nepakankamumo riziką. Omega-3 riebiosios rūgštys taip pat turi daug kitų naudos sveikatai ir gali padėti išspręsti neuropsichologinius, imuninės sistemos (ypač mažinančio uždegimą), diabeto ir virškinimo sistemos klausimus. Teigiamos su omega-3 riebiosiomis rūgštimis krevetės daro ypač naudingą maistą jūsų sveikatai.
