Kai kukurūzai, kurie yra tradicinis vasaros mėgstamiausias dalykas, nėra sezono metu, patogiai atidarę skardinę, vis tiek galėsite mėgautis tuo pačiu saldžiu kukurūzu. Švieži ir konservuoti kukurūzai turi panašų maistinę naudą, įskaitant antioksidantus, angliavandenius, baltymus ir ląstelieną. Tačiau kai kurie saldžiųjų kukurūzų valgymo trūkumai gali atsirasti dėl per didelių įpročių, todėl virškinimo trakte atsiranda diskomfortas.
Kalorijų šaltinis kukurūzuose
Konservuoti saldūs kukurūzai suteikia 67 kalorijas 100 gramų. 100 gramų kukurūzų porcija yra lygi maždaug 2/3 puodelio ar pusės kukurūzų skardinės.
Jūsų kūnui reikia kalorijų, kad suteiktumėte energijos daugeliui medžiagų apykaitos funkcijų. Mitybos gairėse rekomenduojama 1600–2 400 kalorijų per dieną suaugusioms moterims ir 2 000–3000 kalorijų vyrams, atsižvelgiant į amžių.
Kukurūzų riebalų kiekis
100 procentų saldžių, konservuotų kukurūzų kalorijų sudaro 15 procentų maisto riebalų. Jūs turėtumėte suvartoti nuo 20 iki 35 procentų savo dienos kalorijų iš riebalų, o saldžiųjų kukurūzų porcija suteikia apie 2 procentus - 1, 2 gramo. 1% šių riebalų yra sočiųjų riebalų. Saldūs kukurūzai neturi cholesterolio.
Angliavandeniai kukurūzuose
Didžiausias saldžiųjų kukurūzų kalorijų šaltinis yra angliavandeniai, kuriuose yra 76 proc. Kukurūzų angliavandeniai yra sveiki sudėtiniai angliavandeniai, kurie naudingi jūsų kūnui, nes aprūpina kurą jūsų smegenims, širdžiai, inkstams ir nervų sistemai _._ USDA rekomenduoja kiekvieną dieną suvartoti ne mažiau kaip 130 gramų angliavandenių. Saldūs kukurūzai siūlo 14 gramų visų angliavandenių 100 gramų, arba maždaug 5 procentus jūsų dienos vertės (DV).
Kukurūzai suteikia baltymų
Baltymai vaidina svarbų vaidmenį teikiant naudą jūsų kūnui, nes kaupia audinių, raumenų, kaulų ir kraujo ląsteles. Suaugusieji turėtų stengtis, kad baltymai kasdien būtų 46 g, o vyrai - 56 g. 8 procentai visų kalorijų, esančių 100 gramų saldžiųjų kukurūzų, gaunami iš baltymų. Tai prilygsta 2, 3 g.
: Kokia yra kukurūzų maistinė vertė?
Palaiko sveiką virškinimo sistemą
Saldūs kukurūzai suteikia 2 g arba 8 procentus DV maistinių skaidulų. Pluoštas yra ta kukurūzų dalis, kurios jūsų kūnas negali virškinti ar absorbuoti. Galbūt matėte to įrodymų savo išmatose. Tai normalu ir sveika, nes nesuvirškinta celiuliozė padeda tinkamai išlaikyti jūsų virškinimo sistemą.
Pridedant birią medžiagą, skaidulos padeda maistui sklandžiai judėti per žarnyną ir iš organizmo. Reguliariai dirbdami, cukrinių kukurūzų ląsteliena padeda išvengti vidurių užkietėjimo, dirgliosios žarnos sindromo **, hemoroidų, divertikulito ** ir kitų virškinimo trakto sutrikimų.
Tarptautiniame maisto mokslų ir mitybos žurnale 2019 m. Paskelbtame tyrime padaryta išvada, kad skaidulų vaidmuo didinant išmatų tūrį ir svorį gali turėti įtakos mažinant gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžį. Remdamiesi tyrimo išvadomis, tyrėjai pasiūlė, kad į savo racioną įtraukus 7 g skaidulų per dieną, galėtumėte sumažinti kolorektalinio vėžio riziką 8 procentais.
Šalutinis poveikis: Valgant per daug kukurūzų ar bet kokio kito daug skaidulų turinčio maisto, nes jame yra daug celiuliozės, gali atsirasti virškinimo trakto simptomų, tokių kaip mėšlungis, pilvo skausmas, dujos ir net vidurių užkietėjimas. Dietinės skaidulos taip pat gali sukelti šiuos simptomus su tam tikromis medicininėmis sąlygomis, kurios slopina absorbciją, pavyzdžiui, celiakija ar dirgliosios žarnos sindromas. Šiandien „Medical News“ rašoma, kad virškinimo sutrikimai gali atsirasti, jei suvalgysite 70 gramų ar daugiau skaidulų _._ Paprastai diskomfortą galite sumažinti padidindami skysčių suvartojimą.
: Per daug skaidulų dietoje požymiai ir simptomai
Saldus kukurūzas yra natūraliai saldus
Konservuotų saldžiųjų kukurūzų kiekvienoje 100 gramų porcijoje yra 4, 5 g cukraus. Tai yra mažiau cukraus nei kai kuriose kitose daržovėse, pavyzdžiui, konservuotuose burokėliuose, kurie turi 5, 5 gramo. Cukrus kukurūzuose yra natūralios formos. Skirtingai nuo rafinuoto cukraus, pavyzdžiui, baltojo stalo cukraus, jūsų kūnas gali lengvai paversti natūralų cukrų iš kukurūzų gliukoze, kad galėtų naudoti energiją.
Konservuotų kukurūzų vitaminų pranašumai
Kiekvienoje 100 gramų konservuotų saldžiųjų kukurūzų porcijoje yra daugybė geros sveikatos vitaminų. Kukurūzuose yra beveik visi B grupės vitaminai. Šie vandenyje tirpūs vitaminai, reikalingi energijai gaminti, yra tinkamo jūsų širdies, ląstelių, raumenų ir smegenų funkcionavimo degalai.
Kaip teigiama 2016 m. „Nutrients“ paskelbtoje apžvalgoje, vitamino B svarbą aktyviam vaidmeniui smegenų veikloje įrodo kiekvieno vitamino gebėjimas pernešti per kraujo-smegenų barjerą, kur jis atlieka aktyvų vaidmenį neurocheminėje sintezėje. kiekvieno iš B grupės vitaminų 100 gramų porcijos saldžiųjų kukurūzų yra:
- Foliolas, 36 mikrogramai
- Niacinas, 1 miligramas arba 6 procentai DV
- Pantoteno rūgštis, 0, 2 miligramo arba 2 procentai DV
- Riboflavinas, 0, 09 miligramo arba 5 procentai DV
- Tiaminas, 0, 04 miligramo arba 3 procentai DV
- Vitaminas B6, 0, 04 miligramo arba 2 procentai DV
Saldžiuose kukurūzuose yra svarbių antioksidantų, kurie padeda sumažinti lėtinės ligos riziką. Antioksidantai apsaugo jūsų organizmą nuo kenksmingų deguonies molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais, pažeidimo. Laisvieji radikalai yra šalutiniai produktai, susidarantys normaliai organizmo medžiagų apykaitai, pavyzdžiui, virškinant, tačiau jie taip pat gali atsirasti dėl ore esančių teršalų. 100 gramų vitaminų, kurie veikia kaip antioksidantai saldžiuose kukurūzuose, yra šie:
- Vitaminas C, 1, 8 miligramai arba 3 procentai DV
- Beta karotinas (tinklainės pirmtakas, aktyvioji vitamino A forma), 14 mikrogramų
Konservuotų kukurūzų mineraliniai pranašumai
Jei suvalgysite pusę skardinės porcijos saldžiųjų kukurūzų, jūsų siūloma mineralų gausa turės daug naudos jūsų bendrajai savijautai, įskaitant:
- Fosforas, 46 miligramai arba 5 procentai DV
- Magnio, 13 miligramų arba 3 procentai DV
- Kalis, 132 miligramai arba 3 procentai DV
- Mangano, 0, 07 miligramo arba 3 procentai DV
- Varis, 0, 04 miligramo arba 2 procentai DV
- Geležies, 0, 27 miligramo arba 2 procentai DV
- Cinko, 0, 32 miligramo arba 2 procentai DV
- Selenas, 0, 6 mikrogramai arba 1 procentas DV
Stebėkite druską
Konservuoti cukriniai kukurūzai yra daug natrio ir turi 9 procentus savo DV su 205 miligramų 100 gramų porcijos.
Natris yra būtinas jūsų racione, kad padėtų reguliuoti kūno skysčių pusiausvyrą. Tai vaidina svarbų vaidmenį perduodant nervinius impulsus ir palaikant raumenų funkciją. Tačiau per didelis natrio kiekis gali prisidėti prie tam tikrų sveikatos problemų.
Amerikos širdies asociacija teigia, kad ribojant druskos suvartojimą mažiau nei 2 300 miligramų per dieną gali padėti sumažinti inkstų ligų, skrandžio vėžio, osteoporozės ir širdies ligų, įskaitant širdies priepuolį, insultą ir širdies nepakankamumą, riziką.
Šalutinis poveikis: vienas iš saldžiųjų kukurūzų valgymo trūkumų yra natrio kiekis jūsų širdyje. Per daug odiumo jūsų kraujyje traukia vandenį į jūsų kraujagysles, todėl padidėja jų tūris, o vėliau gali padidėti kraujospūdis. Ilgalaikis aukštas kraujospūdis gali sužeisti kraujagyslių sieneles ir priversti širdį dirbti sunkiau.
Be to, pasak Amerikos širdies asociacijos, dėl papildomo vandens jūsų kūne gali išsipūsti ir priaugti svorio.
Prisideda prie akių sveikatos
Saldūs kukurūzai yra pakraunami liuteinu ir zeaksantinu, kurie yra atsakingi už būdingą geltoną branduolių spalvą. Kadangi jūsų kūnas negali sintetinti liuteino ir zeaksantino, juos turite aprūpinti savo racionu.
Šie du fitochemikalai yra specialiai kaupiami tinklainėje, apsaugodami akis nuo mėlynos šviesos pažeidimų ir padėdami aiškiai pamatyti. 2015 m. Tyrimas, paskelbtas „Biochemijos ir biofizikos archyvuose“, pranešė, kad, palyginti su dauguma šaltinių, geltonasis saldusis kukurūzas yra ypač geras zeaksantino šaltinis.
Norėdami įvertinti liuteino ir zeaksantino ryšį su akių sveikata, 2017 m. Kohortiniame tyrime buvo naudojami geltoni saldieji kukurūzai. Išvadose, paskelbtose žurnale Nutrients, nustatyta, kad maistas, kuriame yra liuteino ir zeaksantino, pavyzdžiui, kukurūzai, gali užkirsti kelią arba sulėtinti geltonosios dėmės degeneracija, kuri yra pagrindinė aklumo priežastis.
Padeda išlaikyti sveiką svorį
Dietos, kurių glikemijos indeksas yra mažas, taip pat gali skatinti svorio metimą ir padėti išlaikyti svorį. Glikemijos indeksas yra poveikio, kurį maistas, kurio pagrindas yra angliavandeniai, poveikis cukraus kiekiui kraujyje išmatuotas. Nepaisant cukraus kiekio, saldžiųjų kukurūzų glikemijos indeksas yra nuo žemo iki vidutinio - nuo 55 iki 60.
Pageidaujama reikšmė yra 55 ar mažiau, nes maistas virškinamas ir absorbuojamas lėtai, todėl cukraus kiekis kraujyje svyruoja mažiau. Tai riboja insulino išsiskyrimą. Insulinas skatina riebalų kaupimąsi, nes skatina jūsų ląsteles absorbuoti gliukozę.
2018 m. Metaanalizė nustatė, kad dieta, kurią sudaro maistas, kuriame daug skaidulų ir angliavandenių, tačiau mažas glikemijos indeksas, buvo susijęs su bendru svorio metimu, riebalų masės sumažėjimu ir antsvorio turinčių žmonių atsparumo insulinui sumažėjimu. Žurnale „Nutrients“ paskelbti 16 metų tyrimo rezultatai pranešė, kad šis rezultatas buvo pasiektas nepridedant jokių pratimų.
: Ar kukurūzai penimi?
Stiprina kaulus
Magnis yra vienas iš kelių mineralų, esančių konservuotuose kukurūzuose, kurie gali būti naudingi kaulų sveikatai. Jūsų kauluose yra apie 50–60 procentų magnio. Kaip rašo NIH, saldžiuose kukurūzuose esantis magnis padidina kaulų tankį ir sumažina osteoporozės riziką moterims po menopauzės.
Kalis, esantis saldžiuose kukurūzuose, taip pat svarbus padidinant kaulų mineralų tankį. Remiantis Sveikatos instituta, trūkstant kalio, jūsų kauluose gali išeikvoti kalcis. Taip pat jūsų kūnas gauna naudos iš kalio, kad užtikrintų tinkamą inkstų ir širdies veiklą, raumenų kontrolę ir nervų perdavimą.
Saldžiųjų kukurūzų fosforas yra dar vienas elementas, būtinas kaulų augimui. Kai 85 proc. Jūsų kūno fosforo yra kauluose kaip kalcio fosfatas, nepakankamas šio mineralo kiekis gali sukelti silpnus kaulus, linkusius į ligas.
Remiantis „American Bone Health“, kitos kukurūzuose randamos maistinės medžiagos, naudingos jūsų kaulų sveikatai, yra varis, geležis ir cinkas. Taigi atidarykite kukurūzų skardą ir pradėkite kurti geresnius kaulus.
Kukurūzų alergija
Konservuoti saldūs kukurūzai natūraliai neturi glitimo, todėl saugu, jei esate jautrus kviečiams ar sergate celiakija.
Šalutinis poveikis : nors ir nedažnas, alergija kukurūzams gali išsivystyti, jei jūsų imuninė sistema per daug reaguoja į kukurūzų baltymus ar iš jų gaminamą produktą. Kai kurie alergijos kukurūzams simptomai gali būti nuo lengvo iki sunkaus:
- Vėmimas
- Skrandžio spazmai
- Nevirškinimas
- Viduriavimas
- Švokštimas
- Dusulys, pasunkėjęs kvėpavimas
- Pasikartojantis kosulys
- Griežtumas gerklėje, audringas balsas
- Silpnas pulsas
- Blyški arba mėlyna odos spalva
- Dilgėlinė
- Liežuvio ir (arba) lūpų patinimas
- Svaigulys
- Sumišimas
Anot Amerikos alergijos, astmos ir imunologijos koledžo, buvo pranešta apie gyvybei pavojingas, anafilaksines reakcijas į kukurūzų pagrindu pagamintus produktus.
Skardinės ir konservuoti kukurūzai
Šalutinis konservuotų kukurūzų poveikis gali būti skardinės, o ne kukurūzų rezultatas.
Plačiai naudojamas toksiškas chemikalas - bisfenolis A - žinomas kaip BPA , buvo susijęs su sveikatos problemomis, įskaitant diabetą, nutukimą, širdies ligas ir vėžį. Nepaisant pavojaus sveikatai, BPA vis dar naudojamas maisto skardinėse Amerikoje. Aplinkos sveikatos centras (CEH) cituoja USDA perspėjimą, kad skardinių įklotų toksinai gali migruoti į maistą.
2017 m. Atliktame CEH tyrime buvo analizuojamos įvairios didžiųjų prekybos tinklų skardinės ir nustatyta, kad 38 proc. Tirtų skardinių buvo naudojamas BPA ir dar 19 proc. Naudotų pamušalų, kurių sudėtyje yra toksiško pakaitalo PVC.
CEH cituoja, kad Nacionalinis darbuotojų saugos ir sveikatos institutas praneša, kad laboratoriniai tyrimai su gyvūnais sukelia BPA poveikį tiek reprodukcijai, tiek genetinę žalą. Be to, buvo nustatyta, kad ankstyvojo gyvenimo laikotarpio BPA ekspozicija gali padidinti krūties vėžio riziką.
