Jūsų kūno sistemos yra skirtingos ir interaktyvios bei visada veikia palaikydamos homeostazę arba pusiausvyrą. Norėdami prisidėti prie bendros fizinės pusiausvyros, palaikančios gyvybę, kiekviena sistema turi patenkinti savo medžiagų apykaitos poreikius per maistą, kurį gausite iš maisto. Dietiniai baltymai, angliavandeniai ir riebalai tiekia kalorijų energiją, tiek tokius elementus kaip amino rūgštys, kurie naudojami ląstelėms formuoti. Dietinių mineralų ir vitaminų junginiai gali veikti kaip hormonai ar katalizatoriai, kai organizmas reaguoja į organizmo funkcijas, pavyzdžiui, reguliuodamas kraujospūdį.
Baltymas
Maistas teikia dviejų rūšių baltymus: Visaverčiai baltymai suteikia visas aštuonias nepakeičiamąsias aminorūgštis, o nepilni baltymai suteikia kai kurias, bet ne visas šias. Gyvūnams skirtuose maisto produktuose, kuriuose yra pilnaverčių baltymų, yra jautiena, kiauliena, aviena, vištiena ir kalakutiena bei jų produktai, tokie kaip pienas ir kiaušiniai. Augaliniai maisto produktai, turintys nepilną baltymą, pateikia įvairius amino rūgščių derinius. Valgydami įvairių rūšių baltyminį maistą gausite visas aminorūgštis, padedančias jūsų kūnui pasiekti homeostazę.
Angliavandeniai
Jūsų kūnas virškina krakmolą ir cukraus angliavandenius, kad galėtų juos naudoti kaip energiją medžiagų apykaitos užduotims, tokioms kaip kvėpavimas ir kraujo apytaka. Pluoštiniai angliavandeniai nėra virškinami ir nelaikomi būtina homeostazei, nors jie naudingi virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sveikatai. Grūdai, tokie kaip kviečiai, avižos, ryžiai ir kukurūzai, ir daržovės, tokios kaip pupelės ir žirniai, turi krakmolo angliavandenių. Obuoliai ir kiti vaisiai, morkos ir kitos daržovės bei pienas ir kiti pieno produktai turi natūralių cukraus angliavandenių.
Riebalų rūgštys
Sočiosios, mononesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys arba riebalai yra visų rūšių maisto produktuose. Jūsų kūnui reikalingas tam tikras kiekis kiekvienos rūšies funkcijų, skatinančių homeostazę, tokių kaip kūno izoliacija ir kraujo krešėjimas. Sočiųjų riebalų gausu gyvuliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, mėsoje, žuvyje ir pieno produktuose. Alyvuogių aliejus turi didesnę mononesočiųjų riebalų proporciją, o riešutai, tokie kaip graikiniai riešutai, ir sėklos, tokios kaip saulėgrąžų sėklos, turi daug polinesočiųjų riebalų.
Mineralai ir vitaminai
Jūsų kūnui reikalingas didelis kiekis makromineralinių kalcio, kalio, magnio, chlorido ir fosforo, o nedideliais kiekiais mineralų - geležies, vario, cinko, jodo, fluoro ir seleno. Trylika vitaminų yra laikomi būtinais, nes jūsų kūnas negamina pakankamai arba nieko, įskaitant A, C, D, E, K ir B grupės vitaminus - tiaminą, riboflaviną, niaciną, B-6, folį, B-12, pantoteną. rūgštis ir biotinas. Subalansuota įvairių vaisių, daržovių, grūdų, riešutų, sėklų, pupelių, mėsos, žuvies ir pieno produktų dieta suteiks reikiamų mineralų ir vitaminų.
