Norite, kad kitą kartą vakarieniaudami su svečiais, jūsų desertai būtų ne prastesni? Užuot pirkę parduotuvėje pirktą plaktą grietinėlę, pabandykite pasidaryti savo plaktos grietinėlės receptą su pienu.
Atlikdami kelis paprastus veiksmus, galite pagaminti skanią plaktą grietinėlę su pienu ir cukrumi be visų konservantų ir kitų priedų, kurių galima rasti daugelyje paruoštų veislių.
Norėdami pakeisti kalorijas ir riebalus, pakeiskite nenugriebtą pieną savo sunkia grietinėle. Remiantis USDA, 1 puodelyje sunkios grietinėlės yra 800 kalorijų ir 80 gramų riebalų, tuo tarpu 1 puodelis nenugriebto pieno suteikia 149 kalorijas ir 7, 7 g riebalų.
Pagaminkite plaktą grietinėlę su pienu
Norėdami gaminti plaktą grietinėlę namuose, reikia kelių įprastų buities ingredientų. Pradėkite rinkdami šiuos dalykus:
- 2 arbatiniai šaukšteliai arba vienas pakelis kvapiosios želatinos
- 1 1/4 puodelio atšaldyto nenugriebto pieno
- 2 šaukštai granuliuoto cukraus
Taip pat galite pakeisti konditerių cukrų, tačiau pirmiausia turėsite jį išsijoti, kad išvengtumėte gumulėlių. Galiausiai, norint efektyviai sumaišyti ingredientus, jums reikės šluotelės ar rankinės mikserio.
Pradėkite dėti šluotelę ar maišytuvą į šaldiklį 10–15 minučių. Remiantis Vajomingo universitetu, šaldydami indus, padidinsite plaktos grietinėlės tūrį ir palaikysite vėsesnę, kad išvengtumėte defliacijos.
Kol šluotelė vėsta, į dubenį supilkite 1/4 puodelio šalto pieno ir įmaišykite želatiną. Leiskite ingredientams sustingti penkias minutes, kol jie taps tvirti ir purūs.
Tada įdėkite šį mišinį į mikrobangų krosnelę 15–30 sekundžių, kol jis vėl taps skystas. Kai tai įvyks, nustatykite dubenį į šoną ir leiskite želatinos mišiniui atvėsti.
Kitame dubenyje sumaišykite likusį 1 puodelį pieno ir granuliuotą cukrų. Kai abu bus sujungti, į dubenį supilkite atvėsintą želatinos mišinį ir kartu išmaišykite ingredientus.
Dubenį 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Norėdami paįvairinti skonį, jei norite, taip pat galite pridėti 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto arba cinamono.
Po to, kai mišinys 20 minučių buvo šaldytuve, išimkite jį ir plakite plaktuvu arba rankiniu maišytuvu vidutinio greičio plakant, kol jis taps tirštas ir tūrinis.
Patarimas
Pasak Nacionalinio moterų sveikatos išteklių centro, Inc., Plaktą riebalų užpilą galite pagaminti pakeisdami nenugriebto pieno miltelius nenugriebtu pienu ir atlikdami keletą kitų plaktos grietinėlės recepto pakeitimų.
Mušti į standųjį viršūnę
Kuo ilgiau plaksite savo kremą, tuo standesnis bus mišinys. Po kelių minučių plakimo mišinys turės minkštus smailus, kurie keletą sekundžių išlaikys savo formą, o po to vėl nukris.
Plakdami dar maždaug minutę, susidarys tvirtesnės smailės, kurios išlaikys savo formą, kai ištrauksite šluotelę ar plaktuvus. Negalima plakti per ilgai, nes plakta grietinėlė įgaus grūdėtą, bulvių košę panašią konsistenciją.
Išbandykite maišytuvą
Panardinantis maišytuvas gali būti pakeistas vietoje rankinio maišytuvo, kad suplaktų ingredientai, kai jie bus sujungti. Plaktą grietinėlę su pienu taip pat galima naudoti tradicinius trintuvus, tačiau būtinai atidžiai stebėkite konsistenciją.
Plakant ingredientus per ilgai, jie gali virsti sviestu ir, jei nesate atsargūs, taip pat gali sudeginti maišytuvo variklį. Naudokite vidutinio greičio nustatymą ir sumaišykite ingredientus kas 5-10 sekundžių, kol jie pasieks norimą storį.
Saugokite plaktą grietinėlę
Atlikę aukščiau nurodytus veiksmus, jūsų plaktą grietinėlę galite paruošti valgyti iškart! Tačiau jei bandote paruošti anksčiau laiko, užpilą taip pat galite atšaldyti dieną ar dvi.
Jei norite pasiekti optimalų storį, prieš patiekdami gali tekti dar kartą trumpai išplakti šluotele. Deja, naminė plakta grietinėlė gerai neužšąla, todėl būtinai mėgaukitės tuo, kol ji šviežia!
