Įprastoje 1 puodelio įprastų vanilinių ledų porcijoje yra 14 g riebalų, 31 g angliavandenių, kurių dauguma yra cukrus, ir tik 4, 6 g baltymų. Naudodami išrūgų miltelius kartu su kitais neriebiais, mažai cukraus turinčiais ingredientais, galite pasigaminti naminių ledų, kurių vienoje porcijoje yra mažiau nei pusė riebalų ir cukraus ir 23 ar daugiau gramų baltymų. Nors ledai, pagaminti išrūgų milteliais, yra sveikesni, kalorijose vis tiek gali būti daug, todėl mėgaukitės jais saikingai.
Padarykite tai savo išrūgomis
Ledų skonius, kuriuos galite pasigaminti išrūgų milteliais, riboja tik jūsų asmeninis skonis. Išrūgų miltelių pasirinkimas svyruoja nuo nesaldintų ir bekvapių iki klasikos, pavyzdžiui, vanilės, bananų, šokolado ir braškių, iki egzotiškesnių patiekalų, pavyzdžiui, zefyro ir žemės riešutų sviesto. Rinkitės paprastų išrūgų miltelius, jei nerimaujate dėl dirbtinių dažiklių ir kvapiųjų medžiagų bei nekaloringų saldiklių, tokių kaip sacharozė, vartojimo. Planuokite sunaudoti maždaug 1/2 puodelio išrūgų miltelių, kad padarytumėte dvi porcijas ledų, pataria kulinarijos knygų autorė ir mitybos rašytoja Anna Sward.
Pasigamink vaisių
Vaisiai prideda kūno, natūralaus saldumo ir maistingumo naminiams išrūgų miltelių ledams. Sward siūlo naudoti šaldytą bananą paprastam ledų receptui, kurį galite naudoti kaip pagrindą improvizuoti su pagardų išrūgų milteliais, bet 1/4 - 1/2 puodelio kitų šaldytų vaisių, tokių kaip uogos ar vyšnios, yra dar viena galimybė. Jei norite, pakeiskite bet kokius šviežius, prinokusius vaisius, kuriuos turite po ranka. Nuimkite žievelę, jei reikia, ir įpilkite į išrūgų miltelius.
Papilkite jį su papildomais baltymais
Norėdami sumaišyti išrūgų miltelius, vaisius ir bet kokius papildomus kvapiuosius produktus, tokius kaip pudingo mišinys ar ekstraktai be cukraus, įmaišykite neriebų varškę, paprastą neriebų graikišką jogurtą, kokosų pieną, riebų maskarponę arba bet kurį iš jų derinį. Jie suteiks birių ir aukštos kokybės baltymų be per daug papildomų kalorijų ar per daug riebalų, o ledams suteiks kreminės struktūros. Jei naudojate 1/2 puodelio išrūgų miltelių, įpilkite maždaug 17 uncijų jūsų pasirinkto ingrediento.
Ledų gaminimo aparatas, pasirenkamas
Nors ledams gaminti galite gaminti išrūgų miltelius, jų pagaminimas rankomis nėra sudėtingas ar atima daug laiko ir leidžia kontroliuoti gatavo produkto konsistenciją. Viską gerai išmaišę ingredientus, kol mišinys taps kreminis ir be gumulėlių, padėkite jį į šaldiklį 30–60 minučių. Mišinį dar kartą išmaišykite ir dar 30–60 minučių padėkite į šaldiklį. Tęskite maišymą ir užšalimą, kol išrūgų milteliai bus tokie, kokie jums patinka.
