Nesvarbu, ar tai „Oktoberfest“, beisbolo sezonas, ar tik dar trečiadienis, rūkytos dešros yra nepaprastas patiekalo priedas ir gali būti paruošiamos įvairiais būdais. Daugybė rūkytos dešros receptų yra kepti lauke, bet ką daryti, jei neturite grilio ar norite virti lauke?
Patarimas
Norėdami virti rūkytą dešrą viduje, galite ją apkepti aliejuje ant vidutinės ugnies 6–10 minučių arba kepti orkaitėje 400 laipsnių pagal Farenheitą 20 minučių. Bet kuriuo atveju, galutinis rezultatas yra skanus!
Rūkytos jautienos dešra ir dar daugiau
Kuo skiriasi dešra nuo rūkytos dešros? Atsakymas yra gana paprastas. Rūkyta dešra buvo „rūkymo“ procesas, kurio metu mėsa buvo spąstais uždarame kameroje kartu su aromatingomis kietmedžio medžiagomis, tokiomis kaip mesquite ar hickory. Dūmai, sklindantys iš medienos, užpila dešrą, kad būtų gardžiausias ir pikantiškiausias skonis.
Jūs iš tikrųjų galite patys rūkyti savo mėsą rūkykloje ar kepsninėje. Laimei, dauguma dešrų parduodamos iš anksto rūkytos, konservuotos ir paruoštos šildyti, paruduoti ir patiekti.
Maisto prekių parduotuvėje yra daugybė iš anksto rūkytų dešrų rūšių: nuo jautienos ir vištienos dešros iki dešros, įdarytos kiauliena, kalakutiena, veršiena, ėriena ir kelių skirtingų žolelių bei prieskonių mišiniu. Kiekviena rūkytų dešrų rūšis turi unikalų skonio profilį, pradedant nuo bratwurst ir knockwurst iki kielbasa ir andouille. O ar gera žinia? Juos visus galima virti lauke, naudojant orkaitę arba viryklę.
Rūkytų dešrų receptai
Naujokams pabandykite orkaitėje virti rūkytą dešrą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito.
- Įkaitinę kepimo skardą arba ketaus keptuvę įkaitinkite 5 minutes orkaitėje.
- Kai jūsų keptuvė įkaista, dešrą supjaustykite porcijomis į vieną pusę ir supjaustykite pusiau per ilgį.
- Atsargiai išimkite iš orkaitės pašildytą keptuvę ar keptuvę ir pasūdykite ją pasirinktu kepimo aliejumi.
- Ant keptuvės ištieskite dešrą ir kepkite 10 minučių.
- Po 10 minučių apverskite dešrą ir leiskite jai virti dar 10 minučių, kol gerai paruduos iš abiejų pusių.
Norėdami gauti greitesnį variantą, pabandykite kepti dešrą.
- Supjaustykite rūkytą dešrą į vieno gabalo dalis ir supjaustykite pusiau per ilgį.
- Ant vidutinės ugnies ant viryklės įkaitinkite ketaus keptuvę.
- Į keptuvę įmerkite pasirinktą kepimo aliejų, tada į keptuvę dėkite dešreles plokščia puse žemyn.
- Virkite maždaug 6–10 minučių, dažnai sukdami, kol gerai paruduos iš visų pusių.
Patarimas
Daugiausia rūkytos dešros parduodamos išvirtos, tačiau jei nevirtos (kitaip dar šaltai rūkytos dešros), prieš baigdami virti, įsitikinkite, kad vidinė jūsų dešros temperatūra yra ne mažesnė kaip 160 laipsnių F, laikantis USDA nustatytų rekomendacijų..
Remiantis USDA, 100 gramų (3, 5 uncijos) porcijos rūkytos dešros yra maždaug 321 kalorija ir 11 gramų baltymų, tačiau tai gali skirtis pagal prekės ženklą. Rūkytoje dešroje taip pat yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio, todėl pabandykite suporuoti savo patiekalą į keletą sveikų garnyrų, tokių kaip špinatų salotos, skrudintos daržovės ar pakepintos paprikos ir svogūnai. Svarbu laikytis savo dienos maistinių medžiagų skaidulų, kalcio ir daugelio skirtingų vitaminų rekomendacijų, kurios, deja, negali būti padarytos valgant vien tik dešrą.
