Keptas trišalis patarimas ne visada buvo žinomas kaip trišakis kepsnys. Šis jautienos pjūvis yra užpakalinės dalies dalis, tačiau tam tikru metu gudrūs mėsininkai Pietų Kalifornijoje pradeda ją pardavinėti kaip „trigalį“, nes, Ajovos valstijos universiteto duomenimis, tai yra trikampio formos raumuo.
Vietos garsėja Santa Marijoje, Kalifornijoje, kaip „Santa Maria“ stiliaus kepsnių žvaigždė, ir dažnai virti ant grotelių; tačiau trišakis orkaitėje taip pat yra dekadentiškas ir skanus. Kepsnys su trimis patarimais turėtų būti kepamas orkaitėje 425 laipsnių pagal Farenheitą maždaug 30 minučių, kad būtų vidutiniškai švelnus.
Pirkdami „Tri-Tip“ kepsnį
Blogos žinios: Vietinėje maisto prekių parduotuvėje gali būti sunkiau, nei tikiesi, jei keksi tris patarimus, nebent gyveni Pietų Kalifornijoje. Kartais kepsnys parduodamas kaip „Santa Maria“ kepsnys arba, supjaustytas atskirais gabalėliais, kaip „Newport Steak“. Jie nėra neįtikėtinai paplitę, nes kiekvienoje karvėje yra tik du trišakiai patarimai.
Pabandykite trimis patarimais patrinti
Prieš įdėdami trišakį patarimą į orkaitę, pabandykite trimis patarimais patrinti žoleles ir prieskonius. Tai jautienai suteiks nemažą aromato skonį, o skrudinant mėsą susidarys pluta. Žaiskitės su žolelėmis ir prieskoniais, kad išsiaiškintumėte, koks skonių derinys jums tinka. Keletas variantų, kuriuos reikia pradėti, yra:
- Saldus ir rūkytas : alyvuogių aliejus, rudasis cukrus, malti kmynai, rūkyta paprika, česnako milteliai ir svogūnų milteliai
- Saldus ir aštrus: Augalinis aliejus, juodieji pipirai, malti kmynai, paprika, maltas kalendra, kajeno pipirai, rudasis cukrus, smulkinti česnakai, košerinė druska
- Aštrus česnakai: Džiovinti česnakų česnakai, rožiniai pipirų žievelės, kalendros sėklos, pankolio sėklos, kmynų sėklos, tamsiai rudasis cukrus, košerinė druska, garstyčių milteliai
- Espresso: smulkiai malta espresso kava, rudasis cukrus, čili milteliai, jūros druska, juodieji pipirai, svogūnų milteliai, česnako milteliai
Trijų patarimų kepsnių receptai
Trijų patarimų kepsnių receptai orkaitėje yra visiškai prasmingi žiemos mėnesiais arba lietaus metu, kai nenorite išeiti į lauką šildyti grilio. Keptuvėje su trimis patarimais yra mažai riebalų, todėl nekepkite jos per ilgai - jautiena yra linkusi išdžiūti.
1 žingsnis: įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių Fahrenheito. Įdėkite trijų tipų kepsnį į negilią kepimo skardą.
2 žingsnis: skrudinkite mėsą
Kepkite trišakį antgalį orkaitėje 30–35 minutes arba tol, kol orkaitėje naudojamo mėsos termometras pasieks ne mažiau kaip 145 laipsnius pagal Farenheitą - mažiausią saugią kepsnio temperatūrą, teigia Mitybos ir dietologijos akademija.
Nors Mayo klinika teigia, kad jums gali patikti jūsų mėsa iš retesnių pusių, vartojant nevirtą mėsą, padidėja jūsų apsinuodijimo maistu tikimybė.
3 žingsnis: palapinė su folija
Išimkite iš orkaitės trišakį kepsnį, palapinę folija ir leiskite pailsėti 15 minučių.
4 žingsnis: Susmulkinkite
Kepsnį supjaustykite mėsos grūdais. Tai reiškia, kad pažvelgiate į raumenų skaidulų judėjimo kryptį ir supjaustote statmeną ta kryptimi. Ant kepsnio su trijų galiukų gabalais kryptis gali keistis kepsnio viduryje, todėl drožkite jį kaip du atskirus gabalus.
Tri-tip kepsnio naudojimas
Puikiam, gerai suapvalintam patiekalui kepsnys gali būti patiekiamas su trimis patarimais su bulvėmis ir keptomis daržovėmis. Tačiau, jei turite likusių produktų, galite naudoti pjaustytą trišakį kepsnį daugybe kitų būdų:
- Likusius patiekalus supilkite į tortilijas, ant viršaus uždėkite kalendros, pico de gallo ir grietinės, kad gautumėte kepsnius.
- Įpilkite sojos padažo ir sezamo aliejaus, skirtą Azijos stiliaus kepsnių įvyniojimui.
- Ant salotų viršaus sluoksniuokite griežinėliais pjaustytus vyšninius pomidorus, žalius svogūnus ir mėlynąjį sūrį kepsnių salotoms.
- Įdarykite jį tarp bandelės su paprikomis ir sūriu, kad gautumėte sūrio bandelę.
