Maisto produktų mitybinės etiketės padeda nusipirkti ir valgyti sveiką maistą. JAV maisto ir vaistų administracija arba FDA sukūrė šias etiketes, kad padėtų jums geriau suprasti konkretaus maisto produkto maistinę vertę, palyginti su pastoviu standartu. Daugelyje etikečių maisto racionas lyginamas su standartine 2 000 kalorijų dieta. Kai kurių maistinių medžiagų, tokių kaip riebalai, rekomendacijos yra susietos su suvartojamų kalorijų procentine dalimi, o kitų, pavyzdžiui, natrio, ne.
Rekomendacijos
2010 m. Dietos gairės amerikiečiams, taip pat Medicinos institutas ir Nacionalinė švietimo apie aukštą kraujospūdį programa rekomenduoja sveikiems suaugusiesiems apriboti natrio suvartojimą maždaug nuo 1500 mg iki 2 300 mg per dieną. Įprastos amerikiečių dietos gerokai viršija šią rekomenduojamą ribą - vidutiniškai nuo 3 100 iki 4700 mg natrio per parą vyrams; moterų vidurkis yra šiek tiek mažesnis - nuo 2 300 mg iki 3 100, nes joms suvartojama mažiau kalorijų. 2–8 metų vaikai turėtų suvartoti dar daugiau - nuo 1000 mg iki 1 900 mg per parą. Natrio suvartojimo apribojimas nepriklauso nuo suvartotų kalorijų kiekio.
Kodėl reikalingas natris
Natris padeda perduoti nervinius impulsus ir daro įtaką raumenų ląstelių, įskaitant jūsų širdį, susitraukimui ir atsipalaidavimui. Natris taip pat padeda palaikyti tinkamą skysčių balansą jūsų ląstelėse. Perdirbtuose maisto produktuose natris išsaugo maistą, užkertant kelią bakterijų, mielių ir pelėsių daugėjimui, taip padidindamas produkto galiojimo laiką. Natris taip pat sustiprina skonį maiste, pabrėždamas pyragų ir sausainių saldumą, užmaskuodamas metalinius ar cheminius poskonius tokiuose produktuose kaip gaivieji gėrimai ir mažindamas sausumą maistuose, tokiuose kaip krekeriai ir antpilai. Kai suvartojate natrio, viršijančio kūno poreikius, jūsų inkstai jį išskiria. Tačiau, laikui bėgant, nuolat vartojant natrio gali sumažėti inkstų veikla, atsirasti patinimas ar vandens susilaikymas ir galimas inkstų pažeidimas.
Kraujo spaudimas
Kraujospūdis matuoja kraujo jėgą prieš jūsų arterijos sienas. Natrio chloridas arba stalo druska padidina kraujo spaudimą, todėl širdis dirba sunkiau, prisideda prie aterosklerozės ir padidina širdies ligų ir insulto, širdies nepakankamumo, inkstų ligų ir aklumo riziką. Kai kuriems asmenims kraujospūdis reaguoja į natrio vartojimą labiau nei kitiems. Nacionalinio sveikatos instituto duomenimis, kontroliuojami moksliniai tyrimai ir stebimi tyrimai padeda sumažinti natrio suvartojimą kaip būdą užkirsti kelią hipertenzijai ir ją gydyti, ypač asmenims, jautriems natriui. Tyrimai dar negali atskirti, kurie individai yra jautresni natriui nei kiti, tačiau dieta, kurioje yra mažiau natrio, nedaro jokios žalos ir turi daug naudos.
Osteoporozė
Remiantis 2006 m. Straipsniu „American College of Nutrition“, perteklinis natrio vartojimas gali sukelti osteoporozę - būklę, kuriai būdingas mažas kaulų tankis ir dažnas kaulų lūžis. Tyrimas praneša, kad dėl padidėjusio natrio suvartojimo padidėjęs natrio kiekis yra susijęs su padidėjusiu kalcio išsiskyrimu su šlapimu. Šis kalcio praradimas sukelia reakciją jūsų kūne, kuris ilgainiui gali sukelti reikšmingą kaulų nykimą. Trys veiksniai, padedantys kontroliuoti šį kalcio praradimą: pakankamas kalcio vartojimas, pakankamas kalio vartojimas ir sumažėjęs natrio suvartojimas.
Žemas lygis
Nors didelis natrio kiekis gali sukelti rimtų sveikatos problemų, žemas natrio kiekis, žinomas kaip hiponatremija, taip pat yra blogas. Kai sportininkai ir sunkūs darbininkai sportuoja, ypač per daug karščio, jie gali prarasti nemažą kiekį natrio, prakaituodami. Kitos hiponatremiją sukeliančios būklės yra inkstų, širdies ar kepenų problemos; diuretikai ar tam tikri chemoterapiniai vaistai; steroidų, hormonų ar kitų medžiagų apykaitos defektų; arba vandens intoksikacija, kai vanduo sunaudojamas nesant kitų elektrolitų. Hiponatremijos simptomai yra dezorientacija, sumišimas ar net koma, o simptomai gali pasireikšti staiga. Sportininkams ir darbštiems darbuotojams, kurių priežastis yra prakaitavimas, druskos tablečių gydyti nerekomenduojama, nes jos padidina dehidrataciją ir pablogina būklę. Natrio praradimą pakeiskite vartodami sportinius gėrimus ar tiesiog valgydami įprastą maistą. Dėl rimtesnių sąlygų pasitarkite su sveikatos priežiūros specialistu.
