Tamales yra tradicinis meksikietiškas maistas, dažnai patiekiamas per Naujųjų metų ar Kūčių vakarienę. Tai yra garuose paruošti kukurūzų tešlos pluoštai, įdaryti skaniais įdarais, pradedant špinatais ir grybais ar sūriu ir žaliaisiais čili, baigiant jautiena, kiauliena ar vištiena. Nepaisant daug riebalų ir natrio, tamale yra daug vitaminų, mineralų ir skaidulų, palaikančių optimalią sveikatą.
Dietiniai maistingieji produktai
100 gramų porcijos taulių yra apie 18, 12 gramų angliavandenių, kurie aprūpina jūsų kūną pagrindiniu kuru. Tokio paties dydžio porcijoje yra 6, 12 g bendrųjų riebalų, įskaitant 2, 4 g sočiųjų riebalų. Tai sudaro 9 procentus dienos riebalų vertės ir 12 procentų dienos normos, susijusios su riebiaisiais riebalais. Jei suvalgote per daug bendrųjų ir sočiųjų riebalų, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje ir padidėja širdies ligų rizika. Be to, iš 100 gramų porcijos tamalų gaunama maždaug 3, 1 g maistinių skaidulų, tenkinant nuo 10 iki 12 procentų jūsų dienos ląstelienos poreikių. Pluoštas padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą ir skatina reguliarų tuštinimąsi. Suvalgius 100 gramų porcijos tamalių, jūsų racione bus 6, 28 gramo baltymų. Tai yra 13 procentų dienos baltymų, maistinių medžiagų, kurių jūsų kūnas turi atstatyti ląsteles ir kurti naujas, vertės.
Mineralų šaltinis
Tamale yra daug geležies ir fosforo. Jei suvalgysite 100 gramų porcijos tamalių, gausite 1, 22 miligramų geležies, tai patenkins nuo 7 iki 15 procentų šio mineralo dienos normos. Tokia pati porcija siūlo 99 miligramus fosforo, tenkindama 14 procentų jūsų dienos poreikio. Geležis padeda jūsų kūnui gaminti adenozino trifosfatą, arba ATP, energijos šaltinį. Jūsų kūnas naudoja fosforą audiniams ir ląstelėms augti, prižiūrėti ir taisyti. Tamales taip pat turi 427 miligramus natrio 100 gramų porcijos, tai yra 19 procentų rekomenduojamos paros normos sveikiems žmonėms. Jei suvalgysite per daug natrio, padidės kraujospūdis.
Gausu vitaminų
Kiekvienas 100 gramų porcijos tamales aprūpina apie 10–11 procentų vitamino B-3, kurio jums reikia kiekvieną dieną. Vitaminas B-3 ne tik pagerina jūsų kraujotaką, bet ir padeda kūnui gaminti streso ir lyties hormonus. Tamales yra turtingas vitaminų B-6 ir B-12 šaltinis, 100 gramų porcijoje yra beveik 0, 14 miligramų vitamino B-6 ir 0, 54 mikrogramų vitamino B-12. Tai atitinka 11 procentų dienos vitamino B-6 poreikio ir 23 procentus vitamino B-12 dienos normos. Jūsų kūnui reikia vitamino B-6, kad būtų galima gaminti neurotransmiterius, chemikalus, kurie perduoda signalus iš vienos nervų ląstelės į kitą. Vitaminas taip pat prisideda prie sveiko smegenų vystymosi. Vitaminas B-12 padeda palaikyti sveikas nervų ląsteles.
Pasiruošimas sveikesnėms Tamales
Užuot pirkę nesveikus taurus savo vietinėje parduotuvėje, paruoškite juos patys, kad padidintumėte jų maistinį kiekį. Įdarui gaminti vietoj jautienos ar kiaulienos naudokite daržoves, vištieną ar pupeles. Tai padarę, jūs padidinsite tamales ląstelienos ir maistinių medžiagų kiekį ir tuo pačiu sumažinsite sočiųjų riebalų kiekį. Taip pat, pasak tinklalapio „Eating Well“, pakeitus taukus, tradiciškai naudojamus kukurūzų tešlai gaminti, iš dalies nugriebtu ricotta sūriu, bus lengviau sumažinti riebalų kiekį ir kalorijas.
