Vegetarai dažnai turi būti kūrybingi, kai reikia patenkinti savo baltymų poreikius. Tekstūruoti augaliniai baltymai arba TVP yra puikus mėsos pakaitalas. Dažniausiai iš sojų pupelių TVP dažnai parduodamas kaip dehidratuotas mišinys, nors galima įsigyti ir paruoštų valgyti blokų. Ši mėsos alternatyva leidžia sveikai rinktis ne tik baltymus, bet ir kelis vitaminus bei mineralus. Verta paminėti, kad tai vis dėlto kelia pavojų sveikatai.
Kalorijos ir riebalai
1 puodelyje paruošto TVP yra 224 kalorijos. Jei laikysitės 2 000 kalorijų dietos, TVP porcijoje esančių kalorijų kiekis sudarys 11, 2 procento nuo to, kiek galite suvartoti per dieną. Viena porcija TVP prideda 1 gramą riebalų jūsų racione, nors tai nelabai prisideda prie rekomenduojamos ribos - nuo 44 iki 78 gramų riebalų per dieną arba nuo 20 iki 35 procentų jūsų dienos kalorijų normos.
Angliavandeniai ir pluoštas
TVP tarnauja kaip turtingas angliavandenių šaltinis: 1 porcijoje yra 26 gramai. TVP porcijoje esantys angliavandeniai suskaidomi, kad suteiktų energijos, kad jūsų kūnas funkcionuotų taip, kaip turėtų, o maistinės medžiagos turi įtakos jūsų smegenų, raumenų ir inkstų sveikatai. Norėdami gauti geriausios sveikatos, jums reikia 130 gramų angliavandenių per dieną. Tačiau ne visi angliavandeniai perdirbami į energiją; ląsteliena yra angliavandenis, kuris išlieka kietas, kad paveiktų žarnyno ir virškinimo procesus. TVP porcijoje yra 12 g skaidulų, tai yra nemaža dalis rekomenduojamų nuo 25 iki 38 g per dieną.
Baltymas
Vienoje TVP porcijoje yra 32 gramai baltymų, todėl tai puikus šios makroelemento šaltinis ir geras pasirinkimas vegetarams. Jūsų racione kasdien reikia nuo 46 iki 56 gramų baltymų. TVP esantys baltymai yra svarbūs jūsų imuninei sistemai, taip pat raumenims stiprinti, ląstelėms ir audiniams atstatyti bei fermentams gaminti.
Vitaminai ir mineralai
Jei į savo mitybos racioną įtraukiate TVP, galite gauti turtingą kalio šaltinį. Vienoje porcijoje yra 81 procentas paros normos. Šis būtinas elektrolitas yra gyvybiškai svarbus jūsų širdies ir raumenų funkcijai. Taip pat gausite 35 procentus reikalingos geležies kiekvieną dieną už TVP porciją. Be to, TVP porcija suteikia 16 procentų kalcio ir 1 procentą vitamino A, kurio jums reikia kasdien.
Galima priešvėžinė nauda
TVP, daugiausia pagamintas iš sojos, gali padėti išvengti krūties vėžio, nors sojos vėžio apsauginė nauda nėra aiški. Tyrimai, paskelbti 2009 m. Birželio mėn. „American Journal of Clinical Nutrition“ numeryje, pažymi, kad moterims, kurios visą gyvenimą vartojo daugiau sojos baltymų, prieš menopauzę sumažėjo krūties vėžio atvejų. Tuo pat metu kai kurie tyrimai rodo, kad soja yra kalta dėl krūties vėžio dėl jo fitoestrogeno kiekio. Tyrimai taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad sojos vartojimas gali sumažinti prostatos vėžio riziką vyrams, teigiama „American Journal of Clinical Nutrition“ 2009 m. Balandžio mėn. Leidime paskelbtame tyrime. Tačiau įrodymai, paskelbti 2008 m. Liepos mėn. Žurnalo „Žmogaus reprodukcija“ numeryje, koreliuoja su dideliu sojos vartojimu ir sumažėjusia spermos kokybe. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų patvirtintos išvados dėl krūties ir prostatos vėžio prevencijos.
