Pasak JAV žemės ūkio departamento, angliavandeniai yra pagrindinis kalorijų šaltinis daugumai amerikiečių, kuris rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti 45–65 procentus savo mitybos iš angliavandenių šaltinių. Tačiau kai kurie angliavandeniai, tokie kaip sacharozė, nėra geriausias sveikos mitybos pasirinkimas. Nors tai suteikia greito energijos, nes jūsų kūnas lengvai ją skaido, vartodami dietą, kurioje yra daug sacharozės, galite padidinti 2 tipo diabeto ir kitų sveikatos problemų riziką. Kai kurie žmonės taip pat netoleruoja sacharozės. Maisto produktų, kuriuose yra daug sacharozės, nustatymas yra svarbus žingsnis norint suvaldyti šio cukraus suvartojimą.
Vaisiai
Sacharozė vadinama disacharidu, nes ji pagaminta iš dviejų paprastų cukrų, gliukozės ir fruktozės, sujungtų cheminiu ryšiu. Nors įprastas stalo cukrus yra sacharozė, augalai jį taip pat gamina fotosintezės būdu. Tai natūralus visų vaisių komponentas, tačiau kai kuriuose vaisiuose ypač daug sacharozės. Pavyzdžiui, mandarinų ir mangų yra apie 12 g kiekvienoje skiltelių ir gabaliukų taurėje. Šviežiuose abrikosuose yra 9 gramai 1 puodelyje vaisių, o ananasuose taip pat yra daug sacharozės, 1 puodelis gabaliukų suteikia apie 8 gramus. Šiuos skaidulų turinčius vaisius valgykite šviežius, nes ląsteliena padeda sulėtinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą ir venkite saldintų, konservuotų versijų, kuriose yra papildomo cukraus.
Daržovės
Daugelyje daržovių yra šiek tiek sacharozės, tačiau kai kurios rūšys yra didesnės nei kitos. Pavyzdžiui, 1 puodelis baltų kukurūzų arba konservuotų burokėlių suteikia apie 14 gramų sacharozės. Krakmolingose daržovėse taip pat yra daug sacharozės - 1 puodelyje virtų žirnelių yra apie 8 gramai, o 1 puodelyje Laimos pupelių yra apie 2 gramai. Daržovės, kurių sacharozėje yra mažiau, yra vasariniai moliūgai ir šparaginės pupelės, kurių atitinkamai yra apie 0, 5 gramo 1 puodelyje skiltelių ir nesmulkintų pupelių. Lapinėse daržovėse yra dar mažesnis sacharozės kiekis. Pavyzdžiui, 1 puodelyje šaldytų kapotų špinatų yra mažiau nei 0, 5 gramo, tuo tarpu daugumoje salotų rūšių iš esmės nėra sacharozės.
Grūdų maistas
Nors dažniausiai grūduose yra daug krakmolo, juose taip pat gali būti šiek tiek sacharozės. Pavyzdžiui, 1 puodelis virtų rudųjų ryžių suteikia apie 0, 7 g sacharozės, tuo tarpu virtame baltųjų ryžių kiekyje yra kiek mažiau, apie 0, 1 g. Daugelyje makaronų rūšių taip pat yra šiek tiek sacharozės (apie 0, 1 g viename puodelyje virtų makaronų), nors tai gali šiek tiek skirtis. Kepiniuose gali būti gana daug sacharozės, atsižvelgiant į cukraus kiekį, pridėtą ruošiant. Pavyzdžiui, viename vidutinio dydžio geltonojo ar šokolado pyrago gabalėlyje gali būti net 50 gramų sacharozės. Duonoje taip pat gali būti sacharozės, jei į receptą įtrauktas cukrus, todėl patikrinkite gaminio etiketes.
Kiti šaltiniai
Keliose kituose maisto produktuose ypač daug sacharozės, kuri dažnai pridedama arba koncentruojama perdirbant. Džiovinti vaisiai yra geras pavyzdys - 1 puodelyje pjaustytų datulių gali būti 35 gramai sacharozės, o džiovinti persikai suteikia maždaug 25 gramus 1 puodelyje puselių. Sirupuose taip pat yra gana daug sacharozės: 1 šaukštas klevų sirupo, kuriame yra beveik 12 gramų, ir 1 valgomasis šaukštas karamelės padažo, arba dulce de leche, suteikia beveik 8 gramus. Pasitarkite su gydytoju arba registruotu dietologu apie sacharozę, kad nuspręstumėte, koks yra geriausias jūsų situacijos dietos planas.
