„Beverage Digest“ duomenimis, 2008 m. Gazuotų gaiviųjų gėrimų, dietų ir „nondiet“ rinka JAV sudarė beveik 73 milijardus dolerių. Daugelyje šių gėrimų yra fosforo rūgšties, medžiagos, kuri gali būti susijusi su keliomis sveikatos problemomis. Saikingai gerti sodą gali būti saugu, tačiau jei esate linkę gerti daug kolos, galbūt norėsite pergalvoti savo pasirinkimą kitą kartą, kai pasieksite sodos skardinę.
Identifikavimas
Gryna fosforo rūgštis yra bespalvis, bekvapis kristalas, išgaunamas iš akmenų su sieros rūgštimi arba sudeginant elementinį fosforą ir pridedant vandens prie šalutinio produkto. Tai korozinė rūgštis, kuri, veikdama alkoholius, ketonus ir kitus organinius junginius, gali sudaryti toksiškus dūmus. Jis naudojamas trąšose, gyvulių pašaruose, muiluose, blizginimo priemonėse, dažikliuose, metalų poliravimui ir daugelyje kitų ne maisto produktų. Jis pridedamas prie gaiviųjų gėrimų, kad suteiktų ryškesnį, aštrų skonį ir padėtų sulėtinti pelėsių ir bakterijų augimą saldžiuose mišiniuose.
Bendras šalutinis poveikis
Įkvėpus fosforo rūgšties miltelių arba susilietus su oda ir kitais kūno audiniais, gali atsirasti dermatitas, skausmas, ašarojimas, neryškus matymas, sunku ryti ar kvėpuoti ir virškinimo trakto problemos. Dauguma šių šalutinių reiškinių atsiranda pramoninėse gamybos įmonėse, kur naudojama koncentruota fosforo rūgšties koncentracija. Į sodą ir kitus maisto produktus pridedama fosforo rūgšties, palyginti su labai mažu kiekiu.
Kaulai
2000 m. „Pediatrijos ir paauglių medicinos archyve“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad atletiškos paauglės mergaitės, vartojančios kolą, turi kaulų lūžių riziką penkis kartus didesnės, nei tos, kurios nevartoja kolos gėrimų. Rentgeno tyrimai su 1 672 moterimis atliekant Framinghamo osteoporozės tyrimą 1996 - 2001 m. Nustatė fosforo rūgšties turinčius kolas - bet ne skaidrius gazuotus gaiviuosius gėrimus, kuriuose vietoje buvo naudojama citrinos rūgštis -, susijusius su mažu kaulų mineralų tankiu moterims. Tačiau 2001 m. „American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame klinikiniame Kreightono universiteto Osteoporozės tyrimų centro tyrime nenustatytas gazuotų gaiviųjų gėrimų su fosforo rūgštimi poveikis kalcio išsiskyrimui kauluose ir pasiūlytas gazuotų gėrimų skeleto poveikis. sukelia vietoj kalcio turinčio pieno geriant soda.
Dantys
Dantų erozija yra vienas didžiausių rūpesčių dėl ilgalaikio jūsų dantų poveikio rūgštiniams gėrimams. Remiantis 2007 m. Publikuotame leidinyje „Bendroji odontologija“, fosforo rūgštis, esanti soda, sukelia dantų emalio eroziją, net ir esant žemai. Vienintelis gazuotas gėrimas, neturėjęs šio efekto, buvo šakninis alus be fosforo arba citrinos rūgščių. Tačiau dauguma žmonių negeria sodos 72 valandas, per visą laiką dantys buvo panardinti į gėrimus, o tyrime nebuvo atsižvelgiama į tokius veiksnius, kaip dantų valymas geriant sodą, ar sodos buvo vartojamos valgant. arba atskirai.
Inkstai
Nacionalinių sveikatos institutų komanda ištyrė 465 žmonių, sergančių lėtine inkstų liga, ir 467 sveikų asmenų mitybos įpročius. Rezultatai, paskelbti žurnale „Epidemiologija“ 2007 m. Liepos mėn., Nustatė, kad geriant du ar daugiau kolos per dieną, laikantis dietos ar reguliariai, buvo nustatyta dvejopas pavojus susirgti inkstų liga. Skaidrios sodos, kuriose buvo citrinos rūgšties, neturėjo tokios pačios rizikos. Tyrėjai negalėjo tiksliai nustatyti tikslios rezultatų priežasties, nors jie pažymėjo, kad fosforo rūgštis buvo susijusi su šlapimo pokyčiais, skatinančiais inkstų akmenis.
