Trigliceridai yra lipidai, cirkuliuojantys kraujyje. Trigliceridai yra riebalai, kuriuos ląstelė naudoja adenozino trifosfatui (ATP) gaminti, kuris yra ląstelės energinė valiuta. Kai kūnas suvalgo maistą su riebalais, nepanaudotos porcijos pernešamos į riebalų ląsteles ir laikomos kaip trigliceridai. Kai ląstelės reikalauja energijos, riebalai pašalinami ir siunčiami į ląsteles per cholesterolio kiekį.
Struktūra
Pagrindinė molekulė, pradedanti triglicerido struktūrą, yra glicerolis. Glicerolis yra trijų anglies molekulė, kurioje yra trys hidroksilo grupės. Šios hidroksilo grupės yra esterio reakcijos su trimis riebalų rūgšties molekulėmis vieta. Riebalų rūgštys gali būti įvairių rūšių, o riebalų rūgščių struktūra apibūdina triglicerido tipą. Riebalų rūgštys yra ilgos anglies grandinės, turinčios sujungtus vandenilius. Tai yra trigliceridų dalys, naudojamos energijai gaminti.
Tipai
Trigliceridų riebalų rūgščių uodegos gali būti sočios arba neprisotintos. Visi sočiųjų riebalų rūgščių uodegos yra angliavandeniliai. Tai reiškia, kad kiekvienoje anglis yra du vandeniliai ir du anglies atomai. Prisotintoje molekulėje nėra dvigubų ryšių. Nesočiosios riebalų rūgštys turi bent vieną dvigubą jungtį. Vieno jungties molekulės vadinamos monosočiomis. Molekulė, kurioje yra daugiau dvigubų ryšių, vadinama polinesočiąja.
Obligacijos
Riebalų rūgščių grandinių jungtys gali būti trans arba cis. Žiniasklaidos dėmesys buvo sutelktas į transriebalų rūgščių jungčių pavojų. Šie jungčių tipai paaiškina, kaip vandenilis yra išdėstytas ant molekulės trimatėje erdvėje. Trans jungtys turi vandenilio molekules priešingose grandinės pusėse. Cis jungtys turi vandenilio atomus toje pačioje riebalų rūgščių grandinės pusėje.
Funkcija
Trigliceridai daugiausia cirkuliuoja kūne, kad aprūpintų ląsteles energija. Tačiau riebalai naudojami ir kitiems tikslams. Riebalai aprūpina kūno organus pagalvėlėmis, kad apsaugotų juos nuo pažeidimų. Trigliceridai taip pat naudojami ląstelės membranoje, siekiant kontroliuoti ląstelės pralaidumą. Riebalai taip pat naudojami kaip emulsikliai, pavyzdžiui, muilas.
Svarstymai
Trigliceridai yra geras energijos šaltinis, tačiau per didelis riebalų kiekis gali sukelti širdies ligas. Širdies ligą sukelia apnašos ant arterijų sienelių. Dėl to padidėja kraujospūdis, kuris apkrauna širdį. Pacientams patariama nedaryti sočiųjų riebalų. Sotieji riebalai paprastai nustatomi kaip kietos medžiagos kambario temperatūroje. Nesotieji riebalai yra skysčiai kambario temperatūroje.
