Disulfiramas, parduodamas kaip „Antabuse“, padeda žmonėms nustoti vartoti alkoholį, sukeldamas nemalonią fizinę reakciją išgėrus alkoholio. Antabuzė sukelia neryškų matymą, krūtinės skausmą, sumišimą, galvos svaigimą, paraudimą, galvos skausmą, pykinimą, vėmimą ir silpnumą, jei vartojama per 12 valandų po alkoholio vartojimo, skelbiama Drugs.com. Antabuse gali būti jūsų sistemoje iki 14 dienų, todėl reakcijos gali atsirasti bet kada, kai suvartosite alkoholio per dvi savaites nuo paskutinės dozės suvartojimo. Nors jokiuose maisto produktuose natūraliai nėra alkoholio, daugelyje komercinių produktų ir paruoštų patiekalų yra nedidelis alkoholio kiekis
Liepsnojantis maistas
Remiantis tinklalapio „Ask the Dietitian“ duomenimis, daugelis žmonių melagingai mano, kad virimo metu visas alkoholis sudega. Remiantis svetaine, maisto produktai, kuriuose alkoholis vartojamas efektingai flambijai, keptai Aliaskai ar kitiems liepsnantiems patiekalams, sulaiko 75 procentus alkoholio. Merilendo universiteto medicinos centro duomenimis, pusė stiklinės vyno arba pusė kieto skysčio kadro gali sukelti „Antabuse“ reakciją, todėl būkite atokiau nuo liepsnojančių ir kitų liepsnojančių patiekalų.
Maistas, užkeptas su alkoholiu
Indai, užvirti alkoholiu, sulaiko skirtingą alkoholio kiekį. Indams, pagamintiems su alkoholiu, įpiltu į verdantį skystį ir nukeliamam nuo ugnies, lieka 85 proc. Maišant alkoholį į indą ir troškinant vieną valandą, išlieka 25 procentai alkoholio, tuo tarpu troškinant tik 15 minučių - 45 procentai. Venkite mėsos ar padažų, užkeptų bet kokio tipo alkoholiu, kad jie būtų saugūs.
Nekepti desertai su alkoholiu
Šaldyti desertai, desertiniai užpildai ar pyragai be kepimo nepraranda alkoholio, todėl venkite desertų, pagamintų su likeriais.
Actai
Dėl fermentacijos actuose yra nedideli alkoholio kiekiai, nuo 0, 1 iki 0, 2 proc., Aiškina Timothy S. Harlan, MD, Dr.Gourmet svetainėje. Kuo ilgiau actas brandinamas, tuo mažiau alkoholio galutiniame produkte. Panašu, kad senstant actui ąžuolo statinėse sumažėja alkoholio kiekis, priduria jis. Nors alkoholio kiekis yra labai mažas, nepersistenkite su vyno acto padažu.
