Vištiena, ypač krūtinė, yra vienas sveikiausių gyvulinių baltymų šaltinių, kurį galite valgyti. Kepimas nėra sveikiausias būdas kepti vištieną, tačiau tai vis tiek palieka daug galimybių. Nerasite paprasto atsakymo, ar geriau vištieną supjaustyti, ar kepti, nes kintamųjų yra per daug. Viskas priklausys nuo to, ką į jį įdėsite, kaip pašalinsite riebalus virimo metu ir nuo to, ar nepaliksite odos.
Ingridientai
Kepimas ir kepsnys yra du sveiki vištienos kepimo būdai, tačiau jūs turite būti atsargūs, ką dar dedate į keptuvę. Marinatas, turintis neriebų arba neriebų maistą su žolelėmis, balzaminiu actu, sultiniu ar vynu, neleis jūsų keptai vištienai sugadinti jūsų dietos, tačiau jei jums labiau patinka kepta vištiena tik kreminėje bandelėse arba sudrėkinta svieste, jums geriau apkepkite jį su kokiu kepsnine ar sojos padažu.
Praleisti odą
Vištienos oda yra pagrindinis riebalų šaltinis. Jo pašalinimas yra puikus būdas padaryti jūsų receptą daug sveikesnį. Iškepę vištieną, galite lengviau pašalinti odą. Kepant odelę, oda taip pat gali padėti išlaikyti daugiau drėgmės, nors ji šiek tiek sulaiko riebalus. Jei planuojate virti vištieną su oda, paprasčiausia ją išimti po kepimo, nei išvirti, jei aukšta temperatūra gali apdirbti odą.
Pašalinti riebalus
Kai bandote maitintis sveikai, svarbu, kad jūsų riebalai nepatektų į racioną. Naudokite kepimo metodą, kuris yra pats efektyviausias riebalų pertekliui pašalinti iš galutinio patiekalo. Net jei nuimsite odą, jūsų keptuvėje bus riebalų lašelių. Norėdami, kad kepta vištiena būtų sveika, nenaudokite keptuvės lašinių padaže; naudokite sultinį be riebalų. Kepdami kepkite vištieną ant padėklo, kuriame yra skylių, leidžiančių riebalams lašėti į kitą keptuvę.
Kitos parinktys
Be to, kad vištiena virta ar kepama, kad ji išliktų sveika, neatmeskite kitų galimybių suteikti sau šiek tiek įvairovės. Kepkite vištieną nedideliame kiekyje sveikų riebalų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus, su daugybe daržovių. Patiekite troškintą vištieną, ją lengvai užmerkdami, o troškinę užpilkite skysčiu, kad neliktų drėgmės. Vištienos braškinimas sultinyje - ar net vanduo su vynu ar pagardai - yra dar vienas būdas pasigaminti sveiką ir skoningą patiekalą.
