Pagamintas iš beržo žievės, ksilitolis yra saldiklis, suteikiantis saldų skonį daugeliui maisto produktų be cukraus. Kadangi dauguma amerikiečių valgo kur kas daugiau cukraus nei sveika, pasirinkdami maisto produktus, kuriuose yra ksilitolio, galite sumažinti suvartojamo cukraus kiekį neatsisakydami visų mėgstamų maisto produktų ir gėrimų.
Kas vis dėlto yra ksilitolis?
Kolorado valstijos universiteto išplėtimas teigia, kad ksilitolis yra cukraus alkoholis, kuris prideda tekstūros ir tūrio tam tikriems maisto produktams. Skirtingai nuo tam tikrų dirbtinių ar žmogaus sukurtų saldiklių, tokių kaip aspartamas ir sukralozė, ksilitolis yra natūralus saldiklis. Kaip rašo „Diet Channel“ svetainė, joje yra apie 2, 4 kalorijos grame, palyginti su 4 kalorijomis grame įprasto cukraus. Ksilitolis naudingas sveikatai, o ne tik cukrus. Pavyzdžiui, ksilitolis gali padėti išvengti ertmių ir gingivito.
Tam tikri saldainiai
Tam tikruose saldainiuose be cukraus yra ksilitolio, todėl jie turi saldaus skonio, kurio ieško vartotojai, tačiau turi mažiau kalorijų. Kaip rašo „Diet Channel“ svetainė, saldainių, kuriuose paprastai būtų 100 kalorijų vienoje porcijoje, įvairovė būtų apie 60 kalorijų. Kaip teigia Kay O'Donnell ir Malcolm Kearsley, „Maisto produktų saldiklių ir cukraus alternatyvų“ redaktoriai, ksilitolio yra daugelyje saldainių, kurie parduodami kaip be cukraus. Pavyzdžiui, kietuose saldainiuose, kalyklose ir gumbuose, kuriuose nėra cukraus, gali būti ksilitolio.
Kramtomoji guma
Dažniausia ksilitolio radimo vieta yra kramtomojoje gumoje. Ksilitolis turi vėsinantį, beveik mėtų skonį, todėl jį galima naudoti be dervų, be cukraus, pvz., Pipirmėčių ir aštrų skonių. Saldiklis taip pat padeda gamintojams pasiekti švelnią, lanksčią tekstūrą, kurios vartotojai ieško dantenų gabalėlyje. Kai kurių rūšių dantenose, turinčiose ksilitolio, kaip kvapiosios medžiagos gali būti ir kitų saldiklių.
Kiti maistas be cukraus
Anot O'Donnell ir Kearsley, ksilitolio gali būti šokoladuose be cukraus. Šokolado produktų, kurių sudėtyje yra šokolado, pranašumas yra tas, kad jie turi panašią tekstūrą ir skonį, palyginti su šokoladu, pagamintu iš cukraus. Diabetikams siūlomuose desertuose taip pat yra ksilitolio. Kadangi ksilitolis yra granuliuotas kaip įprastas cukrus, jį taip pat galima dėti į naminius kepinius, kad sumažėtų cukraus kiekis, nors mėtų skonis pakeis skonį.
