Dešros yra netinkamos dėl didelio riebalų kiekio, kai kuriose veislėse porcijoje yra daugiau nei 400 kalorijų. Geros naujienos yra tai, kad orkaitėje galite kepti dešreles, kad sumažintumėte kalorijas ir riebalus. Dar geriau, paruošite juos namuose nuo nulio, kad galėtumėte visiškai kontroliuoti jų ingredientus.
Patarimas
Dešros kepamos nuo 15 iki 45 minučių, atsižvelgiant į kepimo temperatūrą ir mėsos kiekį. Naudokite maisto termometrą ir kepkite dešreles, kol jų vidinė temperatūra pasieks bent 160 laipsnių Fahrenheito.
Ar dešrelės jums tinka?
Šis skanus kepsninės kepsnys yra populiarus visame pasaulyje dėl savo dūminio skonio ir sodraus aromato. Nuo chorizo ir kupati iki kielbasa ir andouille, visų formų ir dydžių dešrelės. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, galite juos nusipirkti šviežių, virtų ar rūkytų. Daugelį veislių sudaro mėsos liekanos, prieskoniai ir riebalai, įterpti į gyvūnų žarnyną, kolagenas arba celiuliozė (kuri nėra valgoma).
Kai kurios dešrų rūšys yra sveikesnės nei kitos. Jei esate sveikas sveikatos, ieškokite veislių, pagamintų iš paukštienos, kalakutienos ar liesos jautienos. Jų maistinė vertė priklauso nuo naudojamų ingredientų.
Pavyzdžiui, lenkiškos kiaulienos dešros porcijoje yra 277 kalorijos, 12 gramų baltymų, 1, 4 gramo angliavandenių ir 24 gramai riebalų, įskaitant 9 gramus sočiųjų riebalų (3 uncijos). Kita vertus, virtos kalakutienos dešros už porciją (2 uncijos) yra 112 kalorijų, 13, 6 g baltymų ir 6 g riebalų, įskaitant 1, 3 g sočiųjų riebalų.
Kai kurios veislės, tokios kaip chorizo, gali pasigirti didžiulėmis 130 kalorijų ir 10 gramų riebalų už unciją - tai yra apie 390 kalorijų ir 30 gramų riebalų porcijoje (3 uncijos).
Pasaulio sveikatos organizacija perspėja apie perdirbtos mėsos, klasifikuojamos kaip kancerogeninė žmonėms, keliamą pavojų. Šie maisto produktai buvo siejami su gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžiu. Rizika padidėja dėl suvartotos perdirbtos mėsos kiekio.
Įspėjimas
Be mėsos laužo, dešrelėse yra daug natrio ir yra konservantų. Viena porcija kiaulienos dešrų suteikia daugiau nei trečdalį paros normos. Per didelis natrio vartojimas gali sukelti aukštą kraujo spaudimą, kuris yra pagrindinis moterų mirties rizikos veiksnys, perspėja Amerikos širdies asociacija.
Virkite dešreles orkaitėje
Šis skanus maistas yra pripildytas sočiųjų riebalų, o tai gali padidinti širdies ligų riziką ir priaugti svorio, jei suvartojama per daug, pabrėžia JAV nacionalinė medicinos biblioteka. Sotieji riebalai turėtų sudaryti mažiau nei 10 procentų jūsų dienos kalorijų. Kiekviename riebalų grame yra 9 kalorijos, taigi, jei laikotės 2 000 kalorijų dietos, stenkitės neviršyti 22 g sočiųjų riebalų per dieną.
Kepimas gali dar labiau padidinti dešrų riebumą. Kepimas ir kepimas ant grotelių yra sveikesni - tol, kol nenaudosite sviesto, kepimo aliejaus ir kitų riebalų. Be to, dešreles virti orkaitėje yra lengva ir tai užtrunka vos kelias minutes, atsižvelgiant į krosnies tipą, kepimo temperatūrą ir mėsos storį.
Pradėkite nuo dešrų atitirpinimo. Įdėkite juos į šaldytuvo apačią esant 40 F (arba žemesnei) arba mikrobangų krosnelėje, kol ji visiškai atitirps. Jei pasirinksite pirmąjį variantą, stenkitės neišimti pakuotės, kad išvengtumėte bakterijų užteršimo.
Tada sudėkite dešreles ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite jas orkaitėje esant 350 F 15-15 minučių, atsižvelgiant į jų dydį. Pasukite juos į pusę. Prieš patiekdami leiskite kelioms minutėms pailsėti.
Kitas būdas kepti dešreles orkaitėje - sudėti jas į kepimo indą, pataria Verboorto bendruomenė. Įpilkite į indą nedidelį kiekį vandens, įkaitinkite orkaitę 325 F temperatūroje ir kepkite nuo 30 iki 45 minučių.
Patarimas
Kepimo dešrose ar dūmuose orkaitėje pranašumas yra tas, kad jums nereikia jų sukti taip dažnai, kaip kepant. Be to, yra mažesnė rizika juos perkepti ar sudeginti. Norėdami išlikti saugioje pusėje, naudokite maisto termometrą.
Virkite juos, kol jų vidinė temperatūra pasieks 160 F (jautienos, kiaulienos ir ėrienos dešrelėms) iki 165 F (vištienos ir kalakutienos dešroms), kaip rekomenduoja JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas. Jei kepate kelias dešreles vienu metu, patikrinkite kiekvieną gabalą atskirai. Tai padės sumažinti apsinuodijimo maistu ir ligų, susijusių su maistu, riziką.
Patiekite dešreles su sveikais garnyrais, tokiais kaip laukiniai ar rudieji ryžiai arba mūsų saldžiųjų bulvių salotos. Jei laikotės mažai angliavandenių turinčio maisto, išbandykite mūsų žiedinių kopūstų bulvių košę, žiedinių kopūstų ryžius, marinatus ar raugintus kopūstus.
