Kiaušiniai yra kasdienė daugelio žmonių gyvenimo dalis, nesvarbu, ar tai kepti kiaušiniai pusryčiams, ar kepsnys, norint lengvai papietauti. Nuo majonezo iki gimtadienio torto kiaušiniai rodomi visur. Laimei, jie taip pat yra sveikas jūsų dietos priedas, kuriame gausu baltymų ir naudingų vitaminų bei mineralų, todėl jie yra maistingas, universalus maistas.
Patarimas
Baltymų kiekis kiaušinyje priklauso nuo jo dydžio. Vienas didelis kiaušinis turi beveik 6, 3 gramo baltymų, o mažas kiaušinis turi 4, 77 gramo.
Baltymai kiaušiniuose
Kiaušiniai yra gerai žinomi dėl to, kad juose gausu baltymų, tačiau jų dydis svyruoja nuo minkštuolių iki drebučių. Šis dydžio skirtumas gali pakeisti maistinių medžiagų kiekį kiekviename kiaušinyje. Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, šokolado dydžio kiaušinis sveria mažiausiai 2, 42 uncijos, todėl jis yra dvigubai didesnis už 1, 25 uncijos pewee kiaušinį. Be abejo, minkštame kiaušinyje ir džemo kiaušinyje nebus vienodo maistinių medžiagų kiekio. Pavyzdžiui, šokoladinis kiaušinis turės apie 8 gramus baltymų, o mažas kiaušinis turi tik 5 gramus.
Taip pat yra skirtumas, jei valgote tik trynį, tik baltą ar visą kiaušinį. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, viename dideliame kiaušinyje (maždaug 50 gramų) yra 6 gramai baltymų. Jei jūs suvalgytumėte tokį patį kiekį gryno trynio, tai būtų 7, 93 gramo baltymų. Tas pats gryno kiaušinio baltymo kiekis prilygsta 5, 45 g baltymų. Tai nėra labai toli nuo baltymų kiekio vištienoje, kuris yra apie 8, 72 gramo 50 g.
Rekomenduojamas paros baltymų kiekis priklauso nuo jūsų svorio, bet lygus maždaug 0, 8 g baltymų kilograme. Norėdami nustatyti, kiek baltymų turėtumėte suvartoti per dieną, naudokite USDA dietinių normų suvartojimo skaičiuoklę.
Ar kiaušiniai sveiki?
Remiantis Amerikos kiaušinių valdyba, kiaušiniai turi daugybę kitų vitaminų ir mineralų. Kiaušiniuose yra vitaminų A, D ir E, taip pat keleto B komplekso vitaminų (tiamino, riboflavino, niacino, pantoteno rūgšties, piridoksino, folio ir B-12). Kiaušiniuose taip pat yra liuteino ir zeaksantino, kurie yra naudingi jūsų akims.
Tiek Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla, tiek Amerikos širdies asociacija kaip sveiką mitybą rekomenduoja po vieną kiaušinį per dieną. Didelės rūšies kiaušiniai yra standartinis dydis, paprastai naudojamas receptuose. Daug daugiau nei vienas kiaušinis per dieną gali pakenkti jūsų sveikatai. Kaip rašo „Harvard Gazette“, Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mitybos skyriaus pirmininkas Walteris Willetas interviu teigė, kad valgant per daug kiaušinių, padidėja diabeto ir širdies ligų rizika.
Į savo dietą įtraukiami kiaušiniai
Kadangi vienas kiaušinis per dieną yra skirtas tinkamai dietai, tikras klausimas yra: koks sveikiausias būdas valgyti kiaušinius? Pavieniui juos galima virti, kepti, apkepti ar nukošti. Juos taip pat galima lengvai įmaišyti į įvairius maisto produktus, tokius kaip blynai, kepsniai, suflė ar gruzdintos bulvytės.
Anot Da Annos UT Pietvakarių medicinos centro klinikinės mitybos profesoriaus Jo Anno Carsono, jei nekepsite kiaušinių iš nesveikų ingredientų, pavyzdžiui, lašinių riebalų ar sviesto, dienos kiaušinis gali būti visiškai sveikas dienos raciono komponentas.
