Jūsų virškinimo sistema naudoja angliavandenius, kad sukurtų paprastus cukrų, arba gliukozę, kurią jūsų kūnas naudoja kurui. Jūsų kūnas greitai suskaido paprastus angliavandenius, kad suteiktų greitą energiją. Sudėtingi angliavandeniai suskaidomi ilgiau, o jūsų kūnas gauna energiją, kurią jie teikia per ilgesnį laiką. Paprasti ir sudėtingi angliavandeniai skiriasi kalorijų kiekiu ir jų teikiama nauda sveikatai. Balansuodami angliavandenius savo mityboje, galite išlikti energingi ir sveiki.
Paprasti angliavandeniai - rafinuoti
Rafinuoti paprasti angliavandeniai susidaro, kai natūralūs ingredientai, tokie kaip cukranendrės, yra perdirbami arba perdirbami į produktą, pavyzdžiui, stalo cukrų. Rafinuoti angliavandeniai dedami į maisto produktus kaip saldikliai. Tarp jų yra kukurūzų sirupo, rudojo cukraus ir aukštos fruktozės kukurūzų sirupo. Maisto produktai, kuriuose yra daug rafinuoto cukraus, apima kai kuriuos pusryčių dribsnius, jogurtus, sausainius ir saldainius.
Rafinuoti angliavandeniai suteikia daug kalorijų, tačiau turi mažai maistinių medžiagų arba jų visai neturi. Kitaip tariant, už suvartotą kalorijų kiekį jūsų kūnas gauna mažai naudos. Norėdami valdyti savo svorį ir maksimaliai padidinti savo mitybą, apribokite rafinuotų angliavandenių kiekį savo racione.
Paprasti angliavandeniai - natūralūs
Natūralūs paprastųjų angliavandenių šaltiniai suteikia greitą energiją ir sustiprina jūsų sveikatą, nes aprūpina vitaminais ir mineralais, kurių nėra rafinuotuose angliavandeniuose. Natūralių paprastųjų angliavandenių pavyzdžiai yra vaisiai, nesaldintos vaisių sultys ir cukrus, natūraliai esantis pieno produktuose, vadinamas laktoze.
Sudėtingi angliavandeniai
Sudėtingi angliavandeniai turi cukraus struktūrą, vadinamą krakmolu, todėl jūsų kūnas turi sunkiau dirbti, kad jį pasiektumėte. Tai reiškia, kad kompleksiniai angliavandeniai lėtai išskiria savo energiją. Maisto produktai, kuriuose yra daug krakmolo, yra bulvės, kukurūzai, makaronai, duona ir grūdai. Nors šiuose maisto produktuose yra vitaminų ir mineralų, sveikų grūdų krakmolas ir kai kurie vaisiai bei daržovės yra tobulesni, nes juose taip pat yra maistinių skaidulų.
Yra dvi maistinių skaidulų rūšys. Tirpus pluoštas pritraukia vandenį ir padeda lėtai virškinti. Netirpi pluoštas atsparus vandeniui ir veikia kaip didžiulis kiekis jūsų virškinamajame trakte, todėl ilgesnį laiką jaučiatės pilnesnis. Abi maistinių skaidulų formos vaidina svarbų vaidmenį maitinantis stabilizuodamos cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Maistas, kuriame yra daug maistinių skaidulų, yra vaisiai, daržovės, viso grūdo duona ir makaronai, sėklos ir rudieji ryžiai. Šiuose maisto produktuose yra daug būtinų vitaminų ir mineralų, jie gali pagerinti tam tikras sveikatos sąlygas. Pavyzdžiui, Amerikos širdies asociacija pažymi, kad viso grūdo maistas, pavyzdžiui, laukiniai ryžiai ar nesmulkintų grūdų makaronai, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, tuo pačiu aprūpindami geležimi, B grupės vitaminais, folio rūgštimi ir magniu.
