Jei norite greito ir maistingo patiekalo, primenančio jūsų šonkaulius, toje pačioje keptuvėje paruoškite kiaulienos kotletus ir šoninius patiekalus be kaulų. Užuot kepę kiaulieną, kepkite keptuvėje daržovių ir obuolių gabaliukus, tada kepkite kiaulienos gabaliukus. Mėsa įgauna skonį iš daržovių ir obuolių, o kiaulieną galite laikyti drėgną, įpildami skysčio, kad keptuvėje būtų padažas.
1 žingsnis
Nuplaukite ir supjaustykite kauliukais šviežias daržoves, tokias kaip svogūnai, saldžiosios bulvės ar žiemos moliūgai. Naudokite mažesnes daržoves, tokias kaip briuselio kopūstai, šviežios šparaginės pupelės ar nesmulkinti sniego žirniai, arba supjaustykite juos į kąsnio dydžio gabalėlius.
2 žingsnis
Nulupkite ir supjaustykite didelį obuolį. Pasirinkite veislę, kuri išlaikys savo formą, kai ji bus virta: „Jonathan“, „Granny Smith“ ir „Golden Delicious“ gerai atsistoja.
3 žingsnis
Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite pusės alyvuogių aliejaus ir pusės sviesto - tiek, kad uždengtų keptuvės dugną. Įpilkite supjaustytų daržovių, pagardinkite jas druska ir pipirais, jei norite. Nemaišykite daržovių, kol apačioje jie lengvai paruduos, tada apverskite jas rudomis iš visų pusių.
4 žingsnis
Įpilkite šiek tiek obuolių sulčių ar obuolių sidro ir keletą minučių uždenkite daržoves dangčiu, kad susidarytų kvapnus garas, kad saldžiosios bulvės ir kitos kietos daržovės baigtų virti. Kai kietesnės daržovės jau beveik padarytos, galite pridėti švelnių svogūnų daigų ar sniego žirnių.
5 žingsnis
Iškeptas daržoves išimkite iš keptuvės, prireikus įpilkite daugiau aliejaus ir sviesto ir kepkite supjaustytus obuolius, kol jie įkais. Nuimkite obuolių gabaliukus iš keptuvės.
6 žingsnis
Įpilkite daugiau aliejaus ir sviesto, jei reikia, tada sudėkite kiaulienos gabaliukus į keptuvę. Uždenkite ir virkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol momentinio nuskaitymo termometras užregistruos vidinę 140 laipsnių Farenheito temperatūrą kiekvieno smulkintuvo centre. Įpilkite obuolių sulčių arba sidro, kad iš keptuvės išlaisvėtų paruduoti gabaliukai, jei reikia, nuskuskite keptuvę. Tai padarys lengvą padažą.
7 žingsnis
Išimkite kiaulienos išpjovą iš keptuvės ir padėkite ant pašildytų plokštelių. Daržoves ir obuolius grąžinkite į keptuvę, greitai maišydami, kad jie vėl pasidengtų padažu. Šaukštą šiltų daržovių ir padažo užpilkite ant kiaulienos gabalėlių ir patiekite.
Reikalingi dalykai
-
Daržoves supjaustykite kubeliais
Supjaustytas obuolys
Didelė keptuvė
Sviestas
Alyvuogių aliejus
Pagardai
Obuolių sultys arba sidras
Kiaulienos pjaustymas be kaulų
Imbieras (neprivaloma)
Patarimas
Iškepusius kiaulienos gabaliukus į keptuvėje esantį padažą įmaišykite tarkuotą šviežią imbiero šaknį arba džiovintus imbiero miltelius.
Jei norite, kad citrusinis vaisius būtų aštrus, apelsinų sultis arba apelsinų ir ananasų sultis pakeiskite obuolių sultimis. Džiovintos spanguolės, virtos kartu su obuoliais, suteikia dar vieną skonio aspektą.
Virkite saują pjaustytų kopūstų su obuoliais, kad padidintumėte mitybą ir skonį.
Įspėjimas
Jei reikia, sumažinkite virimo temperatūrą, kad kiaulienos gabalėliai neišdžiūtų. Atsižvelgiant į gabalėlių storį, kepimo laikas yra maždaug 3 minutės iš vienos pusės.
