Atšildymo metodai ir maisto sauga
Prieš pradėdami dirbti, turėtumėte žinoti, kad vištienos atšildymas mikrobangų krosnelėje nėra privalomas; USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba paaiškina, kad saugu gaminti maistą iš užšaldyto. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad kepimo laikas gali būti iki 50 procentų didesnis.
Jei trūksta laiko, greičiausiai geriausia atšildyti vištieną mikrobangų krosnelėje. Pagal USDA taip pat galite saugiai atšildyti mėsą šaldytuve arba po šaltu vandeniu, tačiau šie metodai užtrunka ilgiau.
Didelis „ne“, kai reikia atitirpinti vištienos krūtinėlę, palieka ją ant prekystalio. Remiantis USDA, žaliai mėsai pradėjus atšilti ir įšilus daugiau kaip 40 laipsnių pagal Farenheitą, bakterijos, kurios galėjo būti mėsoje iki jos užšaldymo, gali pradėti daugintis. JAV sveikatos ir žmogaus paslaugų departamentas pažymi, kad kenksmingos bakterijos dauginasi greičiausiai nuo 40 iki 140 Farenheito.
Apsinuodijimas maistu nėra įdomus, todėl, laikydamiesi kelių pagrindinių maisto saugos rekomendacijų, galite apsisaugoti nuo ligos.
Vištienos atitirpinimas mikrobangų krosnelėje
.Čia ką reikia padaryti:
- Nuimkite pakuotę: Mičigano valstijos universiteto plėtinys (MSU) rekomenduoja nuimti visas pakuotes, įskaitant plastikinius įvyniojimus ir putų padėklus, nes ji gali būti ne itin atspari karščiui. Dėl to jis gali ištirpti mikrobangų krosnelėje ir paveikti viščiuką kenksmingomis cheminėmis medžiagomis.
- Naudokite mikrobangų krosnelėje saugų indą: MSU siūlo mėsą sudėti į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir laisvai uždengti.
- Atšildykite vištienos krūtinėlę: pasirinkite atitirpinimo funkciją mikrobangų krosnelėje. MSU paaiškina, kad ši funkcija veikia esant 30 procentų galiai. Atsižvelgiant į jų dydį, vištienos krūtinėlės atitirpinimas mikrobangų krosnelėje gali užtrukti nuo trijų iki penkių minučių.
- Sukite vištieną: Daugelis mikrobangų krosnelių sukasi maistą automatiškai, kad ji tolygiai atšiltų. Tačiau jei jūsų naudojama mikrobangų krosnelė nesisuka, turėsite ją atidaryti iki pusės, kad pasuktumėte talpyklą. Kai tai darysite, nelieskite mėsos; pagal USDA, neliesti dalinai paruošto maisto nepatartina, nes bet kurios esančios bakterijos negalėjo būti sunaikintos.
- Iškepkite vištieną nedelsdami: Atšildę vištieną mikrobangų krosnelėje, nedelsdami ją virkite. Jį galite virti pačiame mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės, orkaitėje ar ant grotelių. Greitas maisto ruošimas yra geriausias būdas užtikrinti, kad visos bakterijos būtų nedelsiant sunaikintos. Kita vertus, jei neišleidžiate, bakterijos gali daugintis.
Jei ieškote vištienos krūtinėlės recepto, LIVESTRONG.com siūlo greitą, lengvą ir sveiką vištienos krūtinėlės receptą, kuriame būtų naudojama citrina ir kaparėliai. Tiesiog kepkite vištieną riebalais išteptoje nelipninėje keptuvėje maždaug aštuonias – 10 minučių, kol abi pusės paruduos ir iškeps. Į keptuvę įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir kaparių ir minutę pamaišykite. Patiekite juos ant vištienos. Papuoškite šviežiomis petražolėmis.
Remiantis USDA, 100 gramų vištienos krūtinėlės porcija turi 165 kalorijas, 20, 4 g baltymų, 8, 1 g riebalų ir 1, 06 g angliavandenių. Jis taip pat siūlo kalcio ir vitamino A.
