Keptuvės yra patogios blyneliams ir skrudintiems sumuštiniams gaminti, tačiau jos puikiai tinka ir gaminant žuvį. Lašiša yra tvirta ir švelni, o virdama neišskiria daug sulčių, todėl nebūtina jos laikyti viršutinėje keptuvės pusėje. Virkite lašišą ant plokščios keptuvės, kad nepriekaištingai rausva būtų išorė, arba naudokite grotelėmis supjaustytą keptuvę, kad žuvies viršuje susidarytų vešliai tamsios grilio juostelės.
1 žingsnis
Pagardinkite abi lašišos puses druska ir pipirais. Prieskoniais švelniai pamerkite į žuvį pirštais. Po to kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir karštu vandeniu.
2 žingsnis
Padenkite keptuvę lengvu alyvuogių aliejaus purškalu. Bet koks purškiamas purškiklis veiks, bet alyvuogių aliejus prideda šiek tiek skonio. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinio aukščio, kol ant jos išsiliejęs vandens lašas išsipurvins ir apskrus.
3 žingsnis
Lašišą padėkite ant keptuvės odos puse žemyn. Virkite 3 - 5 minutes. Nubraukite mentele po lašišą ir atsargiai atlaisvinkite ją nuo keptuvės. Apverskite jį taip, kad jis būtų odos puse žemyn.
4 žingsnis
Pabarstykite truputį citrinos sulčių ant lašišos, būdami atsargūs, kad, atsitrenkę į karštą keptuvę, ji neišpurtytų jūsų. Pagardinkite lašišą savo pasirinktais prieskoniais. „Herbes de Provence“ papildo lašišą, kaip ir citrininiai pipirai, čiobreliai ir šalavijas.
5 žingsnis
Virkite lašišą dar 3–5 minutes, arba iš viso 10 minučių, colio storio. Lašiša gaminama tada, kai ji yra nepermatoma ir lengvai susmulkinta šakute.
Reikalingi dalykai
-
Druska
Pipirai
Alyvuogių aliejaus purškiklis
Žnyplės
Citrinos sulčių
Patarimas
Ant keptuvės įkaitinkite kukurūzų tortilijas ir patiekite jas su lašiša bei šviežiu pico de gallo, kad žuvys greitai pasivaišintų.
Įspėjimas
Lašišos su šakute neverskite, nes ji yra linkusi subyrėti, kai ji virta.
