Sąvoka sveikas šiais laikais išmetama daug ir kiekvienas žmogus skirtingai supranta, kas sveika. Maistas ir mityba, kaip registruotos dietologės, reiškia sveiką maistą ir tai, kad dauguma maisto produktų yra priimtini saikingai. Taigi norint palyginti du maisto produktus, tokius kaip medus ir želė, reikia žiūrėti į juos visiškai.
Medus
Medus dažnai vadinamas gamtos saldikliu, tačiau jis taip pat yra puikus kuro šaltinis, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra naudojamas kai kuriuose vaistiniuose preparatuose ir gali pakeisti kosulio sirupą. Tai taip pat dažnai yra odos priežiūros priemonių komponentas ir naudojamas žaizdų priežiūrai. Britų medicinos žurnalo „Stemplė: rėmuo ir medus“ straipsnyje autoriai nurodo kitą medaus pranašumą, tai yra padėti užkirsti kelią rūgšties refliuksui. Medo kaip medicinos naudojimą galima atsekti senovės egiptiečiams, o šiuolaikiniai tyrimai patvirtina daugybę privalumų. Svarbu pažymėti, kad neapdorotas medus turi daugiau naudos nei dauguma šiandien parduotuvėse randamų perdirbtų medų, nes termiškai apdorotas parduotuvėje nupirktas medus gali sunaikinti bet kokį antibakterinį turtą, kurį turi neapdorotas medus.
Želė
Želė, uogienės ir konservai dažnai naudojami pakaitomis, tačiau svarbu pastebėti skirtumą. Želė gaminama iš vaisių sulčių ir cukraus, o uogienės gaminamos iš susmulkintų ar maltų vaisių, o konservai - iš nesmulkintų vaisių. Vaisiai yra puikus daugelio svarbių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, kalio, ląstelienos ir daugelio vitaminų, įskaitant vitaminą C., šaltinis. Kita vertus, vaisių sultyse yra koncentruoto cukraus, mažiau vitaminų ir labai mažai ląstelienos. Želių, uogienių ir konservų pagrindinis rūpestis yra tas, kad jie ne visada išlaiko natūralią naudą, kurią vaisiai turi ir yra pridėję cukraus. Namų uogienės ir konservai gali būti geresnis pasirinkimas, nes jie turi didesnę vaisių vertę, pridėdami mažiau cukraus ir neturi cheminių konservantų.
Maistinių medžiagų palyginimas
Remiantis JAV žemės ūkio departamento „Food-A-Pedia“ duomenimis, šaukštas medaus turi 64 kalorijas, o šaukštas želė (visų skonių vidurkis) turi 51 kaloriją. Nei riebalų, nei baltymų. Medus turi 17 gramų angliavandenių, o drebučiai - 13 gramų; šiuo atžvilgiu abi yra labai panašios. Kalcis, kalis ir fosforas yra vienodi ir meduje, ir želė. Meduje yra tik šiek tiek mažiau natrio, tačiau skirtumas yra nereikšmingas. Kalbant apie vitaminus, nei medus, nei želė nėra reikšmingas vitaminų šaltinis.
Geresnis pasirinkimas?
Peržiūrėjus skirtingus kriterijus sunku nustatyti aiškų, geresnį pasirinkimą. Natūralus ir žalias medus, be pagrindinės mitybos, turi daug privalumų, todėl gali būti sveikesnis pasirinkimas. Tačiau naminiai uogienės ir konservai taip pat nėra blogas pasirinkimas, nes jų maistinė vertė viršija kalorijas. Dienos pabaigoje nuosaikumas yra esminis dalykas, ir nė vienas iš jų nėra geresnis pasirinkimas - tai tiesiog priklauso nuo to, ko ieškote.
