Skirtingai nuo daugelio medžiagų perdozavimo, cukraus „perdozavimas“ nesukelia toksiškumo reakcijų - nors kraštutiniais atvejais jie gali sukelti dehidrataciją, kuri turi savo šalutinį poveikį. Dėl to cukraus perdozavimas sukelia dvi atskiras problemas: padidėjęs cukraus kiekis kraujyje ir per didelis kalorijų suvartojimas. Kiekvienas iš jų yra susijęs su šalutiniu poveikiu.
Aukštas cukraus kiekis
Vienas iš pirmųjų efektų, kurį dauguma žmonių pastebi suvartoję per daug cukraus, yra „padidėjusio“ cukraus jausmas, apimantis šurmulį, kofeino jausmą kartu su kai kurių asmenų rankų drebėjimu ar drebėjimu. Didelis cukraus kiekis yra labai aukšto cukraus kiekio kraujyje rezultatas, pažymi dr. Lauralee Sherwood savo knygoje „Žmogaus fiziologija“. Cukraus kiekis kraujyje, nors ir reikalingas tam tikrose koncentracijose, norint palaikyti normalią ląstelių funkciją, yra parametras, kurį organizmas dirba labai sunkiai, norėdamas išlaikyti griežtą diapazoną. Taigi organizmas reaguoja į labai padidėjusį cukraus kiekį kraujyje kaip avarinę situaciją, o tai iš dalies prisideda prie padidėjusio cukraus perdozavimo šurmulio ar didelio jausmo.
Cukraus katastrofa
Antrasis simptomas, kuris paprastai sukelia cukraus kiekį per valandą ar mažiau, yra cukraus „avarija“. Tai paaiškina kūno kompensaciniai mechanizmai, kurių tikslas - sumažinti cukraus kiekį kraujyje iki normalios fiziologinės ribos. Reginald Garrett ir Charles Grisham savo knygoje „Biochemija“. Kasa reaguoja į aukštą cukraus kiekį kraujyje, išskirdama hormoną insuliną, kuris signalizuoja ląsteles pasiimti cukrų iš kraujo. Dėl cukraus perdozavimo kasa per daug reaguoja, todėl ląstelės sunaudoja per daug cukraus cukraus. Dėl cukraus perdozavimo labai padidėja cukraus kiekis kraujyje, netrukus po jo labai sumažėja cukraus kiekis kraujyje, o tai sukelia nuovargį, pykinimą, silpnumą ir alkį.
Riebalų saugykla
Kai ląstelės pasiima cukraus perteklių iš kraujotakos, jos gali panaudoti cukrų savo energijos poreikiams patenkinti. Tačiau dėl cukraus perdozavimo ląstelės sunaudoja daug daugiau cukraus, nei jiems iš tikrųjų reikia savo reikmėms. Taigi riebalų ląstelės gali perteklinį cukraus perteklių paversti riebalais, kurie yra pagrindinė organizmo energijos kaupimo terpė. Priežastis, kodėl organizmas cukrų paverčia riebalais, atkreipkite dėmesį. Mary Campbell ir Shawn Farrell savo knygoje „Biochemija“ teigia, kad riebalai užima mažiau vietos kūne ir yra lengvesni nei cukrus. Dėl cukraus perdozavimo žymiai sumažėja kūno riebalų atsargos.
