Anakardžių riešutai iš tiesų yra sėklos anakardžio obuolio dugne, kuris gaunamas iš anakardžio medžio. Šis medis yra gimtoji šiaurės rytų Brazilijoje. Anakardžiai yra šviesiai įdegio spalvos ir inksto formos. Anot „Pasaulio sveikiausių maisto produktų“ tinklalapio, remiamo George'o Mateljano fondo, anakardžiai turi mažiau riebalų nei dauguma kitų riešutų, o didžioji dalis riebalų yra nesočiųjų. „CalorieKing“ svorio metimo svetainė pateikia maistinių duomenų apie sausus skrudintus anakardžius be druskos. Vertės pagrįstos 1 oz. tarnavimas.
Pagrindinė mityba
Uncija sausų skrudintų anakardžių yra 163 kalorijos, 13 g bendrųjų riebalų, 4, 5 g natrio, 9 g bendrųjų angliavandenių, 1 g maistinių skaidulų ir 4 g baltymų.
Kalorijos
Viena anakardžių porcija sudaro 8 procentus rekomenduojamos paros vertės, atsižvelgiant į 2 000 kalorijų per dieną dietą. Didžioji šių kalorijų dalis yra gaunama iš riebalų - 109 kalorijos vienoje porcijoje. Kitos kalorijos gaunamos iš angliavandenių ir baltymų.
Riebalai
Bendras riebalų kiekis yra 13 g, tai sudaro didelę 20 procentų rekomenduojamos paros normos. Didžioji jo dalis yra sveiki nesočiųjų riebalų. Viena porcija suteikia 2, 6 g sočiųjų riebalų, arba 13 procentų dienos vertės, tačiau joje taip pat yra 7, 6 g mono nesočiųjų riebalų ir 2, 2 g polinesočiųjų riebalų. Taip pat gausite sveikų širdžiai riebalų rūgščių: 45 mg omega-3 ir 2, 145 mg omega-6.
Vitaminai
Anakardžiai yra puikus vitamino K šaltinis, turintys 9, 7 mcg, arba 12 procentų dienos vertės. Porcijoje taip pat yra daugiau kaip 3 procentai tiamino, riboflavino, vitamino B6 ir folatų paros vertės. Kitos anakardžių maistinės medžiagos yra vitaminas E, niacinas ir pantoteno rūgštis.
Mineralai
Anakardžiai turi daug vario - 0, 6 mg, arba 31 procentai dienos vertės; magnio, turinčio 73 mg, arba 18 procentų dienos vertės; ir fosforo, turinčio 137 mg, arba 14 procentų dienos vertės. Kiti anakardijose esantys mineralai yra kalcis, geležis, kalis, cinkas, manganas ir selenas.
Natris
Nededant druskos, anakardžiai turi 4, 5 mg natrio, o tai yra beveik pėdsakai. Kai pridedama druskos, natris padidėja iki 179 mg, arba 7 procentai dienos vertės.
