Vištiena ir ryžiai yra klasikinis poravimasis - beveik kiekvienoje pasaulio virtuvėje vienoje ar kitoje formoje derinami abu dalykai - nuo arroz con pollo iki keptų ryžių iki kreminės sriubos užkepėlės. Ekonomiška ir universali vištiena ir ryžiai yra geras pasirinkimas, kai bandote valgyti sveiką ir subalansuotą mitybą be daug ruošimo reikalaujančių patiekalų. Lėtos viryklės naudojimas gali dar labiau sutrumpinti jūsų rankomis gaminamo virimo laiką. Maksimaliai padidinkite maistą, kurį gausite iš lėto virimo vištienos ir ryžių patiekalo, naudodami neriebius, daug skaidulų turinčius ingredientus, kuriuose gausu svarbių vitaminų ir mineralų.
Praleiskite konservuotas sriubas
Konservuoti vištienos grietinėlės grietinėlės, grybų grietinėlės ir sūrio sriubos yra pagrindinė daugelio lėto virimo vištienos ir ryžių patiekalų sudedamoji dalis. Nors šios sriubos yra patogios, jos gali turėti daug riebalų ir sočiųjų riebalų. Jie taip pat turi didelę natrio koncentraciją, nes 1/2 puodelio įprastos konservuotos grietinėlės sriubos tiekia daugiau nei 35 procentus natrio, o sveikas suaugęs žmogus turėtų apsiriboti per dieną. Vietoj konservuotos sriubos naudokite mažai natrio vištienos sultinį ar atsargas arba naminį baltą padažą, pagamintą iš neriebaus pieno. Jei vis tiek mieliau naudojate konservuotą sriubą, rinkitės ženklą, kuriame yra mažai natrio, be riebalų ar be riebalų.
Pasirinkite vištieną be odos
Norėdami gauti kuo mažiau riebalų vienoje porcijoje, naudokite vištienos krūtines ar šlaunis be kaulų. Jei reikia laiko, pagerinkite galutinio patiekalo išvaizdą ir skonį, nepridėdami daugiau kalorijų, prieš sumontuodami lėtojoje viryklėje, kepdami keptuvę su nelipniąja keptuve, kuri lengvai padengta virimo purškalu, paryškinkite nuluptą vištieną. Suplanuokite sunaudoti maždaug 2 1/2 puodelio skysčio, jei bus 1 1/2 svaro vištienos. Tokio dydžio vištienos ir ryžių patiekalą galima virti žemoje temperatūroje nuo šešių iki septynių valandų arba aukštą - nuo keturių iki penkių valandų. Jei jums reikia daugiau maisto gaminimo laiko, naudokite šaldytą vištieną, pataria kulinarijos knygų autorė Jenn Bare.
Eikite už „Brown Rice“
Rudieji ryžiai vienoje porcijoje turi daugiau skaidulų, magnio, kalio, seleno, cinko ir B grupės vitaminų, tokių kaip folio rūgštys, niacinas ir tiaminas, nei lygus nepaprastintų baltųjų ryžių kiekis. Rudieji ryžių grūdai taip pat gerai atlaiko ilgą kepimo laiką, reikalingą lėtam virimui. Kiekvienam 2 1/2 puodelio skysčio sunaudokite maždaug 1 puodelį rudųjų ryžių. Rinkitės vidutinio grūdo rudus ryžius, jei norite, kad grūdai būtų drėgni; Naudokite ilgagrūdžius ruduosius ryžius grūdams, kurie nėra tokie lipnūs. Pabandykite eksperimentuoti su skirtingomis rūšimis, tokiomis kaip rudieji basmati ryžiai, rudieji jazminų ryžiai arba daiginti rudųjų ryžių mišiniai.
Pakeisk tai
Pagalvokite apie pagrindinį lėto virimo patiekalą iš vištienos ir ryžių kaip šabloną, kurį galite pakeisti, kad įtrauktumėte bet kokį maistinių medžiagų turinčių ingredientų skaičių. Prieš virdami, į mišinį įmaišykite užšaldytus žaliuosius žirnelius, edamame, brokolių žiedlapius, supjaustytus pomidorus arba plonai supjaustytas daržoves, pavyzdžiui, morkas, salierus, svogūnus, porus ar grybus. Įvairiems skoniams naudokite prieskonius ir žoleles, turinčius daug antioksidantų, pavyzdžiui, papriką, ciberžolę, imbierą, česnaką ar pankolį. Jei norite vartoti sveikų omega-3 riebalų rūgščių dozę, įpilkite jūros gėrybių, tokių kaip krevetės ar šukutės.
