Laikydamiesi dietos be glitimo, turite būti atsargūs dėl neskanių ingredientų. Nepaisant to, kad buteliuke nėra aiškios etiketės, Vorčesterio padaže dažnai yra glitimo. Įprasti prieskonių ingredientai dažnai gaunami iš kviečių produktų, tačiau net jei nė vienas iš ingredientų nėra iš kviečių, perdirbimo metu jie gali būti užteršti.
Glitimo ir celiakija
Glitimas, augalinis baltymas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose, gali pakenkti daugiau nei 2 milijonams amerikiečių, sergančių celiakija, sukeldamas pykinimą, vėmimą, viduriavimą ir kitus simptomus. Kai kurie žmonės, kurie neturi celiakijos, yra jautrūs gliutenui ir juos vartodami gali turėti simptomų. Jei sergate celiakija ar esate jautrus glitimui, turite vengti net nedidelio glitimo kiekio. Glitimo gali būti kai kuriuose Vorčesteršyro padažo ingredientuose, kurie gaminami su grūdais, kurių sudėtyje yra glitimo arba yra užteršti perdirbimo metu.
Vorčesteršyro padažas
Vorčesteršyro padaže paprastai nėra glitimo. Remiantis Celiakijos fondo duomenimis, viskas, kas pagaminta iš distiliuotų kviečių, miežių ar rugių darinių, turi glitimo. Kai kuriuose Vorčesteršyro padažo prekės ženkluose naudojamas glitimo turintis salyklo actas ir sojos padažas. Kiti šifriniai ingredientai, tokie kaip „natūralūs kvapiosios medžiagos“, gali turėti glitimo. Kilus abejonėms, paskambinkite padažą gaminančiai įmonei arba ieškokite sertifikuoto Worcestershire padažo be glitimo.
