Lėtai kepant peties kepsnį „Crock-Pot“ gamina kvapnų, šakute švelnų patiekalą. Jautienos petys, dar žinomas kaip jautienos gniaužtas ir jautienos griebtuvas, reiškia karvės pečių ir kaklo sritis. Kadangi šioje srityje yra raumenys, riebalai ir grotelės, tai yra vienas aromatingiausių mėsos gabalų.
Iš peties taip pat gaminami griežčiausi gabalai, tokie kaip kepsnys iš plokščio geležies ir kepsnys su kepsniu. Nors šie jautienos gabalai yra per daug kramtomi, kad galėtų kepti, kepti ant grotelių ar kepti orkaitėje, jie yra kvapūs ir tampa švelnūs, kai lėtai virti drėgnoje šilumoje. Tai daro lėtą viryklę vienu geriausių būdų kepti jautienos kepsnį.
1 žingsnis: įdėkite į viryklę
Jautieną atšildykite per naktį šaldytuve, jei ji užšaldyta. Neatšildykite jo ant stalviršio - tai gali sukelti kenksmingų bakterijų dauginimąsi, teigia USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba. Norėdami greičiau atšildyti, panardinkite jautieną į jos įvyniojimą į šaltą vandenį. Vandenį keiskite kas 30 minučių.
Išimkite jį iš pakuotės ir padėkite jautienos kepsnį į lėtą viryklę.
2 žingsnis: supjaustykite svogūnus
Nulupkite svogūną ir supjaustykite į ketvirčius; tada kiekvieną ketvirtį perpjaukite per pusę. Ant mėsos sudėkite svogūnų gabaliukus.
3 žingsnis: Įdėkite keletą morkų
Įdėkite kūdikių morkas į kiaurasamtį ir nuplaukite jas po šaltu tekančiu vandeniu; gerai nusausinkite. Įmeskite morkas į savo lėtą viryklę ir paskirstykite jas jautienos pusėms. Kaip paaiškino Minesotos universiteto plėtinys, daržovėms virti reikia daugiau laiko nei jautienai jūsų puodo kepsnio recepte.
4 žingsnis: Paruoškite bulves
Nuvalykite bulves po vandeniu; paglostyti sausai. Pašalinkite odos dėmeles. Susmulkinkite bulves į 2 colių gabaliukus ir įpilkite į lėtą viryklę, paskirstydami jas aplink mėsą taip, kaip jūs darėte su morkomis.
5 žingsnis: Pagardinkite savo mėsą
Pagal skonį pagardinkite mėsą ir daržoves druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite lauro lapus.
6 veiksmas: įpilkite skysčių
Supilkite jautienos sultinį ant mėsos ir daržovių. Gaminant mėsą gaminamos natūralios sultys, tačiau jei jums labiau patinka sultys, įpilkite daugiau sultinio ar kitų skysčių.
7 žingsnis: Virkite žemoje temperatūroje
Uždenkite lėtos viryklės dangtį ir virkite jautieną žemoje temperatūroje aštuonias – 10 valandų arba tol, kol daržovės suminkštės ir mėsa užregistruos vidinę 145 laipsnių Farenheito temperatūrą - tai yra mažiausia saugi jautienos patiekimo temperatūra, teigia Mitybos akademija. ir dietologija.
Saugiai sutaupykite likusių patiekalų skaniam antrajam patiekalui. Remiantis USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba, daugiau kaip dvi valandas kambario temperatūroje esantį maistą reikėtų išmesti, kad sumažėtų per maistą plintančių ligų rizika.
Likusius likučius suvartokite per tris – keturias dienas arba užšaldykite esant 0 F esant ilgesniam laikymo laikui. Šildykite iki mažiausiai 165 F temperatūros.
Reikalingi dalykai
-
Jautienos peties pjūvis nuo 2 iki 3 svarų
1 didelis svogūnas
1 1/2 puodelio kūdikių morkų
4 bulvės
Druskos ir pipirų
3 lauro lapai
1 puodelio jautienos sultinio
