Gliukozės kiekis kraujyje, arba cukraus kiekis kraujyje, yra pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis, o didžiąją dalį jo gaunate iš maiste esančių angliavandenių. Tačiau daugelis valgymų, kuriuose gausu angliavandenių, per daug padidina cukraus kiekį kraujyje. Štai kodėl cukriniu diabetu sergantys žmonės paprastai laikosi dietos, kuri visų pirma padeda išvengti padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.
Apskritai, sveikos diabeto dietos metu mažai angliavandenių, joje daug šviežių daržovių ir liesų baltymų. Čia yra keletas pagrindinių maisto produktų, kurie nedaug padidina cukraus kiekį kraujyje.
Nekrakmolingos daržovės
Remiantis Amerikos diabeto asociacija (ADA), nekrakmolingos daržovės yra vienintelis maistas, kurį diabetu sergantys žmonės gali valgyti be stebimo kiekio. Šios daržovės turi labai mažai kalorijų ir beveik neturi angliavandenių, todėl jos nesukelia cukraus cukraus šuolių. Be to, jie taip pat turi daug skaidulų. Anot Harvardo Joslino diabeto centro, ląsteliena sulėtina kūno galimybes paversti angliavandenius gliukoze, todėl cukraus kiekis kraujyje gali pakilti laipsniškiau. Pluoštas taip pat prisideda prie pilnatvės jausmo, kuris gali padėti sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį.
- Brokoliai
- Kopūstai
- Žaliosios pupelės
- Burokėliai
- Briuselio kopūstai
- Lapiniai žalumynai, tokie kaip romėnų salotos ir špinatai
- Svogūnai
- Salierai
- Pipirai
- Grybai
- Ropės
- Skvošas
Liesos baltymai
Kiekviename sveiko diabeto maitinimo plane turėtų būti nurodytas tinkamas baltymų šaltinis. Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, baltymai virškinami lėčiau nei angliavandeniai, ir tai padeda išvengti cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Vištiena, kalakutiena, tofu, kiaušiniai ir žuvis yra visos protingos, palyginti mažai riebalų turinčios galimybės.
Kitą mėsą geriausia valgyti saikingai, nes joje yra daugiau riebalų ir nesveiko cholesterolio nei kituose baltymų variantuose. Anot Amerikos kardiologijos koledžo, vartojant per daug mėsos, gali padidėti širdies ligų rizika. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai teigia, kad tai yra svarbus diabetu sergančių žmonių susirūpinimas, nes jų širdies ligų rizika jau yra didesnė nei žmonių, neturinčių šios būklės. Gerai valgyti mėsą, bet nedaryti jos kasdieniu dalyku - ir darydami būtinai rinkitės liesesnius gabalus.
Taip pat geriausia vengti išplaktų baltymų. Šie maisto produktai paprastai yra kepti, o tai nėra sveika širdžiai (be to, duonoje yra papildomų angliavandenių, kurie gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje).
Ankštiniai
„Joslin Diabetes Center“ užsiregistravusi dietologė Heidi Quinn rekomenduoja ankštinius augalus, pavyzdžiui, pupeles, lęšius ir avinžirnius, palaikyti kaip cukraus kiekį kraujyje palaikančią dietą. Nors ankštiniuose yra angliavandenių (krakmolo pavidalu), jie taip pat turi daug sveikų skaidulų. „Viskas priklauso nuo to, kaip viskas subalansuota“, - sako ji. "Krakmolingi ankštiniai augalai, kurie iš esmės yra krakmolingi baltymai, lėčiau išskiria gliukozę."
2015 m. Spalio mėn. Leidinyje „Klinikinis diabetas“ taip pat remiami žmonės, sergantys cukriniu diabetu, ankštinius augalus vartojantys kaip sveikesnę ir augalinę mitybą. Quinnas priduria, kad ankštinių augalų baltymai yra ypač svarbūs vegetarams, nes jie negauna baltymų iš gyvulinių šaltinių.
Riešutai ir riešutų sviestas
Remiantis USDA, riešutuose yra nedidelis kiekis angliavandenių, tačiau dauguma šių angliavandenių yra iš maistinių skaidulų. Kaip minėta, ląsteliena padeda išvengti cukraus padidėjimo kraujyje, todėl riešutai ir riešutų sviestas nedaro jokios įtakos cukraus kiekiui kraujyje, jei jie vartojami įprasto 1 uncijos porcijos dydžio (arba maždaug nuo 1 iki 2 šaukštų riešutų sviesto). Venkite riešutų, padengtų cukrumi, ir vietoj jų rinkitės natūralų, nesaldintą riešutų sviestą.
Protinga laikytis vienos riešutų ar riešutų sviesto porcijos, nes riešutai turi labai daug kalorijų. Tačiau šios kalorijos gaunamos iš sveikų mononesočiųjų riebalų; JAV nacionalinės medicinos bibliotekos duomenimis, jei riebalų arba trans-riebalai keičiami mononesočiaisiais, jūsų sveikata gali pagerėti.
Sėklos
Saulėgrąžų, sezamo, linų ir moliūgų sėklos yra puikus maisto pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Jie yra panašūs į riešutus tuo, kad juose yra daug skaidulų, juose gausu sveikųjų riebalų ir baltymų, o viena ADA duomenimis, viena uncija gali būti labai patenkinama. Pabarstykite sėklas salotomis ar kitu patiekalu (arba tiesiog suvalgykite nedidelę sauja) yra geras būdas skatinti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
Tahini - pasta, pagaminta iš sezamo sėklų, panaši į riešutų sviestą, yra dar vienas puikus baltymų be angliavandenių šaltinis ir gali būti dedama į sriubas, salotas ir dar daugiau. (Vis dėlto nepersistenkite: Remiantis USDA, kaip riešutuose ir riešutų svieste, tahinis turi daug kalorijų.)
Riešutai ir sėklos yra ne tik energingi, mažai angliavandenių turintys maisto produktai, bet ir gausybė vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, todėl jie yra tinkamas pasirinkimas bet kuriai dietai.
Sūris
Daugelyje sūrių yra mažai angliavandenių, o kai kuriuose - net be angliavandenių. Kalifornijos San Fransisko universitetas nurodo, kad sūris yra protingas mažai angliavandenių turintis cukriniu diabetu sergančių žmonių pasirinkimas. Sūris taip pat yra geras baltymų ir kalcio šaltinis. Kaip riešutai ir sėklos, uncija ar dvi sūrio gali būti puikūs užkandžiai. Tiesiog žinokite, kad sūris taip pat turi daug kalorijų ir druskos, todėl geriausia juo mėgautis saikingai.
Alyvuogių aliejus
Alyvuogių aliejuje nėra angliavandenių, pasak USDA, todėl jis neturės didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Tai prideda puikų skonį maisto produktams ir yra dar vienas geras širdžiai sveikų riebalų šaltinis. Kepimas naudojant alyvuogių aliejų, o ne sočiuosius riebalus, tokius kaip sviestas, gali sumažinti širdies smūgio ir širdies ligų riziką, skelbia „Harvard Health Publishing“.
