Galbūt pastebėjote, kad riebus maistas ilgiau išlieka skrandyje nei neriebus maistas. Laikas, per kurį riebalai pasisavinami iš maisto, priklauso nuo maistingų patiekalų ir gali skirtis priklausomai nuo žmogaus. Kuo didesnis riebalų kiekis valgyje, tuo ilgiau reikia visiško virškinimo ir rezorbcijos. Jei esate sveikas ir neturite virškinimo problemų, įprastas dietinių riebalų pasisavinimas iš vidutinio patiekalo paprastai įvyksta maždaug per aštuonias valandas.
Skrandžio ištuštinimas
Kad riebalai būtų suskaidomi ir absorbuojami, jūsų valgytas maistas turi būti perdirbamas skrandyje ir patekti į jūsų plonąją žarną. Daugelis valgymo veiksnių, įskaitant maisto konsistenciją, suvartoto maisto kiekį ir baltymų, angliavandenių ir riebalų procentinę dalį maiste, turi įtakos skrandžio ištuštinimo greičiui. Hormoniniai, nervų sistemos ir fiziniai veiksniai taip pat turi įtakos skrandžio arba skrandžio ištuštinimo greičiui. Riebalai iš jūsų skrandžio ištuštėja lėčiau nei angliavandeniai ir baltymai. Paprastai jūsų skrandis išvalo kietą maistą, kuriame yra riebalų, baltymų ir angliavandenių mišinys maždaug per keturias – penkias valandas.
Virškinimas
Kai perdirbtas maistas patenka į jūsų plonąją žarną, jis susimaišo su virškinimo fermentais iš kasos ir tulžimi iš tulžies pūslės. Tulžis tirpina riebalus iš jūsų dietos, todėl juos skaido kasos fermentas lipazė. Ląstelės, apimančios vidurinę ir distalinę jūsų plonosios žarnos dalis, absorbuoja suvirškintus riebalus, pernešdamos juos į jūsų kraują.
Riebalų absorbcijos laikas
Riebalai yra energija turtinga maistinė medžiaga, kurią jūsų virškinimo sistema veikia, kad sugertų kaip įmanoma geriau. Kai valgote su nedideliu kiekiu riebalų, virškinimas ir absorbcija vyksta gana greitai, kai maistas patenka į jūsų plonąją žarną. Jūsų virškinimo trakto sistemai reikia daugiau laiko suskaidyti riebų maistą. Nors ir labai skiriasi, tipiško valgymo riebalai virškinimo ir absorbcijos procesuose vyksta maždaug per tris valandas nuo jūsų plonosios žarnos patekimo. Nevirškinti patiekalo likučiai patenka į jūsų storąją žarną arba storąją žarną, kur jie galiausiai iš jūsų kūno praeis kaip išmatos.
Riebalų absorbciją vilkinančios sąlygos
Dėl kelių sveikatos sutrikimų ir ligų sulėtėja riebalų virškinimas ir pasisavinimas. Nervų pažeidimai, atsirandantys dėl diabeto ar neurologinės ligos, gali žymiai sulėtinti skrandžio ištuštinimą ir maisto judėjimą per jūsų žarnyną. Nerimas taip pat gali sulėtinti maisto virškinimą ir pasisavinimą. Mechaninės obstrukcijos, atsirandančios dėl opų jūsų plonojoje žarnoje, taip pat gali trukdyti maistui tekėti iš jūsų skrandžio, vilkindamos riebalų virškinimą ir pasisavinimą.
