Anakardžiai yra protingas užkandis: juose yra visų trijų maistingųjų medžiagų - angliavandenių, baltymų ir riebalų, taip pat vitaminų ir mineralų. Tačiau sūdytoje veislėje akivaizdžiai daugiau natrio nei žaliuose anakardžiuose, o tai gali būti nepalanki mityba.
Anakardžių pakuotė sveikų riebalų
Nors žaliuose anakardžiuose yra daugiausiai sveikų, nesočiųjų riebalų, sūdyti anakardžiai dažnai skrudinami žemės riešutų aliejuje, kuris gali padidinti sočiųjų riebalų kiekį. Paprastai uncijos porcijoje (maždaug saujelės) sūdytų anakardžių yra 9, 5 g nesočiųjų riebalų ir 2, 5 g sočiųjų riebalų, tai yra 13 procentų jūsų dienos rekomenduojamos vertės.
Nesočiųjų riebalų tarpe yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, kurie abu yra anakardžių. Skirtingai nuo sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti MTL (blogąjį) cholesterolį, nesočiųjų riebalų kiekis gali padėti padidinti DTL (gerą) cholesterolį, skelbia „Harvard Health Publishing“.
Dar daugiau, dėl didelio riebalų kiekio anakardžiai yra kaloringi. Vienoje uncijoje yra 160 kalorijų.
Angliavandeniai ir baltymai sūdytuose anakardžiuose
Sūdyti anakardžiai pasižymi saikingu angliavandenių ir baltymų kiekiu. Uncija anakardžių pakuojama maždaug 9 gramuose angliavandenių su 1 gramu ląstelienos. Nors anakardžiai neturi per daug angliavandenių, jų yra daugiau nei daugumoje riešutų, tokių kaip pistacijos ir migdolai. Bet tai nebūtinai yra neigiama pusė: angliavandeniai yra svarbi maistinė medžiaga, kurią jūsų kūnas naudoja kaip pagrindinį energijos šaltinį, teigia Nacionalinis senėjimo institutas.
Sauja anakardžių taip pat suteikia apie 5 gramus baltymų. Nors 5 gramai jūsų dienos rekomenduojamos vertės nesudaro milžiniško danties, užkandyje esantis mažai baltymų padės padidinti sotumą.
Vitaminai ir mineralai anakardžiuose
Nors sveikos mitybos užtikrinimui svarbu atkreipti dėmesį į savo makroelementus (riebalus, angliavandenius ir baltymus), jūsų maisto produktuose esantys mikroelementai (mineralai ir vitaminai) yra tokie pat gyvybiškai svarbūs, kad jūsų sveikata būtų tipiška.
Sūdyti anakardžiai suteikia apie 1, 8 miligramų geležies, tai yra apie 10 procentų jūsų dienos rekomenduojamos vertės. Remiantis Mitybos ir dietologijos akademija, geležis neša deguonį raudonaisiais kraujo kūneliais visame kūne. Kai mažai geležies, galite pradėti jausti nuovargį ar silpnumą.
Uncija anakardžių taip pat suteikia apie 80 miligramų magnio, kuris sudaro apie 20 procentų jūsų dienos vertės. Anot Mitybos ir dietologijos akademijos, magnis vaidina svarbų vaidmenį palaikant sveikus kaulus ir sveiką širdį. Riešutuose, kaip anakardžiuose, paprastai gausu magnio, taip pat lapiniuose žalumynuose ir neskaldytuose grūduose.
Esmė: Ar sūdyti anakardžiai yra sveiki?
Sūdytuose anakardžiuose yra daug naudingų maistinių medžiagų, tačiau kepant jie turi nedidelį kiekį sočiųjų riebalų ir druskos. Vienoje uncijoje sūdytų anakardžių yra apie 100 miligramų natrio, tai yra 4 procentai jūsų dienos rekomenduojamos vertės.
Natris yra mineralas, galintis padėti skatinti hidrataciją ir reguliuoti centrinės nervų sistemos veiklą, tačiau natrio perteklius gali pakelti kraujospūdį, o tai gali pasakyti blogas naujienas jūsų širdžiai ir inkstams, teigia Mitybos ir dietologijos akademija.
Nors sūdyti anakardžiai gali būti maistingas užkandis, jie neturi mažai kalorijų ir turi daugiau druskos nei nesūdyti. Taigi svarbu stebėti porcijų dydžius - ypač jei jau turite aukštą kraujospūdį ir jums reikia pašalinti dietą iš druskos.
Vis dėlto, jei ieškote dar sveikesnės alternatyvos, geriau rinktis žalius, nesūdytus anakardžius.
