Druska, susidedanti iš natrio ir chlorido, dažnai gauna blogą repą. Bet natris yra būtinas norint palaikyti kūno skysčių pusiausvyrą, nervų perdavimą, raumenų susitraukimą ir kitas pagrindines funkcijas. Ir nors nėra tiksliai įrodyta, kad mažai druskos turinti dieta teigiamai veikia širdies ligas ar mirtį (nebent jau sergate hipertenzija ar širdies liga), daugelis sveikatos agentūrų vis tiek rekomenduoja riboti natrio kiekį.
Druskos istorija nėra tokia juodai balta, kaip jūs galite pamanyti. Kai kurie sveikatos specialistai netgi sako, kad druskos ribojimas daro neigiamą poveikį sveikatai. Taigi kokia istorija? Pateikiame 10 labiausiai paplitusių mitų apie druską ir natrį ir tai, ką visa tai reiškia jūsų sveikatai.
Kreditas: „Twenty20“ / @lifewjessDruska, susidedanti iš natrio ir chlorido, dažnai gauna blogą repą. Bet natris yra būtinas norint palaikyti kūno skysčių pusiausvyrą, nervų perdavimą, raumenų susitraukimą ir kitas pagrindines funkcijas. Ir nors nėra tiksliai įrodyta, kad mažai druskos turinti dieta teigiamai veikia širdies ligas ar mirtį (nebent jau sergate hipertenzija ar širdies liga), daugelis sveikatos agentūrų vis tiek rekomenduoja riboti natrio kiekį.
Druskos istorija nėra tokia juodai balta, kaip jūs galite pamanyti. Kai kurie sveikatos specialistai netgi sako, kad druskos ribojimas daro neigiamą poveikį sveikatai. Taigi kokia istorija? Pateikiame 10 labiausiai paplitusių mitų apie druską ir natrį ir tai, ką visa tai reiškia jūsų sveikatai.
1. Vienintelė priežastis nerimauti dėl druskos vartojimo yra kraujospūdis.
Melagingas. Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad natrio perteklius buvo susijęs su kitomis sveikatos problemomis, tokiomis kaip skrandžio vėžys, skrandžio opos, osteoporozė, raumenų mėšlungis ir smegenų veikla. Druskos vartojimas nesukelia padidėjusio kraujospūdžio, bet gali prisidėti prie jo, ypač asmenims, jautriems druskai.
Kreditas: „YelenaYemchuk“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Tiesą sakant, tyrimai rodo, kad natrio perteklius buvo susijęs su kitomis sveikatos problemomis, tokiomis kaip skrandžio vėžys, skrandžio opos, osteoporozė, raumenų mėšlungis ir smegenų veikla. Druskos vartojimas nesukelia padidėjusio kraujospūdžio, bet gali prisidėti prie jo, ypač asmenims, jautriems druskai.
2. Nieko apie druską nėra gerai.
Melagingas. Druska yra būtina gyvenimui. Tai yra pagrindinis jūsų kraujo komponentas, jis padeda pernešti maistines medžiagas į ir iš ląstelių, reguliuoja kraujospūdį ir atlieka nervų sistemos funkciją. Mums reikia druskos - tik ne per daug ar per mažai. Jums tinkamas druskos kiekis priklauso nuo jūsų druskos jautrumo (žr. # 3).
Melagingas. Druska yra būtina gyvenimui. Tai yra pagrindinis jūsų kraujo komponentas, jis padeda pernešti maistines medžiagas į ir iš ląstelių, reguliuoja kraujo spaudimą ir atlieka nervų sistemos funkciją. Mums reikia druskos - tik ne per daug ar per mažai. Jums tinkamas druskos kiekis priklauso nuo jūsų druskos jautrumo (žr. # 3).
3. Visi į druską reaguoja vienodai.
Melagingas. Daugelis iš mūsų yra jautrūs druskai arba atsparūs druskai. Jūsų jautrumą druskai ar atsparumą lemia daugybė veiksnių, įskaitant genetiką, rasę / etninę priklausomybę, amžių, kūno dydį ir bendrą mitybą. Jautrumas druskai yra apibrėžiamas kaip tada, kai žmogaus kraujospūdis smarkiai pasikeičia padidėjus ar sumažinus druskos kiekį maiste. Vyresni žmonės, antsvorio turintys žmonės, moterys, afroamerikiečiai ir pietų azijiečiai yra grupių, kurios, kaip žinoma, jautresnės druskai, pavyzdžiai.
Jautrumo druskos klausimui priežastis yra ta, kad daugelis tyrimų rodo prieštaringus natrio įtakos visuomenės sveikatai rezultatus. Kai kuriems žmonėms nekyla kraujospūdžio ar vandens susilaikymo pokyčių valgant druską, kitiems - priklausomai nuo jų druskos jautrumo. Daugumoje tyrimų dažniausiai nurodomi vidurkiai, tačiau galiausiai natrio vartojimas turėtų būti labiausiai susirūpinęs druska jautriems žmonėms.
Kaip galite pasakyti, ar esate jautrus druskai? Medicininis jautrumo druskai tyrimas nėra lengvas, tačiau jei galite, saugokitės tam tikrų simptomų. Apskritai, sveika mityba, kurioje mažai perdirbtų maisto produktų, daug vaisių ir daržovių, ir daug namuose paruoštų patiekalų yra saugus pasirinkimas visiems.
Kreditas: „yollopuki“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Daugelis iš mūsų yra jautrūs druskai arba atsparūs druskai. Jūsų jautrumą druskai ar atsparumą lemia daugybė veiksnių, įskaitant genetiką, rasę / etninę priklausomybę, amžių, kūno dydį ir bendrą mitybą. Jautrumas druskai yra apibrėžiamas kaip tada, kai žmogaus kraujospūdis smarkiai pasikeičia padidėjus ar sumažinus druskos kiekį maiste. Vyresni žmonės, antsvorio turintys žmonės, moterys, afroamerikiečiai ir pietų azijiečiai yra grupių, kurios, kaip žinoma, jautresnės druskai, pavyzdžiai.
Jautrumo druskos klausimui priežastis yra ta, kad daugelis tyrimų rodo prieštaringus natrio įtakos visuomenės sveikatai rezultatus. Kai kuriems žmonėms nekyla kraujospūdžio ar vandens susilaikymo pokyčių valgant druską, kitiems - priklausomai nuo jų druskos jautrumo. Daugumoje tyrimų dažniausiai nurodomi vidurkiai, tačiau galiausiai natrio vartojimas turėtų būti labiausiai susirūpinęs druska jautriems žmonėms.
Kaip galite pasakyti, ar esate jautrus druskai? Medicininis jautrumo druskai tyrimas nėra lengvas, tačiau jei galite, saugokitės tam tikrų simptomų. Apskritai, sveika mityba, kurioje mažai perdirbtų maisto produktų, daug vaisių ir daržovių, ir daug namuose paruoštų patiekalų yra saugus pasirinkimas visiems.
4. Jei virdami nepridedate druskos, jūsų racione bus mažai druskos.
Melagingas. Daugiausia suvartojamo natrio gaunama iš perdirbto maisto, o ne į druskos kiekį, kurį pridedate virdami ar prie stalo. O mityboje niekam nereikia daug perdirbtų maisto produktų! Apdorota mėsa, konservuotos sriubos, pomidorų ir makaronų padažai, sultiniai, duona, krekeriai su sūdytais priedais ir beveik visuose paruoštuose produktuose yra daug natrio. Jei valgote perdirbtą maistą, ieškokite sriubų ir padažų, kuriuose yra mažiau natrio, kurių galima rasti daugelyje parduotuvių.
Kreditas: „juffy“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Daugiausia suvartojamo natrio gaunama iš perdirbto maisto, o ne į druskos kiekį, kurį pridedate virdami ar prie stalo. O mityboje niekam nereikia daug perdirbtų maisto produktų! Apdorota mėsa, konservuotos sriubos, pomidorų ir makaronų padažai, sultiniai, duona, krekeriai su sūdytais priedais ir beveik visuose paruoštuose produktuose yra daug natrio. Jei valgote perdirbtą maistą, ieškokite sriubų ir padažų, kuriuose yra mažiau natrio, kurių galima rasti daugelyje parduotuvių.
5. Stebėti mano suvartojamos druskos kiekį reiškia valgyti neskanų maistą. Ne verta!
Melagingas. Prieskoninės žolelės, prieskoniai, česnakai, svogūnai, citrinos ir laimo sultys, raudonieji ir juodieji pipirai gali suteikti jūsų skoniui skonio, todėl skoniui jums visiškai nereikia priklausyti nuo druskos. Iš tikrųjų druskos pridėjimas į namuose gaminamą maistą daro daug mažesnį poveikį nei valgant daug perdirbtų ir paruoštų maisto produktų, kuriuose yra daug daugiau natrio.
Kreditas: „rosn123“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Prieskoninės žolelės, prieskoniai, česnakai, svogūnai, citrinos ir laimo sultys, raudonieji ir juodieji pipirai gali suteikti jūsų skoniui skonio, todėl skoniui jums visiškai nereikia priklausyti nuo druskos. Iš tikrųjų druskos pridėjimas į namuose gaminamą maistą daro daug mažesnį poveikį nei valgant daug perdirbtų ir paruoštų maisto produktų, kuriuose yra daug daugiau natrio.
6. Karštas padažas yra geras druskos patiekaluose pakaitalas.
Tiesa. Kai kurie žmonės mėgsta į maistą dėti karštą padažą, o ne druską, darydami prielaidą, kad tokiu būdu jie suvalgo mažiau natrio. Karšti padažai, salsva, kečupas ir kiti panašūs padažai gali suteikti pipirų skonio jūsų maistui, tačiau daugelyje jų vis dar yra druskos perteklius. Kai kurie prekės ženklai, kurių natrio skalė yra žemesnė, yra „Tabasco“, „Cholula“ ir „be druskos pridėtos“ etiketės.
Kreditas: „Rimma_Bondarenko“ / „iStock“ / „GettyImages“Tiesa. Kai kurie žmonės mėgsta į maistą dėti karštą padažą, o ne druską, darydami prielaidą, kad tokiu būdu jie suvalgo mažiau natrio. Karšti padažai, salsva, kečupas ir kiti panašūs padažai gali suteikti pipirų skonio jūsų maistui, tačiau daugelyje jų vis dar yra druskos perteklius. Kai kurie prekės ženklai, kurių natrio skalė yra žemesnė, yra „Tabasco“, „Cholula“ ir „be druskos pridėtos“ etiketės.
7. Aš jaunas, todėl man nereikia jaudintis dėl druskos vartojimo.
Melagingas. Valgydami per daug druskos, jūsų kūnas sulaiko papildomų skysčių. Šis papildomas vandens tūris daro spaudimą organams, tokiems kaip jūsų širdis ir inkstai, taip pat arterijoms. Tai padidina širdies ligų ir padidėjusio kraujospūdžio riziką vėliau. Nors jaunimas neturi būti ypač ribojantis, niekam nėra gera idėja valgyti maistą, kuriame yra per didelis druskos kiekis.
Kreditas: „Mizina“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Valgydami per daug druskos, jūsų kūnas sulaiko papildomų skysčių. Šis papildomas vandens tūris daro spaudimą organams, tokiems kaip jūsų širdis ir inkstai, taip pat arterijoms. Tai padidina širdies ligų ir padidėjusio kraujospūdžio riziką vėliau. Nors jaunimas neturi būti ypač ribojantis, niekam nėra gera idėja valgyti maistą, kuriame yra per didelis druskos kiekis.
8. Druskos suvartojimo kompensavimas.
Tiesa. Pratimai daro įtaką jautrumui druskai. Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad buvo įrodyta, jog fizinis aktyvumas žymiai sumažina kraujo spaudimo jautrumą druskai, ypač asmenims, jautriems druskai. Valgydami druskos perteklių vis tiek galite sulaikyti skysčius, o tai daro spaudimą jūsų organams ir arterijoms, tačiau gali nepakelti kraujospūdžio.
Kreditas: etienne voss / iStock / GettyImagesTiesa. Pratimai daro įtaką jautrumui druskai. Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad buvo įrodyta, jog fizinis aktyvumas žymiai sumažina kraujo spaudimo jautrumą druskai, ypač asmenims, jautriems druskai. Valgydami druskos perteklių, vis tiek galite sulaikyti skysčius, o tai daro spaudimą jūsų organams ir arterijoms, tačiau gali nepakelti kraujospūdžio.
9. Druskos poveikis mano kūnui yra atskiras nuo cukraus poveikio.
Melagingas. Vienas pagrindinių mažesnės angliavandenių dietos mechanizmų yra insulino lygio sumažėjimas. Tai naudinga ne tik sergant diabetu, bet ir norint numesti svorio, nes insulinas liepia riebalų ląsteles kaupti riebalus. Bet kitas dalykas, kurį daro insulinas, yra tai, kad inkstai sulaiko natrį. Štai kodėl jūs netenkate vandens pertekliaus, o kartu ir natrio, kai sumažinate angliavandenių (taigi ir insulino) kiekį.
Kreditas: „winn2rkyj“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Vienas pagrindinių mažesnės angliavandenių dietos mechanizmų yra insulino lygio sumažėjimas. Tai naudinga ne tik sergant diabetu, bet ir norint numesti svorio, nes insulinas liepia riebalų ląsteles kaupti riebalus. Bet kitas dalykas, kurį daro insulinas, yra tai, kad inkstai sulaiko natrį. Štai kodėl jūs netenkate vandens pertekliaus, o kartu ir natrio, kai sumažinate angliavandenių (taigi ir insulino) kiekį.
10. Išgalvotos druskos, tokios kaip Himalajai, turi mažiau natrio nei įprastos druskos.
Melagingas. Visoje druskoje yra panašus natrio kiekis ir nėra tyrimų, kurie įrodytų, kad vienas yra sveikesnis už kitą. Įprastos valgomosios druskos priešininkai tvirtina, kad šiose „išgalvotosiose druskos“ yra mažiau natrio ir jose yra mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, geležis ir fosforas, tačiau įrodymų, kad tai yra mažai. Tačiau šios druskos gali būti geresnio skonio ir mažiau perdirbtos, todėl tai tikrai yra asmeninio pasirinkimo dalykas.
Kreditas: „olindana“ / „iStock“ / „GettyImages“Melagingas. Visoje druskoje yra panašus natrio kiekis ir nėra tyrimų, kurie įrodytų, kad vienas yra sveikesnis už kitą. Įprastos valgomosios druskos priešininkai tvirtina, kad šiose „išgalvotosiose druskos“ yra mažiau natrio ir jose yra mineralų, tokių kaip kalcis, kalis, geležis ir fosforas, tačiau įrodymų, kad tai yra mažai. Tačiau šios druskos gali būti geresnio skonio ir mažiau perdirbtos, todėl tai tikrai yra asmeninio pasirinkimo dalykas.
Ką tu manai?
Ar esate susipažinęs su druskos pranašumais ir trūkumais? Ar nustebote sužinoję bet kurią informaciją iš šio skaidrių demonstravimo? Praneškite mums komentarų skiltyje?
Kreditas: „HandmadePictures“ / „iStock“ / „GettyImages“Ar esate susipažinęs su druskos pranašumais ir trūkumais? Ar nustebote sužinoję bet kurią informaciją iš šio skaidrių demonstravimo? Praneškite mums komentarų skiltyje?
