Norėdami greitai ir sveikai pavalgyti, išbandykite virtą vištienos krūtinėlę be odos. Kepimas yra kepimas aukštyn kojomis, šiluma sklinda iš viršaus, o ne iš apačios.
Kaip ir kepant ant grotelių, vištiena kepa vištieną dideliu tiesioginiu karščiu, sukurdama karamelizaciją ir apdeginimą, užrakindama sultis, kad būtų drėgna, švelni, kvapni mėsa.
: Kaip iškepti paprastą vištienos krūtinėlę
1 žingsnis: Paruoškite keptuvę
Apipurkškite broilerių keptuvę nelipniu virimo purškikliu, tada apatinę keptuvę išklokite aliuminio folija, kad būtų lengviau valyti.
2 žingsnis: sureguliuokite orkaitės stovą
Orkaitės stovą pastatykite orkaitės viršuje maždaug 3–6 colių atstumu nuo kaitinimo elemento, kad vištiena kepimo metu neliestų to elemento. Atstumas nuo ugnies priklausys nuo vištienos gabalėlių dydžio ir broilerio temperatūros.
3 žingsnis: pašildykite broilerį
Pasukite orkaitės nustatymą, kad apkeptų, ir 10–15 minučių prieš kepdami pašildykite broilerį. Šildydami, taip pat kepdami, palaikykite orkaitės dureles šiek tiek atidarytas, kad būtų palaikoma pastovi temperatūra ir maistas neperkeptas.
4 žingsnis: Paruoškite vištieną
Išimkite vištieną iš vyniojamojo ar laikymo įpakavimo. Nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
5 žingsnis: padėkite mėsą
Padėkite vištieną ant broilerių keptuvės, palikdami pakankamai vietos tarp gabalėlių, kad visa oda būtų paveikta šilumos.
6 veiksmas: pridėkite šiek tiek prieskonių
Pagardinkite vištieną druska ir pipirais bei kitais norimais pagardais.
7 veiksmas: susukite ir stebėkite
Padėkite broilerių keptuvę ant viršutinės orkaitės lentynos. Verdant vištieną, stebėkite, kad ji nesudegtų ir nesudegtų, o virimo metu vieną kartą pasisuktų. Žnyplėmis pasukite vištieną, kad neperdurtumėte odos ir sultys neišbėgtų.
8 žingsnis: Įpilkite šiek tiek padažo
Jei norite, kad padažas nedegtų, į užkeptą kepsninę kepsninės vištienos krūtinėlės įpilkite kepsnių padažo po to, kai vištiena pradėjo ruduoti.
9 žingsnis: patikrinkite temperatūrą
Vištienos tirštumą patikrinkite mėsos termometru, įkišdami ją į skaniausią dalį neliesdami kaulo. Virimas truks nuo 10 iki 12 minučių ploniems ar mažiems gabaliukams ir nuo 25 iki 30 minučių didesniems gabalėliams.
Pasak Mitybos ir dietologijos akademijos, vištiena yra paruošta patiekti, kai ji pasiekia rekomenduojamą saugią vidaus temperatūrą - 165 laipsnius pagal Farenheitą.
Sveikatos ir saugos patarimai
Laikykite savo vištieną šaldytuve esant 40 ° C arba žemesnei temperatūrai ir virkite ją per vieną ar dvi dienas, kad sumažėtų apsinuodijimo maistu rizika, kaip pataria USDA.
Atminkite, kad daugelyje prieskonių, naudojamų virtos vištienos recepte, yra daug natrio. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja ne daugiau kaip 2 300 miligramų natrio per dieną - arba 1500 miligramų, jei turite aukštą kraujospūdį ar turite kitų širdies ligų rizikos veiksnių.
Reikalingi dalykai
-
Aliuminio folija
Nelipnus kepimo purškiklis
Broilerių keptuvė ar padėklas
Žnyplės
Mėsos termometras
Popieriniai rankšluosčiai
Patarimas
Patikrinkite savo orkaitės vartotojo vadovą, kad gautumėte konkrečias broilerių instrukcijas. Prieš kepdami atšildykite sušaldytą vištieną, kad užtikrintumėte tolygią ir kruopščią mėsą. Jei vištiena kepa per greitai, atsargiai nuleiskite orkaitės lentyną, dėvėdami krosnies kotelį ir stenkitės, kad neišteptų riebalų, kurie gali būti keptuvėje.
