Gimtoji iš Pietų Amerikos, žemės riešutai dabar auginami visame pasaulyje ir sudaro įprastą amerikiečių racioną. Daugelyje žemės riešutų gaminių yra skrudintų žemės riešutų, kurie turi turtingesnį skonį nei žali žemės riešutai, tačiau žalių veislių galima rasti didmeninėse parduotuvėse, sveiko maisto parduotuvėse ir kai kuriose maisto prekių parduotuvėse. Turtingas žalių žemės riešutų maistinis profilis palaiko audinių sveikatą, o kai kurios žemės riešutuose esančios maistinės medžiagos gali kovoti net su ligomis.
Pluoštas ir baltymai
Neapdoroti žemės riešutai suteikia naudingų skaidulų ir baltymų. Dėl šių maistinių medžiagų ne tik ilgiau jaučiatės sotūs, bet ir po valgio, be to, jie teikia daug kitų naudos sveikatai. Baltymai palaiko jūsų imuninę sistemą ir suteikia amino rūgščių, reikalingų audinių augimui ir palaikymui. Pluoštas padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį, o vartojant skaidulų turtingą maistą sumažėja 2 tipo diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika. Kiekvienoje 1 uncijos porcijoje neapdorotų žemės riešutų yra 7, 3 g baltymų ir 2, 4 g skaidulų - 10 procentų rekomenduojamos ląstelienos suvartojimo moterims ir 6 procentai vyrų, rodo Medicinos institutas.
Magnis ir varis
Neapdoroti žemės riešutai taip pat yra sveiki jūsų dietos priedai, nes juose yra magnio ir vario. Varis vaidina imuninės sistemos funkciją, taip pat maitina ir stiprina jūsų kaulus, o magnis skatina sveikatos raumenų funkciją ir padeda jūsų ląstelėms gaminti energiją. Kiekviena uncija neapdorotų žemės riešutų suteikia 48 miligramus magnio - 11 procentų rekomenduojamos dienos normos vyrams ir 15 procentų moterims - ir 324 mikrogramus vario, arba 36 procentai jūsų rekomenduojamos dienos normos, rodo Medicinos institutas. Pasirinkę neapdorotus žemės riešutus, užtikrinsite, kad sunaudosite daug abiejų mineralų - aliejuje skrudintuose žemės riešutuose yra tik 151 mikrogramas vario.
Vitaminas E ir folitai
Neapdoroti žemės riešutai yra puikus vitamino E ir folatų arba vitamino B-9 šaltinis. Abu šie vitaminai vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią ligai - vitaminas E kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie priešingu atveju prisidėtų prie vėžio, o folatai sumažina jūsų homocisteino kiekį - didelis homocisteino kiekis yra susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis. Vitaminas E taip pat skatina raudonųjų kraujo kūnelių vystymąsi, o folatai palaiko naujų ląstelių augimą. Kiekviena neapdorotų žemės riešutų porcija suteikia 2, 4 miligramų vitamino E ir 68 mikrogramus folio rūgšties. Remiantis Medicinos institutu, tai sudaro 16 procentų vitamino E dienos normos ir 17 procentų dienos normos suvartojamo folio rūgšties. Aliejuje skrudintuose žemės riešutuose, priešingai, yra vos 34 mikrogramai folio rūgšties ir 2 miligramai vitamino E.
Vartoja daugiau žalių žemės riešutų
Mėgaukitės žaliais žemės riešutais, kaip užkandžiu, arba pridėkite juos prie mėgstamų receptų. Sauja žalių žemės riešutų prideda traškumo prie žalių lapinių salotų, taip pat gerai tinka ir grūdų salotose - išbandykite chinoa, susmulkintų morkų, sezamo sėklų, pjaustytų žalių žemės riešutų ir skrudinto sezamo aliejaus vinaigretės mišinį, kad gardžiuotų garnyru ar pietums.. Arba naudokite susmulkintus žemės riešutus, kad gardintumėte mėgstamas sriubas, arba sumalkite juos virtuvės kombaine, kad gautumėte natūralų, neapdorotą žemės riešutų sviestą.
