Dešra nėra visiškai sveikas maistas - paprastai joje daug kalorijų, joje gausu riebalų, konservantų ir užpildų. Tačiau tai nėra visos blogos naujienos: sveikesniam patiekalui galite pasirinkti kalakutienos dešrą, o ne jautienos ar kiaulienos dešrą.
„Minimaliai perdirbta kalakutienos dešra gali būti puikus baltymų šaltinis valgant“, - LIVESTRONG.com pasakoja RDN Krista King. Be to, ji turi mažiau sočiųjų riebalų ir kalorijų, palyginti su kiaulienos dešra, sako ji. Bandelės dydžio (2, 6 uncijos) kalakutienos dešrelės gali pasigirti 176 kalorijomis ir 13 gramų riebalų, tuo tarpu tos pačios porcijos kiaulienos ir jautienos dešroje yra 297 kalorijos ir 27 gramai riebalų.
Kadangi kalakutienos dešra jau sukomplektuota ir pagardinta prieskoniais, tai yra paprastas ir patogus būdas pridėti baltymų prie pusryčių ar kitų patiekalų. „Tai liesas, skanus ir greitai paruošiamas, nes yra maltas ir kompaktiškas“, - sako „ButcherBox“ vyriausiasis virėjas Yankel Polak. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai visiškai išvirti dešrą. Tai galite padaryti kepdami orkaitėje su kuo mažiau netvarkos ir rūpesčių.
Norite daugiau sveikų receptų? Atsisiųskite „MyPlate“ programą ir gaukite paprastų, skanių patiekalų ir užkandžių, pritaikytų jūsų mitybos tikslams.
Kaip nusipirkti Turkijos dešrą
„Visų rūšių dešrose gali būti daug natrio“, - pažymi Karalius. Kalakutienos dešros jungtyje yra 479 miligramai natrio, tai yra apie 20 procentų maksimalaus natrio kiekio, kurį rekomenduoja Amerikos širdies asociacija per dieną (2300 miligramų). Maisto prekių parduotuvėje ieškokite mažai natrio turinčių variantų, pataria King.
Ieškokite variantų, kuriuose nėra nitritų ir nitratų. Šie maisto priedai yra susiję su padidėjusia vėžio rizika, teigiama 2015 m. Gruodžio mėn. Metaanalizėje, paskelbtoje žurnale „ Nutrients“ . Apskritai, pasak Kingo, ieškokite trumpo ingredientų sąrašo, kuriame būtų elementai, kuriuos jūs galite atpažinti ir kuriuos galite ištarti - tai ženklas, kad dešroje nėra priedų ar konservantų.
„Ieškokite etikečių, kuriose rašoma„ laisvai laikomi gyvūnai “ir„ visų vegetarų pašarai “, - rekomenduoja Polak. Patikrinkite, ar dešra turi „Global Animal Partnership“ (GAP) sertifikavimo etiketę - tai reiškia, kad kalakutiena buvo auginama vegetariškai, be jokių antibiotikų ar pridėtų hormonų. Polakas sako, kad šie elementai gali pareikalauti daugiau laiko ir išlaidų iš ūkininko, tačiau jie suteiks skanesnę kalakutieną su aukštesnės kokybės mėsa.
Kaip kepti Turkijos dešras
Ko jums reikės
- Peilis
- Virimo šepetys
- Kepimo aliejus arba išlydytas sviestas (nebūtina)
- Kepimo skarda arba kepimo skarda ir aliuminio folija
- Mėsos termometras
- Žnyplės
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių Fahrenheito maždaug 20 minučių.
- Kalakutienos dešros saitus supjaustykite aštriu peiliu. Norėdami padėti dešroms rudos, kol jos iškeps, galite jas patepti trupučiu kepimo aliejaus arba išlydyto sviesto - geriausia nesūdyto, nes dešra paprastai būna gana sūrus.
- Sutepkite kepimo skardos, kepimo skardos ar kepimo skardos stovą ir dešras ištieskite, neleisdami joms liesti.
- Įdėkite dešreles į orkaitės vidurį. Po maždaug 15 minučių apverskite juos žnyplėmis, kad būtų lengviau virinti maistą ir būtų išvengta kepimo indo nudegimų.
- Kepkite kalakutienos dešreles, kol jų vidinė temperatūra pasieks 165 laipsnius Farenheito. Tai turėtų užtrukti maždaug 25 minutes, o sultys turėtų būti skaidrios, kai supjaustysite į visiškai virtą dešrą. Kai dešra yra kieta, tai dar vienas ženklas, kad ji visiškai virta, sako Polakas.
Patarimas
1. Nelieskite aukštesnės nei 350 laipsnių Farenheito temperatūros, net jei skubate, sako Polakas. „Kai yra kalakutienos dešros nuorodų, yra tikimybė, kad jos yra korpuse, o jei viduje pradės virti drėgmė, apvalkalas sprogs ir prarasite visas skanias sultis“, - sako jis. Be to, tai nepatogu.
2. Nenaudokite šakutės dešrelėms apversti, nes tai gali pradurti apvalkalą ir prarasti drėgmę bei skonį nuo jungčių. „Naudokite žnyples ir būkite atsargūs, kad dešra nepažeistų“, - sako Polakas.
Kaip patiekti keptą Turkijos dešrą
Turkijos dešra yra skani pusė per pusryčius ar sumuštinį. Tačiau tai nėra vieninteliai du būdai, kaip jam tarnauti.
„Aš mėgstu naudoti kalakutienos dešrą kaip paprastų makaronų patiekalų pagrindą“, - sako Polakas. Kepkite visą dešrą padaže, kad jos išlaikytų drėgmę, sako jis, ir prieš pjaustydami sagą leiskite pailsėti. "Su trupučiu alyvuogių aliejaus, česnakais, pomidorais, šviežiomis žolelėmis ir mano mėgstamais makaronais tai puiki vakarienė, kupina skonio ir vėsos.
Kitas variantas - lengvai riebalais išteptą kepimo skardą padengti smulkinto paprikos ir raudonojo svogūno sluoksniu. Ant jų užlašinkite kepimo aliejaus ir šiek tiek balzaminio acto, pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais ir sudėkite dešreles ant viršaus. Kepkite aukščiau nurodytu laiku ir temperatūroje.
