Ar kada nors kepėte keptą bulvę konvekcinėje krosnyje? Gausu skaidulų ir sudėtinių angliavandenių, šis valgis yra idealus toms dienomis, kai jums reikia daugiau energijos. Mėgaukitės ja prieš ir po treniruočių arba patiekite ją su žuvimi, paukštiena ar liesa mėsa, kad gautumėte puikų baltymų punchą.
Patarimas
Kepant bulves konvekcinėje krosnyje, daug diskutuojama, ar reikia naudoti aliuminio foliją. Norėdami gauti traškią tekstūrą, bulves kepkite 400 laipsnių pagal Farenheitą ir apvyniokite jas aliuminiu po kepimo, o ne kepimo metu.
Stulbinantys bulvių pranašumai
Baltosios bulvės turi blogą reputaciją dėl didelio angliavandenių kiekio. Vis dėlto jie yra mitybos stipruolis. Vienoje porcijoje (apie 5, 2 uncijos) gaunama daugiau nei 17 procentų dienos rekomenduojamo kalio kiekio ir 16 procentų dienos vitamino C normos. Štai greitas kalorijų ir maistinių medžiagų pasiskirstymas vienoje keptų bulvių porcijoje (su oda).:
- 138 kalorijos
- 3, 7 gramų baltymų
- 31, 3 gramų angliavandenių
- 3, 3 g skaidulų
- 0, 2 gramai riebalų
- 9 procentai geležies DV (dienos vertės)
- 10 procentų DV magnio
- 17 procentų DV kalio
- 19 procentų vario DV
- 2 procentai DV kalcio
- 5 procentai cinko DV
- 16 procentų DV vitamino C
- 27 procentai DV vitamino B6
Vitaminas B6, vienas gausiausių maistinių medžiagų, esančių baltosiose bulvėse, prisideda prie daugiau nei 100 fermentų reakcijų, ypač dalyvaujančių baltymų metabolizme. Remiantis Nacionaliniais sveikatos institutais, jis taip pat palaiko pažintinę plėtrą ir imuninę funkciją.
2013 m. Gegužės mėn. „ Advances in Nutrition“ paskelbtoje apžvalgoje pabrėžiama, kad baltosios bulvės turi savo vietą subalansuotoje mityboje. Svarbiausia yra tai, kaip juos viriate.
Kepkite bulves iš aliuminio folijos
Keptos bulvės kepimas konvekcinėje krosnyje yra greitas ir lengvas būdas padidinti savo kalio ir skaidulų kiekį. Jūsų kūnui reikalingas kalis, kad būtų išlaikyta skysčių pusiausvyra, o ląsteliena reguliariai apsaugo jus ir skatina storosios žarnos sveikatą, teigiama „Mayo“ klinikoje.
Pradėkite nuo paprasto, bet skanaus recepto, pavyzdžiui, iš aliuminio folijoje iškeptų bulvių. Įkaitinkite konvekcinę krosnį 350 laipsnių pagal Farenheitą laipsnį, kaip rekomenduoja Ira A. Fulton inžinerijos kolegija. Bulves gerai nuplaukite, šveitdami tvirtu šepetėliu. Po to, keliose vietose pradurti juos šakute ar peiliu, kad jie neįsiveržtų orkaitėje, pataria „ Southern Living“ .
Įtrinkite jų odą kepimo aliejumi, kad gautumėte daugiau traškumo. Apvyniokite juos į aliuminio foliją, blizgančią pusę įdėdami. Pasak Ira A. Fultono inžinerijos kolegijos, dėl šios gudrybės gaminimo laikas bus trumpesnis. Kaip paaiškėja, blizgi folijos pusė sugeria daugiau spinduliuotės iš orkaitės nei nuobodi, todėl greitesnis gaminimas.
Kita vertus, „ Southern Living“ nerekomenduoja naudoti aliuminio folijos, nes ji sulaiko bulvių skleidžiamą garą kepimo metu, o tai gali turėti įtakos jų traškumui ir padidinti drėgmę. Aidaho bulvių komisija taip pat pataria nevynioti bulvių į aliuminio foliją. Tačiau komisija teigia, kad galite tai padaryti po kepimo, kad jie būtų šilti (maždaug 180 laipsnių pagal Fahrenheitą) iki 45 minučių.
Dienos pabaigoje jūs turite nuspręsti, ar verta naudoti aliuminio foliją. Galite sutaupyti laiko virtuvėje, tačiau rezultatas gali būti ne toks puikus, kokio tikitės.
Virimo laikas ir temperatūra
Aidaho bulvių komisija rekomenduoja kepti bulves konvekcinėje krosnyje 375 laipsnių pagal Fahrenheitą. Tačiau kepant juos 400 laipsnių temperatūroje, gaunami geresni rezultatai. Jų vidinė temperatūra visiškai virti turėtų būti apie 210 laipsnių. Kepkite bulves, kol jos įgaus tokią temperatūrą, arba kol galėsite lengvai jas pramušti šakute.
Kepimo laikas svyruos nuo 40 iki 50 minučių, atsižvelgiant į tai, ar juos įvyniosite į aliuminio foliją, kokius kitus ingredientus naudosite, ir jūsų orkaitės efektyvumą. Anot „ Fine Cooking“ , bulvių ar kito maisto kepimas konvekcinėje krosnyje užtrunka apie 25 procentais mažiau laiko, palyginti su tradicine krosnele. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kepimo skardą su žemomis pusėmis.
Vis dėlto tai nėra vienintelis būdas kepti bulves. Taip pat galite išbandyti konvekcinius krosnies bulvių pleištus, keptas saldžias bulves su smulkintais migdolais, sūriai įdarytas keptas bulves ir kitus skanius, sveikus patiekalus.
Jei ketinate naudoti tradicinėms krosnims skirtą receptą, atimkite nuo nurodytos temperatūros nuo 25 iki 30 laipsnių Fahrenheito, rekomenduoja „Gourmet Sleuth“. Kitas pasirinkimas yra kepti įprastoje orkaitės temperatūroje, tačiau kepimo laiką sumažinkite nuo 25 iki 30 procentų. Norėdami išlikti saugioje pusėje, patikrinkite vartotojo ir gamintojo instrukcijas, pateiktas kartu su jūsų konvekcine krosnele.
