JAV maisto etikečių standartai reikalauja vartoti „kalorijas“. Tai iš tikrųjų yra kalbinis terminas, reiškiantis kilokaloriją, arba kalorijų kilogramą. Kalorijų terminas reiškia energijos matavimą, kilusį iš prancūzų kalbos termino „kalorija“, reiškiančio šilumą. Europos Sąjungos šalys etiketėse naudoja kilodžaules, džauliai yra standartinis energijos matavimas. Tačiau kalorijų vartojimas džauliuose amerikiečių maisto etiketėse yra tiesiog pirmenybė - pagalvokite apie tai kaip energijos ekvivalentą naudojant „myles“, o ne „kilometrus“.
Kilokalorijos
Kilokalorijos matuoja energiją maiste. Kilokalorija - tai energijos kiekis, kurio reikia 1 kilogramo vandens temperatūrai pakelti 1 laipsniu Celsijaus. Kilokalorija prilygsta 1000 „mažų“ kalorijų, tai yra energija, kurios reikia norint pakelti temperatūrą 1 grame vandens 1 laipsnį Celsijaus. JAV maisto produktų etiketėse terminas „kalorija“ iš tikrųjų reiškia kilokalorijas, nors kalorija yra techniškai mažesnė.
Kilodžauliai
Daugelis šalių, esančių už JAV ribų, maisto etiketėse naudoja kilodžaules. Kilokalorija lygi 4, 184 kilodžauliams. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento nacionalinėje maistinių medžiagų duomenų bazėje išvardytos abiejų vertės.
Abi jos būtinos ant kai kurių etikečių
Tautos, priklausančios ES, privalo išvardyti ir kilodžaules, ir kilokalorijas. Pagal JAV galiojančias taisykles kilodžaulių įtraukimas į sąrašą yra neprivalomas. Maisto energinis kiekis etiketėse paprastai nurodomas kaip porcija ir 100 gramų.
„Atwater“ sistema
Maisto pramonė paprastai naudoja „Atwater“ sistemą JAV etiketėms. Tai yra angliavandenių, riebalų ir baltymų energetinės vertės apskaičiavimo standartas. Šios kilokalorijos yra išreikštos „kalorijomis“. Sistema angliavandeniams priskiria 4 kalorijas grame, riebalus - 9 kalorijas ir baltymams - 4 kalorijas grame. Pagal ES sistemą angliavandeniams ir baltymams yra priskiriama po 17 kilodžaulių ir riebalų37.
Kitos kalorijų užduotys
Taip pat yra etanolio / alkoholio, saldiklių be cukraus ir organinių rūgščių standartai. Šios kilokalorijos taip pat yra išreiškiamos „kalorijomis“. Etanoliui priskiriamos 7 kalorijos gramui arba 29 kilodžauliai gramui; saldikliai turi 2, 4 kalorijos vienam gramui arba 29 kilodžaulius vienam gramui; o organinės rūgštys turi 3 kalorijas grame arba 13 kilodžaulių grame.
