Aš rėkiu, tu rėk, mes visi rėkaujame dėl… koronarinės širdies ligos? Viskonsino universiteto žemės ūkio ekonomikos profesorius Brianas Gouldis teigia, kad vidutinis JAV pilietis 2006 m. Suvartojo daugiau nei 14 svarų ledų. Aišku, kad dauguma žmonių reguliariai mėgaujasi užšaldytu maistu. Deja, kaip ir daugumoje skanių maisto produktų, leduose yra daug potencialiai kenksmingų ingredientų, ypač širdies ir kraujagyslių sistemai. Ledai yra desertas, kurį geriausia vartoti saikingai, jei norite vengti rėkti dėl angioplastikos.
Riebalai
Ledai, kaip ir visi pieno produktai, turi daug riebalų. Pusantros puodelio porcijos pirmaujančio prekės ženklo plačiausiai vartojamo skonio ledų, vanilės, yra 9 g riebalų. Nors riebalai yra maistinė medžiaga, o kūnui reikia tam tikro kiekio, kad jis galėtų gaminti hormonus, aprūpinti energija ir apsaugoti organus, per didelis jų kiekis gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas. Riebalai turėtų sudaryti apie 20–35 procentus visų jūsų kalorijų. Jei laikysitės įprastos 2 000 kalorijų dietos, norėsite išvengti daugiau kaip 78 g riebalų vartojimo kiekvieną dieną. Vienoje porcijoje vanilinių ledų yra daugiau nei 10 procentų šio kiekio. Taip pat atsižvelkite į tai, kad 1/2 puodelio porcija yra gana maža.
Sotieji riebalai
Sočiosios riebalų rūgštys dažniausiai randamos gyvūniniuose produktuose, tokiuose kaip mėsa, pienas, kiaušiniai ir sviestas. Per didelis sočiųjų riebalų vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje, užkimšti arterijas ir galiausiai sukelti širdies priepuolius bei insultus. JAV žemės ūkio departamentas pataria riboti sočiųjų riebalų vartojimą iki mažiau nei 10 procentų visų jūsų kalorijų. 1/2 puodelio vanilinių ledų porcijos yra 6 g, arba maždaug 28 procentai šio kiekio, atsižvelgiant į 2000 kalorijų dietą.
Cholesterolis
Per didelis maisto produktų, kuriuose yra daug cholesterolio, vartojimas gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti širdies ligų riziką. 1/2 puodelio vanilinių ledų yra 25 mg cholesterolio. USDA rekomenduoja suvartoti mažiau nei 2 300 mg cholesterolio kiekvieną dieną, kad padidėtų cholesterolio kiekis kraujyje, ir mažiau nei 1 500 mg per dieną, jei esate vyresnis nei 50 metų arba sirgote širdies liga ar diabetu. Nors porcija vanilinių ledų nesukelia pavojaus pasiekti USDA rekomenduojamą ribą, Medicinos institutas nenustato šios medžiagos rekomenduojamų dietos normų ir pataria kiek įmanoma ją apriboti. Jūsų kūnas per dieną pagamina apie 1000 mg cholesterolio.
Cukrus
Cukrus yra tuščia kalorija. Jame yra kaloringumas, tačiau jis neprisideda prie kitų maistinių medžiagų raciono. Galite valgyti visą norimą cukrų ir pasiekti dienos kalorijų reikalavimus, tačiau vis tiek turite suvartoti papildomų kalorijų, kad patenkintumėte kitus savo maistinių medžiagų poreikius. Todėl cukrus gali smarkiai prisidėti prie svorio augimo ir, galiausiai, širdies ir kraujagyslių ligų. Betarpiškas cukraus poveikis gliukozės kiekiui kraujyje taip pat gali sukelti cukrinį diabetą. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja vyrams ir moterims apriboti dienos cukraus kiekį atitinkamai iki 150 ir 100 kalorijų, kad būtų išvengta šių sveikatos trūkumų. Vanilinių ledų porcijoje yra 40 kalorijų iš cukraus, arba apie 27–40 procentų AHA rekomenduojamos ribos vyrams ir moterims.
